電烤箱食譜大全

一、烤全雞

用料：

全雞1只,、料酒 50ml,、鹽2湯匙、花椒粉1茶匙,、黑胡椒粉1茶匙,、檸檬1/4 個、生抽30 ml,、八角3枚,、孜然5g、迷迭香末適量,、干辣椒適量,、姜汁適量、蒜末適量,、蜂蜜適量,。

做法：

1、將雞剁掉雞爪,，開膛洗凈,、瀝干，用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍,。

2,、在大小合適的盆中調(diào)制漿。將料酒,、姜汁,、蒜末、花椒粉,、黑胡椒粉,、檸檬汁、生抽,、八角,、迷迭香末、干辣椒（根據(jù)自己的喜好）混合均勻,，抹在雞身上,，腌1~2小時后將雞翻過來，再腌1~2小時左右,。

3,、在腌好的雞肚子里填上蔥結(jié)、洋蔥,、姜片等用牙簽把雞肚子的開口密閉,。

4、將雞在轉(zhuǎn)軸上串好,，注意雞的重心,，以免轉(zhuǎn)起來受熱不均勻。刷上腌汁,，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙,。

5、175℃烤20分鐘,，然后拿出來刷上燒烤醬,，再放進(jìn)烤箱。以150℃繼續(xù)烤40 分鐘,，用竹簽戳戳看,，沒有血水只有油水就算可以了,，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1,、若不用料酒,，改用白葡萄酒的話，效果更好,。

2,、腌制的時間可以長一些，如果時間允許,，可以置于冰箱中腌一晚,。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g,、 青椒 1/4個,、紅椒 1/4個、香菇 2個,、蝦仁 5個,、橄欖油 1湯匙、芝士 60g ,、鹽適量,、胡椒粉適量。

做法：

1,、將青椒,、紅椒切成小丁，香菇切條備用,。米飯加橄欖油拌勻,，然后加入鹽和胡椒粉拌勻。

2,、將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻,，把蝦仁、香菇碼在米飯上面,，再放一層芝士片,。

3、烤箱用bakery模式,，171℃預(yù)熱5分鐘,，烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。

小貼士：

為了防止芝士被烤煳,，一定要在烤制之前覆好錫箔紙,。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金槍魚排切成一指半厚,，5厘米見方大概8-10塊,，醬油7湯匙,，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙,，米醋1湯匙,，大蒜1頭搗碎備用。

做法:

1,、將醬油、料酒,、蔬菜油,、米醋和蒜末倒進(jìn)一個大的可密封袋混合，盡量排完袋中的空氣后封口,，多搖晃袋子以使魚排粘滿調(diào)料,然后放冰箱冷藏至少1小時以上,。

2、180度預(yù)熱烤爐,，在烤爐柵格上刷少許油,。

3、將魚肉放在預(yù)熱好的烤爐上,，扔掉余下的腌汁,，但是蒜末盡量讓其多多粘在魚肉表面。每一面烤3分鐘,，或者烤箱上層加熱管單獨(dú)烤5-6分鐘,，即為剛好烤熟而魚肉又不老的感覺。如果喜歡半熟的請酌情稍減一點(diǎn)時間,。吃的時候根據(jù)喜好擠些檸檬汁更好,。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g,、鹽1/2茶匙（3g）,、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）,、干酵母1茶匙（5g）,、牛奶100ml。

餡料：千島沙拉醬3湯匙（45ml）,、奶酪100g,、紅椒1/2個、甜玉米2湯匙（30g）,、豌豆1湯匙（15g）,、鮮蝦50g、蟹棒30g,、黑胡椒2g,、油少許,。

做法:

牛奶中加入40ml清水，加熱至40度,，放入干酵母,，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉,、鹽和白砂糖混合后,，加入酵母水，揉成面團(tuán),，加入黃油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑,，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可,。

鮮蝦從背部挑去沙腸,，去殼洗凈。蟹棒洗凈,，斜切成片,。紅椒洗凈，切成薄片,。奶酪切成細(xì)絲,。

將餳好的面搟成1.5cm厚的餅，在烤盤底部涂一層薄油,，把搟好的餅放在烤盤上,，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂沫一層千島沙拉醬,，撒少許奶酪,，再依次撒上鮮蝦、蟹棒片,、甜玉米,、豌豆、紅椒片和黑胡椒,，最后再均勻地?cái)[上一層奶酪絲,。

烤箱預(yù)熱220度，把烤盤放入烤箱中層,，上下火烤20分鐘即可,。

小貼士:

使用烤箱制作比薩，對餅底和餡料沒有特別的要求,，餅底薄厚以及使用何種餡料全憑個人口味而定,。另外，由于各廠家烤箱溫度略有差異，請您根據(jù)對自家烤箱的了解來設(shè)定烘焙溫度,。

五,、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1,、將紅薯用干布擦去上面的土備用,。

2、將烤箱200℃預(yù)熱5分鐘,，把紅薯放到烤箱中間一層用240℃烤25分鐘,。如果用的紅薯比較大則要烤30分鐘。

小貼士：紅薯最好用布擦凈,，不要用水洗,。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g,、雞蛋1個、蛋黃液適量,、鮮奶20ml,、干酵母3g、鹽1/2茶匙,、溫水2湯匙30ml,、酥油20g、小香腸4根,。

做法：

1,、酵母放入溫水中攪拌均勻后，靜置10分鐘左右,。將面粉,、雞蛋、鮮奶,、鹽稍稍攪拌后倒入酵母水中,。拌勻后再加入酥油，揉勻制成光滑面團(tuán),。

2,、將面團(tuán)餳90分鐘，然后分成小團(tuán),，搟成細(xì)長條形,，把將面繞在小香腸上卷好，再置于溫暖處繼續(xù)發(fā)酵60分鐘,。

3,、烤箱預(yù)熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻,，再烤5分鐘可,。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當(dāng)空間，否則發(fā)酵后,，面會進(jìn)一步膨脹會將香腸整個包住,。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個,、白糖100g,、低筋面粉125g、鹽1.5g,、奶油100ml,、油少許。

做法：

1,、將雞蛋和糖混在一起打發(fā)至起泡,。將面粉、鹽混合,，慢慢加入到雞蛋糊中,，用木勺由下往上攪拌。

2,、在方型烤盤中鋪一層油紙,，上面刷油。把攪拌均勻的面粉糊倒入模具并抹平（高約1cm）,。

3,、烤箱預(yù)熱至230℃，放入烤4分鐘,，然后調(diào)溫至150℃再烤7分鐘,。盤中鋪上油紙，上面撒少許糖,。將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上,。把蛋糕底部的油紙撕去，快速抹上奶油,，最后將蛋糕卷起即可,。

小貼士：

1、攪拌的時候注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌,，會使攪打出的氣泡消失,，這樣烤出的蛋糕會失去綿軟口感。

2,、若不用奶油,，改用果醬也可以。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃油60g油2茶匙水25ml鹽適量餡料用料：蘋果3個肉桂粉2g白糖60g,。

做法：

1,、把面粉倒入面盆，中間掏空,，放入鹽和切成小塊的黃油,，用手指尖將油和面粉混合均勻，倒入清水,，將其揉成光滑的面團(tuán),。

2、把面團(tuán)在案板上搟開,，大小要比烤盤大些,。把酥皮放入烤盤，用小刀,，把多余的切掉,。3、把蘋果去兩頭,，去核,，削皮，并切成薄片,，整齊排入酥皮里。撒入適量肉桂粉和糖,，喜歡甜的話糖可以多放,。

4、烤箱預(yù)熱至200℃,，放入烤盤,，烤30～35分鐘即可。

小貼士：將酥皮放入烤盤后,，雖然要將多余部分切掉,，但也要高于烤盤邊緣，并且最好在上面扎一些小洞,。

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