一,、工業(yè)酒精和食用酒精的區(qū)別在哪

成分

工業(yè)酒精：主要成分是乙醇,，還含有少量甲醇、醛類(lèi),、有機(jī)酸等雜質(zhì),，其中甲醇含量相對(duì)較高，一般在 1% 以上,。

食用酒精：主要成分是乙醇,，雜質(zhì)含量極低，尤其是甲醇含量通?？刂圃?0.06% 以下,，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)工藝

工業(yè)酒精：通常由石油裂解氣中的乙烯經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)生成乙醇,，或者由含淀粉質(zhì)的原料（如木屑,、廢糖蜜等）發(fā)酵蒸餾而成，生產(chǎn)過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單,，對(duì)雜質(zhì)的去除要求較低,。

食用酒精：一般以谷物、薯類(lèi),、糖蜜等為原料,，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾,、精餾等多道工序制成,，生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)原料的選擇和處理較為嚴(yán)格，需要采用特殊的工藝去除有害雜質(zhì),，以保證其安全性和食用品質(zhì),。

用途

工業(yè)酒精：主要用于工業(yè)生產(chǎn)，比如作為燃料,、化工原料、溶劑等,，不能用于食品和醫(yī)療領(lǐng)域,。

食用酒精：主要用于食品工業(yè)，比如用于生產(chǎn)白酒,、果酒,、料酒等酒類(lèi)產(chǎn)品,，以及作為食品添加劑，用于制作飲料,、糖果,、糕點(diǎn)等食品,。

安全性

工業(yè)酒精：因含有甲醇等有毒物質(zhì),，對(duì)人體有嚴(yán)重危害，誤飲少量可能導(dǎo)致失明,，大量飲用會(huì)危及生命,。

食用酒精：符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)定的使用范圍和限量?jī)?nèi)使用,，對(duì)人體是安全的,。

二、工業(yè)酒精跟食用酒精怎么鑒別

產(chǎn)品標(biāo)簽鑒別

工業(yè)酒精：標(biāo)注“工業(yè)用”“含甲醇”“變性乙醇”等字樣,，包裝有危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)（易燃,、有毒）。

食用酒精：標(biāo)明“食品級(jí)”“GB 31640”標(biāo)準(zhǔn),，無(wú)危險(xiǎn)警告,。

氣味鑒別

工業(yè)酒精：可能會(huì)有一些刺鼻的氣味，除了乙醇的氣味外,，還可能夾雜著甲醇等雜質(zhì)的特殊氣味,。

食用酒精：氣味相對(duì)較為純凈，有淡淡的乙醇香氣,，無(wú)明顯異味,。

燃燒鑒別

工業(yè)酒精：燃燒時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生黑煙，火焰顏色可能偏黃,，這是因?yàn)槠渲械碾s質(zhì)燃燒不完全,。

食用酒精：燃燒時(shí)火焰較純凈，呈淡藍(lán)色,，燃燒比較充分,，基本不會(huì)產(chǎn)生黑煙。

化學(xué)鑒別

甲醇檢測(cè)法：可以使用專(zhuān)門(mén)的甲醇檢測(cè)試劑或儀器進(jìn)行鑒別,。比如,，取少量樣品，加入適量的高錳酸鉀 - 磷酸溶液,，如果溶液褪色,，且加入品紅 - 亞硫酸溶液后出現(xiàn)紫紅色，則說(shuō)明樣品中含有甲醇,，可能是工業(yè)酒精,；如果溶液不褪色,，則可能是食用酒精。

專(zhuān)業(yè)檢測(cè)

色譜分析：通過(guò)氣相色譜或液相色譜等專(zhuān)業(yè)儀器對(duì)樣品進(jìn)行分析,，可以準(zhǔn)確測(cè)定其中乙醇,、甲醇等成分的含量，從而明確是工業(yè)酒精還是食用酒精,。這是最準(zhǔn)確可靠的鑒別方法,，但需要專(zhuān)業(yè)的設(shè)備和技術(shù)人員操作。