一、生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀

生鮮電商,，即生鮮產(chǎn)品電子商務(wù),，指用電子商務(wù)的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮類產(chǎn)品，如新鮮水果,、蔬菜,、生鮮肉類等，由于政府高度重視生鮮電商行業(yè)的發(fā)展,，為滿足“菜籃子”產(chǎn)品交易需要，充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,、生鮮電商等渠道作用,，科學(xué)布局冷鏈物流基地，提高冷鏈物流規(guī)?；?、集約化、組織化,、網(wǎng)絡(luò)化水平,，我國生鮮電商行業(yè)的發(fā)展是比較好的。2022年中國生鮮電商市場交易規(guī)模為5601.4億元,，較上年增長20.25%,，生鮮電商行業(yè)市場規(guī)模呈穩(wěn)定增長態(tài)勢(shì)。長遠(yuǎn)來看,，隨著生鮮電商行業(yè)運(yùn)營模式的成熟,、用戶網(wǎng)購生鮮的習(xí)慣逐漸養(yǎng)成、生鮮電商銷售網(wǎng)點(diǎn)覆蓋面的擴(kuò)張以及供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化,，生鮮電商的市場規(guī)模仍將保持高景氣度運(yùn)行,。整體上,，我國的生鮮電商的需求量大且市場尚未飽和，仍有很大的發(fā)展空間,，2022年我國的生鮮電商滲透率為10.28%,，較上年提高了2.37個(gè)百分點(diǎn)。隨著消費(fèi)者對(duì)生鮮電商的認(rèn)可和接受度增加,，以及各巨頭在生鮮電商領(lǐng)域的持續(xù)投資和創(chuàng)新,，生鮮電商市場有望迎來更加繁榮的未來。

二,、生鮮電商平臺(tái)有哪些模式

1,、店倉一體模式：高端化定位，以商品高質(zhì)量+消費(fèi)者到店體驗(yàn)+即時(shí)配送到家等全面升級(jí)為特色,。騎手送貨到家,，30-40min即時(shí)送達(dá),時(shí)效性強(qiáng)，生鮮品類占比大,，損耗較低,，生鮮質(zhì)量好。2,、前置倉模式：大眾定位,，主打商品性價(jià)比+即時(shí)配送到家服務(wù)。騎手送貨到家,，30-40min即時(shí)送達(dá),，時(shí)效性強(qiáng)，生鮮品類占比大,，主打即時(shí)性需求,，損耗較店倉一體模式高。3,、社區(qū)團(tuán)購模式：是由傳統(tǒng)團(tuán)購電商向生鮮品類擴(kuò)展,，由團(tuán)長集單配送，一般為次日達(dá),，兼顧計(jì)劃性和即時(shí)性需求,，構(gòu)建新的作業(yè)模式和履約關(guān)系，履約成本低,。同時(shí)預(yù)售+網(wǎng)格倉模式可以避免傳統(tǒng)團(tuán)購電商生鮮易耗損的缺點(diǎn),。4、垂直生鮮電商：消費(fèi)者線上購物后物流配送,。渠道依靠快速送貨,，時(shí)效性較差，主打計(jì)劃性需求,，生鮮品類占比有限,，損耗比較高,。5、平臺(tái)生鮮電商：線上購物+自有物流配送,。通過自建多層級(jí)倉配體系保證生鮮貨品供應(yīng)品質(zhì)和送貨時(shí)效,。不同模式的生鮮電商平臺(tái)各有各的特點(diǎn)，可以根據(jù)需要選擇,，如果您想通過生鮮電商平臺(tái)購物的話,，可以先來看看生鮮電商十大品牌。

三,、生鮮電商供應(yīng)鏈存在的問題

1,、生鮮種類繁多：每種生鮮按產(chǎn)區(qū)、季節(jié),、規(guī)格,、品質(zhì)分為不同的品種，每一品種都有特定的區(qū)域市場,、客戶群以及銷售渠道,。生鮮零售電商從產(chǎn)品源頭就注定是一樁對(duì)精細(xì)化管理要求極高的生意。2,、鏈條長：從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)后加工環(huán)節(jié)開始,，生鮮電商供應(yīng)鏈管理的難度急劇上升。按照生鮮農(nóng)產(chǎn)品品類,，清洗,、篩選、分揀,、產(chǎn)品化加工,、包裝加工、保鮮加工,、儲(chǔ)存加工、食品化加工流程,、產(chǎn)出要求各有不同,，鏈條普遍偏長。3,、易耗損：農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)后,，按農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期，流轉(zhuǎn)路徑規(guī)劃,、物流網(wǎng)點(diǎn)布局都得靈活處理,。生鮮農(nóng)產(chǎn)品易耗損，生鮮電商對(duì)配送的時(shí)效性要求極高,，直接影響著售賣期限,，從而影響售賣速度和破損率,。4、管理缺位：冷鏈物流建設(shè)涉及冷庫搭建,、冷藏車配備,、信息化流程化管理，提升冷凍加工,、冷凍貯藏,、冷藏運(yùn)輸?shù)臅r(shí)效性。而且冷鏈設(shè)備資金占用較大,，生鮮零售對(duì)配送商的資金實(shí)力要求較高,。流程環(huán)節(jié)多，如果環(huán)節(jié)管理不到位,，非常影響供應(yīng)鏈效率,。

四、生鮮電商的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)

1,、生鮮電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)：（1）方便快捷：生鮮電商可以讓消費(fèi)者在家里就能購買到新鮮的食品,，不用去超市或者菜市場排隊(duì)等待，節(jié)省了時(shí)間和精力,。（2）價(jià)格優(yōu)勢(shì)：生鮮電商可以通過直接從生產(chǎn)商或者批發(fā)商采購,，減少中間環(huán)節(jié)，降低成本,，從而提供更優(yōu)惠的價(jià)格,。（3）生鮮電商可以通過全國范圍內(nèi)的供應(yīng)鏈，提供更多的品種和更多的選擇,，滿足消費(fèi)者的不同需求,。（4）生鮮電商可以通過專業(yè)的物流和配送團(tuán)隊(duì)，保證食品的新鮮度和質(zhì)量,，提供更好的服務(wù)體驗(yàn),。2、生鮮電商的劣勢(shì)：（1）食品安全問題：生鮮電商需要保證食品的安全和衛(wèi)生,，但是在物流和配送過程中,，食品可能會(huì)受到污染或者損壞，從而影響食品的質(zhì)量和安全,。（2）配送時(shí)間不確定：生鮮食品需要在短時(shí)間內(nèi)送達(dá),，但是由于天氣、交通等因素的影響,，配送時(shí)間可能會(huì)延遲,，從而影響消費(fèi)者的購買體驗(yàn)。（3）退換貨問題：生鮮食品的退換貨問題比較復(fù)雜,，需要考慮食品的質(zhì)量和安全問題,，以及消費(fèi)者的權(quán)益和利益,。（4）競爭激烈：生鮮電商市場競爭激烈，需要不斷創(chuàng)新和提高服務(wù)質(zhì)量,，才能在市場中占據(jù)一席之地,。