古詩“借問酒家何處有,,牧童遙指杏花村”膾炙人口,,詩中的杏花村,便是汾酒的產(chǎn)地,,距今已有6000多年的釀酒歷史,。汾酒擁有悠久的釀造歷史,,是國內(nèi)清香型白酒的鼻祖,其釀造技藝入選了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。汾酒以清香,、純正、甜美,、凈爽,、綿長的口感而著稱,在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有極高的盛譽(yù),。汾酒覆蓋多價位段,,產(chǎn)品矩陣完善,旗下共有汾酒,、竹葉青以及杏花村三大品牌,,汾酒和杏花村都主以出產(chǎn)清香型白酒,而竹葉青,,生產(chǎn)的則是露酒,,既是保健酒的一類。
汾酒現(xiàn)擁有青花,、巴拿馬,、老白汾、玻汾和匠心五大系列,,青花系列是汾酒中主打的高端產(chǎn)品,,包括青花20,、30、40,、50,,而青花20,青花30獲得許多酒友們的贊許,,兩款的區(qū)別在于酒齡的不同,,青花20更符合清香酒白酒一清到底的特點(diǎn),30香味濃厚,,香氣的舒適度更佳,。青花系列單瓶售價700-1000元。巴拿馬系列是以1915年汾酒獲得巴拿馬萬國博覽會甲等金質(zhì)大將為背景而出品的一款酒,,主打中端和次高端市場,;此酒采用不低于20年的優(yōu)質(zhì)酒酒加上調(diào)味酒勾兌而成,酒精度為53%vol,,香味淡雅,、入口厚重、余味更長且?guī)в行┣?;單瓶售價350元左右,。
老白汾是汾酒的中端產(chǎn)品,比較大眾,,以老白汾10年和老白汾封壇15年作為主力產(chǎn)品,;如果最求品質(zhì),推薦老白汾15年,,香氣更飽滿,,入口后香氣協(xié)調(diào),收口利落,、爽凈,,清香氣味更突出,更能體現(xiàn)汾酒的特點(diǎn),;單瓶售價100元左右,。玻璃汾酒簡稱“玻汾”,是汾酒中入門產(chǎn)品,,被很多酒友成為“口糧酒之王”,,主要包括紅蓋、黃標(biāo),、黃蓋,、出口、乳玻五種。紅蓋,、黃標(biāo),、黃蓋玻汾只是酒度不同(分別是42°、48°,、53°),,其中黃玻汾較為熱銷,口感最佳,,性價比高,且53°酒度高可以存放久一點(diǎn),;而山西本地人更喜歡喝42°的紅蓋玻汾,,入口更為柔和,不辣喉,;出口汾口味純凈,,沒有雜味;乳玻汾的瓶身為乳色玻璃設(shè)計,,酒質(zhì)柔和細(xì)膩,,醇厚淡雅;玻汾單瓶售價60元左右,。匠心系列定位中端,,有匠心12、匠心16兩款,,主打中檔商務(wù),,外觀上是比較出眾的,適合送禮,、宴請等,;單瓶售價200元左右。
釀酒工藝悠久:山西杏花村的汾酒的釀制技藝距今已有6000余年的歷史,,又是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一,,被酒界專家稱為中國酒界的“長青樹”、“活化石”,。汾酒選用優(yōu)質(zhì)高梁為原料,,以當(dāng)?shù)厣袢啪牡叵滤疄獒勗煊盟源篼?、豌豆為制曲原料,,接種天然微生物群落,分別制曲,,混合使用,。采用“清蒸清糟”的釀制方式釀酒,以固態(tài)地缸為發(fā)酵方法,整個釀酒過程,,都講求“清”,,讓酒質(zhì)清純無雜味,不會帶有濃香酒或醬香酒那般帶有多種復(fù)合香味,,淡雅綿甜,、清雅清冽,把“酒清”突出,,才是清香型白酒的最大特點(diǎn),;也賦予了汾酒酒液瑩澈透明,清香馥郁,,入口香綿,、甜潤、醇厚,、爽洌的特點(diǎn),。
口感清爽:汾酒以晶瑩透明之形、純正綿長之色,、美舌生津之味三絕,,被譽(yù)為“瓊漿”,成為山西人的驕傲和滿足口腹之福的佳釀,。汾酒作為清香型白酒的鼻祖,,素有“清香純正、綿甜延綿,、爽凈味清“等特點(diǎn),,深得消費(fèi)者喜愛。以老白汾15年為例,,倒酒聞香,,青蘋果香很明顯,豌豆鮮香,、蜜香和面粉氣息協(xié)調(diào)其中,,展現(xiàn)出一種鮮腴的清香之感;入口刺激性小,,酒體順喝,,口感甜凈中微帶一絲澀味。酒體中段收口,,收口干凈,,毫不拖泥帶水。