【電壓力鍋菜譜】用電壓力鍋如何做菜 電壓力鍋菜譜大全分享

1,、豬肉煲仔飯

主料：生豬肉300克,，大米500克（因人數(shù)變）。

配料：精鹽,、色拉油,、蔥絲、白芷,、老抽,、料酒,、姜、雞精,、白糖,。

方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中,，放入適量的調(diào)料品,。選擇肉類，大約16分鐘,。開蓋放入洗好的大米,，加入適量的水，選擇米飯類,，大約145分鐘,。制作完畢后，即可排氣食用,。

2,、無水雞

無水雞就是不用放水，但是要把所有的材料（蔥,、姜,、酒、醬油,、胡椒粉等）全部一次放好,，并拌勻。隨后按煮雞的位置,，就可以了(商場在做活動的時候,，都是頭天晚上腌好了的, 排骨也可以這么做的，不過要先焯水),。

3,、農(nóng)家菜

主料：排骨、豆角,、土豆,、黑郁金香小玉米。

配料：鹽,、老抽,、大料、花椒,、蔥,、姜、雞精,。

方法：首先排骨打水抄,，將抄好的排骨連同豆角,、土豆、玉米一起放入鍋內(nèi),，加入配料后攪均勻即可（加少許水千萬不要放多）,。

注：20分鐘左右根據(jù)量而定,。

4、小雞燉磨菇

主料：小雞,、干磨菇或香菇、粉條,。

配料：鹽,、大料,、花椒,、老抽,、蔥,、姜。

方法：小雞切塊,，連同干蘑菇,、粉條一起放入鍋內(nèi)，無需加水,。再把配料放好翻攪均勻即可,。

注：17分鐘－20分鐘左右,。

5,、油燜尖椒

主料：尖椒,、雞蛋,、肉餡,。

配料：糖,、尖椒面,、油,、精鹽,、醬油、味精,。

作法：將肉餡放入尖椒內(nèi)包好,，將油倒入鍋內(nèi)八分熟后，倒入尖椒微炸,，加入拌好的雞蛋,，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可,。

6,、天下第一鮮

主料：鯽魚、羊肉片,。

配料：鮮奶半袋,、枸杞、大棗,、蔥絲、姜絲,、胡蘿卜絲,、香菜,、大料,、花椒,、古月面,、鹽、料酒,、雞精,。

方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞,、大棗、花椒,、大料,、鹽,、料酒,、蔥絲、姜絲）一起放入鍋內(nèi),。按湯類鍵,，開鍋后,，轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片（半斤或1斤）,，少許雞精,。出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲,、香菜、古月面,。

注：全過程25－35分鐘，工作時間根據(jù)食物多少而定,。

7、大骨棒湯

主料：大骨棒壹個,。

配料：鹽,、味素,、大料、料酒,、醬油。

方法：將骨棒用溫?zé)崴磧?，連同配料一起放入鍋內(nèi)加熱,。選擇湯類鍵。時間為30-60分鐘左右。原湯原味,，不膩,、營養(yǎng)高。

8,、大骨棒湯

主料：大骨棒壹個,。

配料：鹽、味素,、大料,、料酒、醬油,。

方法：將骨棒用溫?zé)崴磧?，連同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。選擇湯類鍵,。時間為30-60分鐘左右,。原湯原味，不膩,、營養(yǎng)高,。

9、西紅柿雞蛋湯

主料：雞蛋2個,、柿子1個,。

配料：鹽少許、味精少許,、香油少許,。

方法:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵,，待水開后,，泄壓，打開蓋,，放入柿子,。待水再次開后，將雞蛋攪均,，輕輕倒入鍋中,。當(dāng)?shù)谌伍_鍋后，放入配料,，即可食用,。

10、紅燒雞脖子

用料：雞脖子八根,。

配料：姜,、糖,、老抽、料酒,、白醋,、樹椒、鹽,、味素,、油。

方法：雞脖子切塊,，姜切片,。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開,。姜片,、花椒面,、雞脖子放入鍋中燉至變色,，放入糖、老抽,、白醋等配料不加水,。蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵。

11,、電壓力鍋做饅頭

用料：面粉,、水、糖

將面粉和好,，然后往電壓力鍋里面先放水,，再把蒸籠和饅頭放上去，排氣閥放到密封的位置,，定時兩分鐘就可以,。

12、電壓力鍋做烙餅

用料：普通粉300g,、酵母3g,、水、160g左右,、植物油10g,、面粉（夾心）40g、植物油（夾心）30g,、椒鹽（夾心）10g,、白芝麻（表面裝飾）適量、水（刷表面用）適量

做法：

1,、酵母倒入不超過40度的溫水中攪拌均勻靜置幾分鐘,；

2,、酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子攪成綿絮狀,；

3,、用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜,；

4,、發(fā)酵至不超過三倍大，可以看到有許多蜂窩狀就可以了,；

5,、趁著面團(tuán)發(fā)酵期間來做油酥夾心；面粉和椒鹽混合,，用小奶鍋燒油,、油熱至七成倒入面粉和椒鹽中攪拌均勻就是燙油酥，成油酥夾心,；

6,、取出發(fā)酵好的面團(tuán)再揉幾分鐘壓扁；

7,、用搟面杖搟成成長方形面片,，表面刷一層油酥；

8,、從一邊卷起,、成長筒狀，順長折成三或四折,，壓扁,；

9、用搟面杖搟成與電壓力鍋內(nèi)膽同等大的圓形,；

10,、表面刷上一層水，均勻的撒上一層白芝麻,；

11,、放入電壓力鍋中、雙手抓住兩邊搖動幾下使餅與鍋服帖,；

12,、將面餅放入電飯鍋中，啟動“煮飯”鍵,，中間打開蓋子沿著鍋邊淋入少許的水,，烙十幾分鐘；

小竅門

1,、面粉的品牌不同,，吸水性也不同,，所以所用液體的量也不是絕對的。揉出的面團(tuán)的軟硬度和蒸饅頭差不多,。

2,、因為電壓力鍋的品牌不同，烙制的時間也有差別,，我大約全過程烙制的時間有不到30分鐘,，供參考。

13,、電壓力鍋做面包

用料：將250克高筋粉,、250克面包粉、3克發(fā)酵粉,、3克精鹽,、50克白糖、適量果仁放入盆中,，加1袋鮮牛奶,、2顆雞蛋、10克油充分?jǐn)嚢枞喑擅鎴F(tuán),。

1,、將面團(tuán)揉好(揉十分鐘左右，揉到可以拉出面筋),，常溫發(fā)酵約兩個小時。揉面這個時間是比較漫長的也比較費(fèi)力,，最好能揉至少10分鐘才行,，30分鐘最好。

2,、將面團(tuán)揉至三光后,，開始第一次發(fā)酵。

3,、當(dāng)面發(fā)酵至原來2倍大的時候再揉一遍,，這次揉完后可直接將面團(tuán)放入電壓力鍋不粘內(nèi)膽中靜置。

小貼士：

1,、注意,，一定要用黑晶不粘內(nèi)膽，并且最好薄薄涂一層油,。完成第二次發(fā)酵后即可通電開始烤面包啦,。

2、關(guān)于第二次發(fā)酵：這次時間一定要足,，標(biāo)準(zhǔn)是,，如果按我上面的這個比例和的面團(tuán),，成功完成第二次發(fā)酵時，面團(tuán)會充滿一個4升內(nèi)膽,。如果第二次發(fā)酵沒有充滿一個4升內(nèi)膽,，時間肯定不夠。

3,、時間控制：一面一小時,，沒有一小時檔，那就連續(xù)轉(zhuǎn)兩次半小時檔,。另一面半小時一小時都可以,。烤烤出的面包大約有20公分厚,，出爐的感覺好棒,。