醬油炒飯的做法
醬油炒飯制作十分簡便,炒飯之前將醬油,、料酒和白糖放進(jìn)小碗,,攪拌均勻,切好蔥姜蒜,;然后將調(diào)味料加入到冷米飯中拌勻,,并加入雞蛋;最后起鍋燒油,,將調(diào)好的米飯放入鍋中翻炒至米飯粒粒分明即可,。
醬油和生抽有什么區(qū)別
醬油是用豆、麥,、麩皮釀造的調(diào)味品,,呈紅褐色,有獨(dú)特醬香,,滋味鮮美,。醬油分為生抽和老抽兩種,生抽多用于涼拌菜系,,老抽多用于日常的炒菜,。生抽的顏色比老抽的顏色淡,其濃稠度也要稍微遜色于老抽,,但是生抽的味道十分突出,,比較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬油會(huì)使疤痕變深所以有疤痕的人最好不要多吃,;此外服用治療心血管疾病,、胃腸道疾病以及抗結(jié)核藥品的患者不宜多吃醬油。還有一個(gè)就是由于嬰兒的各種器官發(fā)育不全,,胃分泌極弱,各種腺體分泌功能也差,而醬油是發(fā)酵食品,,含有很多微生物,,有的微生物可引起腸胃不適或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子,,好醬油搖起來會(huì)起很多的泡沫,,不易散去;第二步看顏色,,正常的醬油顏色為澄清的紅褐色,,品質(zhì)好的顏色會(huì)稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣,、滋味會(huì)差一些,;第三步聞氣味,優(yōu)質(zhì)醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味,,注意選購的醬油品牌要有質(zhì)量保障,。