葡萄糖是什么

葡萄糖又稱為玉米葡糖,、玉蜀黍糖，甚至簡稱為葡糖,，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖,，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體,，有甜味但甜味不如蔗糖,，宜溶于水，微溶于乙醇,，不溶于乙醚,。水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”,。葡萄糖在生物學領域具有重要地位,，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物。植物可通過光合作用產生葡萄糖,。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領域有著廣泛應用,。

葡萄糖的作用

在食品加工業(yè)非常發(fā)達的日本，食品添加劑證書上明確記載葡萄糖酸,、葡萄糖酸－δ－內酯,、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣,、葡萄糖酸亞鐵,、葡萄糖酸銅可作為食品添加劑,，以葡萄糖為原料深加工，除可制造結晶的葡萄糖酸,、葡萄糖酸－δ－內酯外,，還可制造各種鹽，如鉀,、鈉,、鈣、鎂,、鋅,、鐵、銅等,。這些都是人體必須的微量元素,，人體缺少它們，就會發(fā)生疾病,，如缺鐵就會引起貧血,，因鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組織部分，參與氧化和輸送二氧化碳,，過去硫酸亞鐵治療貧血,，人體雖能吸收，但刺激胃腸,，會引起一系列不良反應,，故改用葡萄糖酸亞鐵后，胃腸無明顯反應,，補鐵效果良好,，鑒于這種情況，國家規(guī)定,，用葡萄糖酸的鉀,、鈉、鈣,、鋅,、銅、鐵,、錳等作為人體營養(yǎng)強化劑及藥用補充劑,，均有很好的治療效果。