葡萄糖是什么

葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖,，甚至簡稱為葡糖,，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛,。純凈的葡萄糖為無色晶體,，有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水,，微溶于乙醇,，不溶于乙醚。水溶液旋光向右,，故亦稱“右旋糖”,。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖,。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用,。

葡萄糖的作用

在食品加工業(yè)非常發(fā)達(dá)的日本，食品添加劑證書上明確記載葡萄糖酸,、葡萄糖酸－δ－內(nèi)酯,、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣,、葡萄糖酸亞鐵,、葡萄糖酸銅可作為食品添加劑，以葡萄糖為原料深加工,，除可制造結(jié)晶的葡萄糖酸,、葡萄糖酸－δ－內(nèi)酯外，還可制造各種鹽,，如鉀,、鈉、鈣,、鎂,、鋅、鐵,、銅等,。這些都是人體必須的微量元素，人體缺少它們,，就會發(fā)生疾病,，如缺鐵就會引起貧血，因鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組織部分,，參與氧化和輸送二氧化碳,，過去硫酸亞鐵治療貧血，人體雖能吸收,，但刺激胃腸,，會引起一系列不良反應(yīng)，故改用葡萄糖酸亞鐵后,，胃腸無明顯反應(yīng),，補(bǔ)鐵效果良好，鑒于這種情況,，國家規(guī)定,，用葡萄糖酸的鉀、鈉,、鈣,、鋅,、銅、鐵,、錳等作為人體營養(yǎng)強(qiáng)化劑及藥用補(bǔ)充劑，均有很好的治療效果,。