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鐵勺喇又叫鐵勺餅,、花生喇、黃豆喇,，是廣東省河源一帶的客家傳統(tǒng)小吃,，用一個(gè)圓鐵勺裝上磨好的米漿，并視個(gè)人愛好加上蔥,、黃豆或是花生,、芝麻等，放進(jìn)油鍋里炸,，至金黃撈起,，口感咸香酥脆,！

河源酸蘿卜是廣東省河源市的特產(chǎn),，酸蘿卜還是河源三寶（“霸王花”米排粉、新豐江凈水,、酸蘿卜）之一,。河源酸蘿卜可謂遠(yuǎn)近馳名，傳統(tǒng)的酸蘿卜一直是河源人心中的最愛,，具有提神醒腦,、開胃消滯、解酒毒,、刮油減肥,、通便等功效。河源酸蘿卜的制作方法簡(jiǎn)單,，口味獨(dú)特,，深受河源人民的喜愛。

豬腳粉是以豬腳,、米粉為原料制作的一道南方美食,。河源豬腳粉是廣東省河源市最有代表性的早餐與小吃，它簡(jiǎn)單質(zhì)樸的外表下，透著客家人精工細(xì)活的打磨,。河源米粉細(xì)如線絲,、富有彈性，豬腳皮彈肉嫩,、耐嚼韌勁,。河源豬腳粉用萬綠湖水煲出來的豬肉清湯做湯底，伴著米粉和胡椒,，吃起來口感滑韌,，“豬腳肥而不膩，米絲久煮不爛”是河源豬腳粉最大的特點(diǎn),。如果來了河源沒有吃一碗豬腳粉,，那就不算來過河源。

上湯桂花魚是廣東省河源市東江名菜,，桂花魚又名鱖魚,，皮滑骨少，肉質(zhì)鮮嫩,，盛產(chǎn)于新豐江水庫中,。上湯桂花魚選用萬綠湖特產(chǎn)桂花魚精心制作，具有刀工精細(xì),，魚色乳白,，口感鮮美，清甜嫩滑等特點(diǎn),。桂花魚以肉質(zhì)細(xì)嫩,，肥厚鮮美，內(nèi)部無膽,，少刺而著稱,，故為魚種之上品。上湯桂花魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，可補(bǔ)五臟,、益脾胃、充氣胃,、療虛損,，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱,、腸風(fēng)下血等癥,。