楊貫一先生于1984年創(chuàng)立「阿一鮑魚」，多年來秉承弘揚(yáng)中國粵菜文化精神,，除于世界各地展示及傳授鮑魚廚藝外,，更希望將他畢生所鉆研的鮑魚料理，做到人人皆可品嘗,。

2005年,，楊貫一先生與愛徒Lisa Lau（劉哲宇小姐）合力研發(fā)即食鮑魚產(chǎn)品，創(chuàng)立「阿一」食品品牌,，Lisa Lau獲師傅贈名「鮑魚公主」,。2007年成立「阿一鮑魚公主（香港）有限公司」，成為全球「阿一鮑魚」即食產(chǎn)品系列代言人,，專門負(fù)責(zé)「阿一」食品的生產(chǎn)及經(jīng)營,。王亭之先生并贈「阿一」中文字體，成為品牌「阿一」的商標(biāo)設(shè)計,，彰顯阿一的大師地位,。80、90年代能吃到「阿一鮑魚」 的皆非富則貴,，現(xiàn)今「煮入尋常百姓家」,，將「阿一鮑魚」推廣至大眾化的消費市場，產(chǎn)品價格定位「親民」,，人人皆可品嘗這享譽(yù)國際的香港美食,。

阿一鮑魚本著「選料認(rèn)真，制作用心」的精神,，絕不將貨就價,，除嚴(yán)選各項食材，楊貫一先生與Lisa Lau兩師徒親作技術(shù)指導(dǎo),，配以獨門技巧,、秘制醬汁制作各項食品。另為確保產(chǎn)品質(zhì)量,，阿一鮑魚與商譽(yù)良好,、符合優(yōu)良生產(chǎn)程序，以及獲取ISO,、HACCP,、美國FDA等國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的食品制造工廠作為合作伙伴。生產(chǎn)過程中,，阿一鮑魚制定流程指引及守則,，除要求工廠嚴(yán)格執(zhí)行外，亦不時派員到工廠視察,，產(chǎn)品完成后,，更作抽樣驗貨,，確保產(chǎn)品安全和品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)，期望能超越顧客的期望,。

「阿一蠔皇鮑魚」是品牌的代表產(chǎn)品,，以「阿一珍味，簡易方便」為特色,。產(chǎn)品的食材由阿一親自挑選,、調(diào)校、試味,，擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)及監(jiān)制,。先將白晰的鮮鮑煮成出淡黃色澤，然后用老母雞,、排骨,、金華火腿及「阿一」的秘方，熬燉極品頂湯,，再以煲煨鮑魚30小時,，封存了所有的精華與鮮味，呈現(xiàn)「阿一鮑魚」的絕妙風(fēng)味,。將鮑魚此類需要繁復(fù)工序和精湛廚藝處理的貴價食材,，制成只需簡單加熱便可品嘗的方便五星美味。

在產(chǎn)品研發(fā)上,，阿一鮑魚一直緊貼巿場需要,，不斷求進(jìn)?！赴⒁弧辜词初U魚產(chǎn)品由初期兩款罐裝鮑魚拓展至目前逾20款口味,，其中包括不同產(chǎn)地的鮑魚佐以不同烹調(diào)配風(fēng)味的鮑魚系列產(chǎn)品，亦創(chuàng)造多款如燉湯,、粥品,、面食、醬料等,，并精心搜羅鮑參翅肚,，養(yǎng)生干貨作組合而成的海味禮盒，品種繁多,，包羅萬有，滿足食客對優(yōu)質(zhì)佳肴及食材的要求,。

「阿一」食品保留中國飲食文化精髓,，贏得消費者愛戴?！赴⒁弧钩L(fēng)行香港外,，銷售網(wǎng)絡(luò)亦遍及中國,、臺灣、東南亞及美加等地,。