生長(zhǎng)與分布

分布于中國(guó)各地,。于印度、緬甸,、越南,、馬來(lái)西亞、印度尼西亞的爪哇及菲律賓等地也有分布,。

形態(tài)及特征

多年生草本植物,，高15-80厘米，莖直立或基部匍匐,?；~有柄，柄長(zhǎng)達(dá)10厘米,，基部有葉鞘,；葉片輪廓三角形，1-3回羽狀分裂,，末回裂片卵形至菱狀披針形,，長(zhǎng)2-5厘米，寬1-2厘米,，邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒,；莖上部葉無(wú)柄，裂片和基生葉的裂片相似,，較小,。

復(fù)傘形花序頂生，花序梗長(zhǎng)2-16厘米,；無(wú)總苞,；傘輻6-16，不等長(zhǎng),，長(zhǎng)1-3厘米,，直立和展開；小總苞片2-8,，線形,，長(zhǎng)約2-4毫米；小傘形花序有花20余朵,，花柄長(zhǎng)2-4毫米,；萼齒線狀披針形，長(zhǎng)與花柱基相等,；花瓣白色,，倒卵形,，長(zhǎng)1毫米，寬0.7毫米,，有一長(zhǎng)而內(nèi)折的小舌片,；花柱基圓錐形，花柱直立或兩側(cè)分開,，長(zhǎng)2毫米,。

果實(shí)近于四角狀橢圓形或筒狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2.5-3毫米,，寬2毫米,，側(cè)棱較背棱和中棱隆起，木栓質(zhì),，分生果橫剖面近于五邊狀的半圓形,；每棱槽內(nèi)油管1，合生面油管2,?；ㄆ?-7月，果期8-9月,。

生活習(xí)性

水芹喜濕潤(rùn),、肥沃土壤，耐澇及耐寒性強(qiáng),。適宜生長(zhǎng)溫度15-20℃,，能耐0℃以下的低溫。一般生于低濕地,、淺水沼澤,、河流岸邊，或生于水田中,。

栽培方法

選地整地

水芹適應(yīng)性較強(qiáng)，洼地,、水田和水源充足且地勢(shì)不高的旱地均可栽植,。土壤以土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的粘土為好,。栽前排去洼地,、水田積水，施足基肥,，深耕細(xì)耙,，使田土達(dá)到平、光,、爛,、細(xì),，最忌高低不平，因高處易受旱曬枯植株,；低處易積水,，萌芽時(shí)田水曬燙，造成熱水煮芽而缺棵,。水芹可在處暑到白露排種,，第2年清明之前采收完畢。

澆水灌溉

灌溉栽前田間放干水,，栽種后灌淺水,，以母莖一半在水中、一半露出水面為宜,，2-3天后將水排出,，使母莖倒下并陷入泥中，保持濕地四周排水溝里有水,，嚴(yán)防積水和干裂,。栽種時(shí)天氣較熱，如果田間積水,，極易使水芹腐爛和凋萎,。如遇暴雨，要及時(shí)排水,，嚴(yán)防母莖被水沖刷后漂?。蝗缬鎏鞖飧珊?，要在晚上灌淺涼水,，早晨排出。當(dāng)苗高今4-5厘米時(shí),，應(yīng)擱田4-5天,，使表土稍干，促進(jìn)根系生長(zhǎng),。以后隨灌隨排,，保持田中土壤濕潤(rùn)。勻苗前后,，田中保持水深2-3厘米,。秧苗成活后將水排出，保持表土濕潤(rùn),。秋分到寒露期間,，植株生長(zhǎng)旺盛，應(yīng)結(jié)合追肥,，田中保持水深3-4厘米,。

施肥除草

生長(zhǎng)前期要及時(shí)清除雜草,，拔除的雜草可就地掩埋回田作綠肥。水芹封行后,，雜草就不易生長(zhǎng),，可不再中耕除草。水芹生長(zhǎng)期間可追肥3-4次,，一般第1次在株高約10厘米時(shí),，施用經(jīng)處理過(guò)的人或牲畜糞尿；第2次在間苗移栽后,；第3次在株高約25厘米時(shí),。以后看植株生長(zhǎng)情況來(lái)決定是否施肥及肥料的用量。每次追肥時(shí),，要在前1天晚上將田間的水放干,，次日追肥，經(jīng)過(guò)1晝夜,，土壤充分吸入肥料后,，再進(jìn)行灌溉。

采收

水芹栽后80-90天后即可陸續(xù)采收,，可持續(xù)到翌年4月份,。采收時(shí)應(yīng)保留根莖，洗凈污泥,，除去爛葉,，捆扎后即可上市。由于鮮菜不耐貯藏,，宜隨收隨上市,，一般12月開始上市，并可延續(xù)到翌年4月中旬,。

繁殖方式

水芹一般采用無(wú)性繁殖,。8月下旬-9月中旬進(jìn)行。在栽植前15天采集老熟種莖,。先將母株從基部割下,，理齊，捆扎,，切割成直徑15厘米，長(zhǎng)約20-30厘米的小把,，然后將小把交錯(cuò)堆碼,。高度以50-80厘米為宜。上蓋一層稻草,，用水澆透,，后每天早晨澆透水1次,，每隔2天翻堆1次，上下調(diào)換重新堆碼,。5-7天后,，老莖節(jié)部長(zhǎng)出5厘米左右的新芽，并長(zhǎng)有新根,，即可種入大田,。

分株栽植時(shí)間：長(zhǎng)江流域在8-9月、華南地區(qū)在9月-翌年2月,、華北地區(qū)在終霜期以后,。

價(jià)值及其他

該種為高產(chǎn)的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食,，其味鮮美,，水芹盛產(chǎn)期在春節(jié)前后，正值冬季缺菜季節(jié),，在蔬菜周年供應(yīng)上有較大的實(shí)用價(jià)值,。此外，水芹全草民間也作藥用,，其味甘辛,、性涼，入肺,、胃經(jīng),，有清熱解毒、潤(rùn)肺利濕的功效,，對(duì)發(fā)熱感冒,、嘔吐腹瀉、尿路感染,、崩漏,、水腫、高血壓等有輔助療效,。

每100克水芹可食用部分中含蛋白質(zhì)2.5克,，脂肪0.6克，碳水化合物4克,，膳食纖維3.8克,，維生素c含39毫克。另含有揮發(fā)油,、甾醇類,、醇類、脂肪酸,、黃酮類,、氨基酸等物質(zhì),。具有較高的藥用價(jià)值。