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最常吃的10種野菜 能吃的野生蔬菜有哪些 常見的野菜盤點

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導(dǎo)語 / INTRODUCTION
野菜具有風味獨特,、天然無污染,、安全無農(nóng)殘,、營養(yǎng)價值高,,可作為鮮菜用來生食涼拌,、炒食蒸煮,、配菜做湯,,也可用來曬干菜,、制酸菜,、腌咸菜等,。那么有哪些常見的野菜的呢? 能吃的野生蔬菜有哪些,?本文整理了最常吃的10種野菜,,其中包括“山菜之王”蕨菜、“樹上蔬菜”香椿,、清香爽口的薺菜,、脆嫩香鮮的蔞蒿,,還有馬齒莧、水芹菜,、魚腥草,、薄荷、紅鳳菜,、苦菜等,,一起來看看你都吃過幾種野菜呢?
最常吃的10種野菜
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最常吃的10種野菜
蕨菜又叫拳頭菜,、貓爪,、龍頭菜,為蕨類植物蕨還處于卷曲未展時的嫩葉,,蕨菜是野菜的一種,。它所烹制的菜肴色澤紅潤、質(zhì)地軟嫩,、清香味濃,,而且富含氨基酸、多種維生素,、微量元素,,還包括蕨素、蕨甙,、甾醇等特有的營養(yǎng)素,,被稱為“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味,。蕨菜可鮮食,,但較難以保鮮,所以市場上常見其腌制品或干品,。 【 詳細>>】
香椿又名香椿芽、香樁頭,、大紅椿樹,、椿天等,是香椿樹的嫩芽,,被稱為“樹上蔬菜”,。香椿是時令名品,也是一種常見的野蔬,,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物,,可健脾開胃,,增加食欲。香椿除了含有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物外,還有豐富的維生素,、胡蘿卜素,、鐵、磷,、鈣等多種營養(yǎng)成分,,可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍,、香椿拌豆腐,、潦香椿、煎香椿餅等,。 【 詳細>>】
蘆蒿又名蔞蒿、水艾,、水蒿等,,為菊科蒿屬植物,是一種無污染的綠色食品,,是冬春中國江南一些市場供應(yīng)的主要野菜品種之一,。蘆蒿清香宜人,外脆里嫩,,風味獨特,,含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等,嫩莖葉可涼拌,、炒食,,可以做蘆蒿炒臘肉、蘆蒿炒肉絲,、蘆蒿炒香干等,,是人們喜歡的野生蔬菜之一。 【 詳細>>】
馬齒莧,為馬齒莧科植物馬齒莧的全草,,為藥食兩用植物,,是一種可以吃的野菜。馬齒莧生食,、烹食均可,,柔軟的莖可像菠菜,、豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用于做沙司,、蛋黃醬和燉菜,。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,,其莖和葉可用醋腌泡食用,。 【 詳細>>】
水芹菜又稱水芹,、野芹菜等,,為傘形科水芹菜屬多年生草本植物,生長在低洼的水田里,。水芹菜為高產(chǎn)的野生水生蔬菜,,以嫩莖和葉柄炒食,其味鮮美,,水芹盛產(chǎn)期在春節(jié)前后,,正值冬季缺菜季節(jié),在蔬菜周年供應(yīng)上有較大的實用價值,。水芹菜富含多種維生素和無機鹽類,,其中以鈣、磷,、鐵等含量較高,,具有清潔人的血液、降低人的血壓和血脂等功效,,既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜,。 【 詳細>>】
魚腥草又稱折耳根,、狗心草,、狗點耳,是中國藥典收錄的草藥,。魚腥草嫩根莖可食,,是南方地區(qū)的常用佐料,其葉亦可食用,,可制作涼拌魚腥草,、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋,、魚腥草炒肉絲,、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草,、魚腥草豬肺湯,、魚腥草炒臘肉等美食。 【 詳細>>】
薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能,,主要食用部位為莖和葉,也可榨汁服,。光棚溫室采摘的薄荷是春節(jié)餐桌上的鮮菜,,清爽可口。炎熱的夏日,,薄荷是防暑降溫的佳品,,可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐,、薄荷雞脯肉等,。薄荷是散風解熱藥,它所含的薄荷油是藥用的有效成分,,常用于防治傷風感冒,、咽喉疼痛等。 【 詳細>>】
紅鳳菜又稱紅菜,、補血菜、木耳菜,、血皮菜,、紫背菜等,是中國傳統(tǒng)的山野菜,。紅鳳菜可做藥用和菜用,,食用嫩梢,葉片潤滑,、莖部爽口,,營養(yǎng)價值非常高且紫背菜生長健壯,抗逆性強,,基本上不受病蟲危害,,無農(nóng)藥污染。其炒食拌入豆腐乳,、沙茶醬則獨具風味,,具有補血、消炎,、治療經(jīng)痛,、血氣虧、支氣管炎等功效。 【 詳細>>】
苦菜又稱苦定菜、天香菜,、荼苦莢,、甘馬菜、老鸛菜,、無香菜等,,為藥食兼具的多年生草本植物,有抗菌,、解熱,、消炎、明目等作用,??嗖宋陡懈手新詭Э啵沙词郴驔霭?。涼拌時先將苦菜擇好洗凈,,過水輕焯控干晾涼,姜蒜切末,,加入鹽,、雞精、香油,、白糖,、米醋、辣椒油少許,,攪拌均勻后裝盤即可,。 【 詳細>>】
葡萄為葡萄科植物葡萄的葉子,,是一種營養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜,,從葡萄葉中可獲取豐富的營養(yǎng)成分。葡萄葉吃法簡單,,新鮮葡萄葉焯水后包裹米飯,、肉等食物,香味融合,;還可以涼拌,,清炒,燉湯等,,常吃一些對人的身體健康有幫助,,能防治便秘、消除口臭、預(yù)防各種眼疾,,還可以外用,,有很好的止血效果,如果手割破了,,手頭沒有創(chuàng)口貼的話,,就可以用干凈的葡萄葉來止血。 【 詳細>>】
  • 更多野菜:

    蒲公英,、莼菜,、桔梗、刺嫩芽,、云龍菜,、薇菜、刺兒菜,、人參菜,、毛妮菜、面條菜,、紫蘇,、景菜、菊花腦,、小根蒜,、車前草等。

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