一.產(chǎn)品介紹

福建連城冠豸山位于北緯25度,，它特有的丹霞地貌結(jié)構(gòu)，及地理環(huán)境特別適合野生鐵皮石斛生長,，因此鐵皮石斛原生態(tài)種群分布廣泛,。連城冠豸山鐵皮石斛，是多糖型藥用,、食用,、觀賞兼具的珍稀草本植物，其莖稈粗壯,，莖皮薄,，葉片厚，粘汁多,，脆而易折斷,，口感香甜細(xì)膩，有清熱解毒,、化瘀止血,、提神解困,、消除疲勞、清咽護(hù)嗓,、提高人體免疫力,、抗氧化、防癌,、改善糖尿病癥狀,、緩解風(fēng)濕類風(fēng)濕等功效。經(jīng)上海中醫(yī)藥大學(xué)藥物研究所權(quán)威檢測,，冠豸山野生鐵皮石斛的液相圖譜與野生鐵皮石斛圖譜高度吻合,，富含有多種微量元素，其中植物多糖含量達(dá)54.3％,，遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)（國標(biāo)為25％）,，品質(zhì)十分優(yōu)異。

2013年11月,，連城冠豸山鐵皮石斛榮獲國家農(nóng)業(yè)部“國家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品”稱號,。連城人開發(fā)利用石斛已有200多年歷史，清嘉慶,、道光年間,，連城民間已利用野生鮮石斛作涼茶退低燒、治喉痛,、胃痛,、止血排毒等。清朝末年,，揭樂鄉(xiāng)呂屋村的謝志濂到廣西百色開藥店行醫(yī),，他精于用針灸和鐵皮石斛懸壺濟(jì)世，治病救人,。更因為醫(yī)德高尚,，藝術(shù)高明，被譽為神醫(yī),。其時,，百色地區(qū)是全國石斛集散地，市場行情極好,。其弟謝靜江在他店里幫忙打理業(yè)務(wù),，他們看到鐵皮石斛藥用價值高,，銷路好，想起家鄉(xiāng)冠豸山的懸崖峭壁上“吊蘭”比比皆是,，經(jīng)過商量，謝志濂留守店中,，謝靜江與侄兒謝地生回連城雇請當(dāng)?shù)厣朴谂逝赖乃庌r(nóng)上山采鐵皮石斛，建起了連城首家家族式加工楓斗的作坊,。產(chǎn)品除了運往廣西百色,，還銷往杭州、上海,、香港,、泰國,、新加坡,、馬來西亞等地,。

冠豸山鐵皮石斛的生產(chǎn)發(fā)展以福建省連城冠江鐵皮石斛有限公司,、福建九益堂藥業(yè)有限公司,、福建連天福生物科技有限公司等企業(yè)為龍頭,，冠豸山鐵皮石斛種源為冠豸山的野生石斛種源,，是第一代原種經(jīng)過組培與馴化后，進(jìn)行種植,，讓鐵皮石斛種苗回歸到大自然繼續(xù)生長,，保證藥材的道地性，從而大大的提高了鐵皮石斛成品藥村的品質(zhì)，堪與純天然野生石斛相媲美,。如今，冠豸山鐵皮石斛產(chǎn)品除了有傳統(tǒng)的楓斗,、石斛花,、石斛粉還研創(chuàng)了鐵皮石斛葉茶、莖節(jié)茶,、鐵皮石斛香酥條及鐵皮石斛全枝干品飲料。特別是冠豸山鐵皮石斛莖節(jié)茶采用福建九益堂藥業(yè)有限公司自主研創(chuàng)的加工技術(shù)、保證了鐵皮石斛的營養(yǎng)成分的同時,，可使石斛中的內(nèi)溶物可迅速溶于水,，相比傳統(tǒng)的石斛楓斗具明顯優(yōu)勢,。作為目前全國唯一一款可直接沖泡便可飲用的石斛產(chǎn)品,，深受消費者喜歡,。 目前,，冠豸山鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,，加盟戶6000多戶,，年產(chǎn)值5億多元,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、土壤地貌情況：冠豸山鐵皮石斛產(chǎn)地地域處于具有典型丹霞地貌特征的國家4A級風(fēng)景名勝區(qū)——冠豸山，這里山巒起伏,、青山綠水,、空氣清新，適宜蘭科植物生長,，野生石斛資源豐富,，山體母巖為砂礫巖、 紫色頁巖,、云母巖,、鉀長石等，土壤富含硒等對人體有益的礦物質(zhì),，產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,，具備發(fā)展品質(zhì)獨特“冠豸山鐵皮石斛”生產(chǎn)的區(qū)域優(yōu)勢。 

2,、氣候情況：冠豸山屬中亞熱帶季風(fēng)海洋性氣候,，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒,，夏長冬短,，晝夜溫差、濕差大,，雨量充沛,，雨熱同期。年平均實照時數(shù)為1915.9小時,，≥10℃年有效活動積溫為6492.9℃,，年平均降雨量1833.9㎜，無霜期340天以上,。這種氣候特點為冠豸山鐵皮石斛生長創(chuàng)造了優(yōu)越的環(huán)境,，年生長期達(dá)300天，物質(zhì)積累豐富,，加之丹霞地貌巖石富含豐富礦物質(zhì),，造就了冠豸山鐵皮石斛的特異性。

三.地域范圍

冠豸山鐵皮石斛地域保護(hù)范圍包括：連城縣轄區(qū)內(nèi)的蓮峰鎮(zhèn),、北團(tuán)鎮(zhèn),、姑田鎮(zhèn)、文亨鎮(zhèn),、莒溪鎮(zhèn),、朋口鎮(zhèn)東部、新泉鎮(zhèn)東部,、廟前鎮(zhèn)東部,、林坊鄉(xiāng)、曲溪鄉(xiāng),、賴源鄉(xiāng),、宣和鄉(xiāng)東部、隔川鄉(xiāng),、羅坊鄉(xiāng)大部,、四堡鄉(xiāng)東南部、揭樂鄉(xiāng),、塘前鄉(xiāng),，8鎮(zhèn)、9鄉(xiāng),。介于東經(jīng)116°32＇14"～116°36＇38",，北緯25°20＇23"～25°52′48"之間。東至賴源鄉(xiāng),；西至宣和鄉(xiāng),；南至莒溪鎮(zhèn)；北至四堡鄉(xiāng),。東西最寬57公里,，南北最長66公里?？偙Ｗo(hù)土地面積2100平方公里,，人工種植面積2300畝，鮮品年總產(chǎn)量920 噸,。其中,，冠豸山鐵皮石斛種質(zhì)資源保護(hù)核心區(qū)域位于冠豸山周圍，面積250平方公里,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

植物學(xué)特征冠豸山鐵皮石斛為蘭科石斛屬,。表皮紫色，莖桿外表灰白,、有黃紫銹點色縱紋,，叢生，圓柱形,，不分枝,、多節(jié)，節(jié)間距長短不等,，成熟枝條長0—5cm,，粗mm一7mm，間節(jié).5cm;幼嫩莖長5cm一7cm,，肥壯飽滿,，直徑0.5—0.8cm不等,，當(dāng)年生葉5枚一0枚，葉鞘帶肉質(zhì)生于莖節(jié)上,，長圓狀披針形,，紙質(zhì)，長7cm,，寬9mm一5mm,，葉鞘抱莖，幼嫩時呈紫綠色,，老莖葉鞘有紫紅色斑點分布,，呈列，長莖略彎垂,?；ㄐ蛏诙晟o的上部或莖頂，花序軸稍折曲,，五角形,、大小相似、生無葉反側(cè)節(jié)莖部上,，花序柄長4cm一8cm,，有朵一5朵花，直徑5cm,，萼片花瓣淡黃金色,，唇瓣近白色而上部具個紫紅色大斑塊，下部兩側(cè)是紫紅色條紋,；中萼片與花瓣相似,，矩圓狀披針形，長7cm一9cm,，寬4mm—5mm,；萼囊圓錐形，長5mm,；唇瓣卵狀披針形,，長6cm不明顯裂或不裂；唇盤上密被乳突狀短柔毛,，基部有一枚綠黃色胼胝體,。蕊柱粗短，基部具蕊柱足,，蕊喙很小,，花粉團(tuán)蠟質(zhì)，卵形，4個,，離生,，每個為l對。子房下位,?；ㄆ?—7月，萼片花瓣淡黃金色,，0月一月成熟果實(蒴果)橢圓形，長5cm,，直徑0.4cm一0.9 cm,，果外有棱，未成熟時為綠色,，成熟時漸轉(zhuǎn)黃綠色至淡黃色,，內(nèi)含極多細(xì)小種子，呈金黃色細(xì)粉狀,，一般一個果實有種子幾萬粒,。冠豸山石斛最大特征是莖基底部粗壯，黑節(jié)明顯,，表面紫綠色光滑或有縱紋,。 

野生的鐵皮石斛氣生根發(fā)達(dá)，多附生于海拔00米以上高度的懸崖峭壁和巖石縫隙之間,，或山地濕潤的林中長滿苔蘚,、爬滿野藤、直徑粗的闊葉樹上原生性闊葉樹林之中,，喜高溫高熱,、陰濕潤的環(huán)境背光生長，不耐寒,，通常與地衣,、蕨類和蘚類植物互生。適宜在空氣相對濕度大于70%的環(huán)境下生長,，生長適溫7～0℃,，最適溫度6～℃，白天氣溫在0～5℃,，晚間溫度為0～℃最佳,。白天溫度超過0℃對石斛生長影響不大，冬季溫度不低于0℃,。幼苗在0℃以下容易受凍,，對生長的環(huán)境條件要求苛刻。休眠期0～月。野生鐵皮的自然繁殖能力低,、生長緩慢,，目前已禁止采摘。

①外在感官冠豸山鐵皮石斛鮮品表皮呈褐鐵色,，成熟枝條具紫紅色斑點,，葉鞘不完全包被形成明顯的環(huán)狀間隙，莖略彎垂,，莖基底部粗壯,；花期5-7月，萼片花瓣淡黃金色,；肉質(zhì)堅實,，易折斷，斷口平整,；多膠多汁,，纖維少，久嚼粘滯感強,，口感香甜,，味微甘；質(zhì)地柔軟,，加工楓斗色澤金黃,，成品率高，規(guī)格好,，咀嚼渣少,，粘液豐富，氣味香,。

②內(nèi)在品質(zhì)多糖以無水葡萄糖計≥5%,，甘露糖%-8%，甘露糖與葡萄糖的峰面積比4-8.0,，水分≤.0%,，總灰分≤6.0%,。入市冠豸山鐵皮石斛必須達(dá)到《中華人民共和國藥典》00版的要求,。

五.特定生產(chǎn)方式

1,、產(chǎn)地要求：符合NY/T391《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》的要求，選擇自然植被豐富,，空氣清新,，水源清潔的良好生態(tài)環(huán)境作冠豸山鐵皮石斛的生產(chǎn)基地。 

2,、品種選擇：冠豸山鐵皮石斛,。 

3、種植方式: 分為地栽、盆栽,、架栽,、樹栽等；商品性冠豸山鐵皮石斛以地栽,、架栽為主,，種苗繁育以組織培養(yǎng)、扦插繁殖為主,。 

4,、生產(chǎn)控制：“冠豸山鐵皮石斛”生產(chǎn)的全過程，包括生產(chǎn)基地選擇,、基質(zhì)配方及其處理,，栽種、管理,、收獲等。其中,，生產(chǎn)管理的農(nóng)業(yè)投入品有肥料與農(nóng)藥,，將嚴(yán)格按照NY/T394《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》和NY/T393《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》執(zhí)行，同時,，做好生產(chǎn)過程記錄檔案,，即在“冠豸山鐵皮石斛”生產(chǎn)過程中，各項農(nóng)事活動,，農(nóng)業(yè)投入品的購買,、使用情況，產(chǎn)品的加工與銷售情況,，將嚴(yán)格進(jìn)行記錄造冊,，建立“冠豸山鐵皮石斛”生產(chǎn)質(zhì)量可追溯制度。生產(chǎn)過程應(yīng)符合《冠豸山鐵皮石斛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》要求,。如實記錄生產(chǎn)投入品的名稱,、來源、用法,、用量和使用,、停用的日期、收獲日期,、質(zhì)量檢測情況,、加工情況、銷售情況,、溫濕調(diào)控情況,，生產(chǎn)記錄應(yīng)保存2年。

 5、產(chǎn)品采收加工：

①采收：冠豸山鐵皮石斛在每年春末植株萌芽前(11月至次年2月)采收,，有采舊留新和全草采收兩種方式,。實行采舊留新的，采收時剪下2年以上的地上部分莖枝,，留下嫩莖讓其繼續(xù)生長,。

②加工：將剪下的鐵皮石斛鮮品去除雜質(zhì)、根,、花序梗,、剝?nèi)ト~鞘，短條留用,，長條切成7-10厘米的短段,，放入沸水略燙，撈出晾干后放入簸箕,，底下放一盆炭火60℃以下低溫烘干,，含水量11﹪，表面至棕黃色即可,。后將其用手工卷曲,，再用稻草桿捆扎使其卷曲緊密，不至散開,，形態(tài)均勻美觀,。新鮮的原料經(jīng)過手工作坊卷曲、捆扎,、炙烤烘干,，就制成了“楓斗”。