【燒烤架如何選擇】燒烤架怎么用 燒烤架怎么清洗

燒烤架如何選擇

燒烤架是制作燒烤食品時(shí)不可缺少的一種燒烤工具,，在制作燒烤食品的過程中，燒烤架隨時(shí)都會與燒烤食物接觸,，因此,，燒烤架的清潔保養(yǎng)工作非常重要，如果燒烤架清潔保養(yǎng)工作不到家,，不僅造成燒烤食物的污染,，而且還會影響燒烤食品的成色效果。根據(jù)興鑫美食坊十多年來的燒烤經(jīng)驗(yàn),，提出燒烤架要注意清潔保養(yǎng)的幾點(diǎn)建議，以供燒烤喜愛者參考,。

燒烤架的清潔保養(yǎng)工作要貫穿整個(gè)燒烤過程的始終,，首先在購買燒烤架時(shí)就要注意燒烤架的類型、材質(zhì),、工藝及特點(diǎn),。

燒烤架按形狀可分為：圓形平面燒烤架、圓形凹面燒烤架,、方形平面燒烤架,、方形凹面燒烤架。

燒烤架的材質(zhì)一般有不銹鋼和鐵兩種,。如果是采用壓花網(wǎng)作為網(wǎng)基,，表面處理可以鍍鋅、鍍鉻,，表面光潔,，結(jié)構(gòu)合理。

燒烤架的工藝分為隔花編織,、軋花編織,、氬弧焊接等，主要采用使用不銹鋼絲點(diǎn)焊打磨而成,，表面拋光處理,，編焊而成，其形狀分為圓形、方形,、弧形等,。

燒烤架的特點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、耐高溫不變形,、不生銹,、無毒無味、環(huán)保衛(wèi)生,、使用方便,。 安裝簡便，外型美觀?，F(xiàn)在很多燒烤店用的燒烤架基本上都是鍍鉻的燒烤架,，具有安全衛(wèi)生，方便,，輕巧,，造型新穎，精工制作,，用料考究,，豪華大方，經(jīng)久耐用等優(yōu)點(diǎn),。

燒烤架怎么清洗

在燒烤食物過程中,，燒烤架上與燒烤食物接觸，下有火燒著,，油污或碳垢是造成燒烤架污染的主要根源,，在進(jìn)行燒烤食物前，第一步就是要將燒烤架擦拭干凈后再燒烤食物,。

第二點(diǎn)是在每一種燒烤食物烤制結(jié)束后,，都要清潔一次，將油污,、碳垢徹底清除干凈后再進(jìn)行下一種食物的烤制,。第三點(diǎn)是在當(dāng)天所有燒烤工作結(jié)束后，要做一次徹底的清潔工作,，以保證第二天的燒烤工作正常進(jìn)行,。

第四點(diǎn)，清潔燒烤架時(shí)可利用除油清潔劑對準(zhǔn)要清潔部位直接噴灑,，靜待幾分鐘后,，再以濕布或紙巾即可輕易去除油污?；蛘呦扔么着菀幌?，再用鋼絲刷刷就行,，較為常用的方法是用鋼絲球擦拭。

燒烤架的清潔保養(yǎng)工作做好了,，操作起來就會得心應(yīng)手,，食客就能吃上營養(yǎng)衛(wèi)生的放心燒烤食品，如果能制作出口味一流的特色燒烤美食,，那么燒烤經(jīng)營者賺錢也就高枕無憂了,。