全自動面條機(jī)操作技巧 全自動面條機(jī)工藝技術(shù)介紹

一,、全自動掛面機(jī)操作技巧

1.和面

將面粉倒入拌面機(jī)內(nèi)，然后按規(guī)定25%左右的比例進(jìn)行加水,，啟動運(yùn)力,，把面和水拌均勻達(dá)顆粒狀（10分鐘后使用最佳），即可使用

2.調(diào)整

用手輪進(jìn)行調(diào)整軋輥間隙,，各組軋輥間隙的參考數(shù)據(jù)是：（330以上機(jī)組例外）在調(diào)整過程中,，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時不易一次調(diào)準(zhǔn),，關(guān)鍵是要弄清道理,，耐心把握，不熟練時可停機(jī)調(diào)整,，正常后鎖緊手輪

3.操作

把拌好的面粉放入面斗內(nèi),，按刀并固定擋刀板，就可開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),，第三組下來面板要用手引到下一組（多組照此類推）操作完畢,。

二、全自動掛面機(jī)工藝技術(shù)

1,、和面系統(tǒng)

該設(shè)備由面粉提升機(jī),，面粉輸送機(jī)、鹽水混合器,、和面機(jī),、電器控制柜幾部分組成，把送來的面粉和混合好的鹽水定量控制,，形成霧化狀態(tài),，使料坯顆松散，干濕均勻,。

2,、壓面、切條系統(tǒng)

熟化機(jī),、復(fù)合機(jī),、壓延機(jī)、切條機(jī),、給桿機(jī),、挑條機(jī)六部分連為一體完成面條的成型階段。和好的料坯經(jīng)10分種熟化,，攪拌使面粉充分吸水,、嘭化形成濕面筋網(wǎng)絡(luò),，送入復(fù)合機(jī)同時制成兩張面片，壓和成一張,，然后經(jīng)四級對輥壓延,，以不破壞面筋組織的壓延比壓制出厚0。8~2毫米的面片,。壓好的面片經(jīng)過切面刀,，按不同規(guī)格切成0.8~3毫米的濕面條。由自動給桿機(jī)把切成2400-2600毫米長的面條經(jīng)挑條機(jī)提升到上架平行鏈上,。

3,、自動上架尾端剪齊裝置

由提升、上桿,、尾端剪齊,、控制柜所組成。掛在鋼桿上的濕面條提升到烘干房運(yùn)行的出發(fā)點(diǎn),，采用紅外線集成電路控制,，同步地掛在移動式烘干裝置的吊架上。尾端剪齊機(jī)裝在預(yù)干的出發(fā)點(diǎn)上,，剪下來的面頭隨時回收使用，由于事先剪成一定的長度后進(jìn)入干燥工序,，干面頭大為減少,。

4、烘干系統(tǒng)

由烘干運(yùn)行主傳動,、鋼絲繩,、鏈條吊掛裝置、鋼結(jié)構(gòu)散熱吊風(fēng)扇,、排潮風(fēng)機(jī),、蒸汽加熱管、傳感器,、溫濕度檢測控制儀,、電器控制柜等組成。移動式鋼絲繩吊掛采用無級調(diào)速,，以每分鐘10一14桿速度把掛面送人三個烘干區(qū)內(nèi),。1區(qū)冷風(fēng)定條，防止面條伸長及表面快速烘干;2區(qū)保潮出汗,，為達(dá)到掛面內(nèi)部水分?jǐn)U散及控制表面干燥程度的高溫多濕烘干;3區(qū)降溫散熱,，以成品為目的緩慢烘干。

5,、下架切面成品系統(tǒng)

由下架機(jī),、整形機(jī)、切面機(jī)、控制柜等組成,，經(jīng)過4 5小時烘干,，如同直線一樣的掛面被錨鏈從吊鉤上取下送入切面機(jī)，切成每段240毫米（長度可以調(diào)整）,，經(jīng)計量以250克,、500克包裝成優(yōu)美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的商品,。

三,、全自動掛面機(jī)常識

1.操作者使用前應(yīng)仔細(xì)研究說明書，嚴(yán)格按說明書進(jìn)行操作,。

2.自動掛面機(jī)嚴(yán)禁反轉(zhuǎn),。

3.開機(jī)前檢查各部位有無異常現(xiàn)象,，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理以免造成事故,。

4.嚴(yán)防鐵器或其它較硬物質(zhì)混入面粉中，以免造成損壞機(jī)件,。

5.回頭面不能直接倒入面斗內(nèi),。

6.機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁將手伸入軋輥、齒輪,、鏈條,、切刀等危險部位。

7.保證各轉(zhuǎn)動部位的潤滑,，有油標(biāo)處,，油杯內(nèi)，齒輪,，鏈條上各部位油孔,，每班二次加注20#-30#機(jī)油，切刀表面,、軋輥表面每班完畢后,，加少許食用油。

8.單組機(jī)頭（60,、100型）軋機(jī),、拌面聯(lián)合機(jī)的離合一定要在停機(jī)狀態(tài)下進(jìn)行離合。

9.壓面前空轉(zhuǎn)10-15分鐘,，冬季生產(chǎn)時室內(nèi)溫度保持10-15度以上,。

10.停機(jī)后保持機(jī)械的清潔，各軋輥內(nèi)無殘存,，無面坯,。

11.應(yīng)保持各齒輪,、滾動軸承的潤滑。

12.嚴(yán)禁其它硬雜物掉進(jìn)軋輥及齒輪內(nèi),。

13.每半年更換一次軸承油脂,。

14.嚴(yán)禁將面輥間隙調(diào)至5毫米以上運(yùn)轉(zhuǎn)