【電飯煲煮粥方法】電飯煲煮粥要多久 電飯煲煮粥竅門

一、電飯煲煮粥的方法

步驟一

電飯鍋煮粥有“煮”和“燜”兩種方法,，煮法即先用旺火煮至滾開,，再改用小火，將粥湯慢慢收至稠濃,。粥不可離火,，而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。燜法是指用旺火加熱至滾沸后,，倒入有蓋的木桶內(nèi),，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成,。此法做出來的粥香味更加醇正,、濃厚。

步驟二

一般家庭煮粥通常采用煮法,。此外,，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料,，調(diào)拌均勻即成的方法,，如生魚片粥。也可以先將配料炒制,，再加入高湯和水成湯,，以之煮粥。

步驟三

電飯煲在煮粥之前,，應該在鍋內(nèi)多加一點水,，煮粥則一氣呵成，這樣才能達到水米交融,、柔膩如意的特點,，煮粥的米事先可以先泡幾分鐘，也可以淘洗后直接下鍋,。如果先浸后煮,，可縮短煮粥時間，但浸泡易導致養(yǎng)分流失,。若配方中有不能直接食用的藥材,，則可先熬煮中藥成為藥汁，過濾掉沉淀后再加入米或面煮粥,，或先將中藥研成粉末,，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥,，以使粥稠味,。

二、電飯煲煮粥要多久

如果是正常煮粥的話,，半個小時左右足以,；如果是要口感更好的悶熟，差不多需要2個小時,。

三,、電飯煲煮粥竅門

竅門一：

不能用自來水煮。原因很簡單,，自來水中含有氯,，它會破壞大米中的維生素。所以說用自來水煮就不那么營養(yǎng)了,，當然口感也不那么好了,。

竅門二：

直接用開水來煮。原因是,，大米中含有大量的淀粉,，而淀粉分子不溶于冷水。當水位高于60℃時,，淀粉才慢慢吸收水分變成糊狀,，淀粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收,。所以說,，直接用開水煮，便于淀粉更快分裂,。

竅門三：

煮粥時加入少許香油,。加香油可以使粥變得更香，更讓人有食欲,，如果再加入少許的鹽,，還可以使粥變得更白。同時加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外,。

竅門四：

水和米的比例要恰當,。水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習慣，如果想吃干一點,，那么水和米的比例為6:1就比較合適,。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比較稀,，水和米的比例就要控制在12:1左右。

竅門五：

在粥中加入其它食材味道會更鮮美。例如可以把南瓜,、大豆,、大米、黑米等經(jīng)過浸泡幾個小時后,，然后再放入電飯煲中熬,。這樣煮出來的粥不但味道可口而且營養(yǎng)還極其豐富。