煮是日常生活中最常用到的烹飪方式,，煮飯，煮湯,，煮面...因此用來煮的廚房設(shè)備也有很多，最常見的有電飯煲,，電壓力鍋,，高壓鍋,，電火鍋，電熱飯盒,，煮面鍋,。電飯鍋，電壓力鍋和高壓鍋都能一鍋多用,，煮飯,，煲湯，燉肉...滿足多種烹飪方式,。

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炒是較基本的烹調(diào)技術(shù),，是應(yīng)用范圍較廣的一種烹調(diào)方法。炒分為生炒,、熟炒,、滑炒、清炒,、干炒,、抓炒、軟炒等,。而炒必須要用到的廚房設(shè)備有：鍋具和灶具,，鍋具有鐵鍋,，炒鍋,，不粘鍋,，其中鐵鍋是目前最安全的鍋，不粘鍋油煙相對少,，是現(xiàn)代很多家庭的選擇,。而灶具有電磁爐和燃氣灶,，電磁爐輕巧不占空間，價格實惠,；燃氣灶活力足，煙火氣重,。

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燉菜的湯多于燒菜的湯,，燉有三種，即燉,、清燉,、侉燉。燉多為紅色,，主料不掛糊,；清燉多為白色，主料也不掛糊,；侉燉多為黃色,，主料掛糊?？梢杂脕頍?煲食物的廚房設(shè)備有很多：湯煲砂鍋,、電燉鍋、電壓力鍋,、電火鍋,、高壓鍋...等。一般煲湯可以用砂鍋,，電燉鍋,；燉食物可以用電壓力鍋、高壓鍋,。

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烤是直接利用火的輔射熱烤制原料的一種烹調(diào)方法,，烤制方法有暗爐烤、烤箱烤,、明爐烤等,；現(xiàn)代廚房中電烤箱和微波爐是最常用的烤制設(shè)備，電烤箱可以用來制作各種豐富的美味：烤肉串,，烤魚...還能烘焙各種點心：面包,，蛋糕,，披薩...，而對于西式廚房來說多士爐和面包機是比不可少的,。

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炸是旺火、多油,、無汁的烹調(diào)方法,。炸有清炸、干炸,、軟炸,、酥炸、面包渣炸,、紙包炸,、脆炸、油淋炸等,。而家庭最常用的是空氣炸鍋和羅油炸鍋,，空氣炸鍋利用高速空氣循環(huán)的原理，將空氣變成“油”,?？焖偌訜岷痛嗷澄铮龀龊陀驼愃频拿牢妒澄?，空氣炸鍋選購時最重要的是要考慮安全性和性能,。

蒸也是家庭常用的烹飪方式，而蒸鍋是蒸食物最好的廚房設(shè)備,，蒸鍋有普通蒸鍋和電蒸鍋,，而傳統(tǒng)竹蒸籠是最好的，炒菜的鍋也可以蒸菜,，歷史上就是這樣蒸,，但效果比現(xiàn)代普通蒸鍋、電蒸鍋差些,。家里有寶寶的,，或者早餐喜歡吃雞蛋的家庭，Maigoo小編認為也可以考慮選擇蒸蛋器,，蒸煮一體,，既可蒸蛋也可煮蛋。

煎是先把鍋燒熱,，用少量的油刷一下鍋底,，然后把加工成型（一般為扁型）的原料放入鍋中，用少量的油箭制成熟的一種烹飪方法,。而家庭烹飪過程中最常用的煎制工具是平底鍋,，用來煎肉,，煎餅，煎蛋都再好不過,，炒菜的鍋也能用來煎食物,，而電餅鐺也是煎烤烙炸的好手，制作多種多樣美食,。