面條機(jī)的清潔方法
剛剛壓完面的壓面機(jī),上面會有些許的面粉,,如果只是抹干這個,,那還不算真正的清理干凈。剛剛用完的壓面機(jī)先不要理它,,將它放置幾個小時,,待里面的面團(tuán)屑全部干燥,凝固,,然后再開始清理,。
1、將面條機(jī)反過來,。這樣你就能清楚的看到反面空隙殘留的面團(tuán)渣了,。
2、找一根毛衣針或羊肉串棒之類的細(xì)長物,。將機(jī)器出面條的一面朝里,用毛衣針將里面縫隙內(nèi)的面團(tuán)屑扎散,。它們之所以卡在里面,,是因為太大,沒有流暢的走出,,干燥之后更加不好出來,,扎散之后很容易就掉出來了。
3,、將面條機(jī)另一面朝里,,這樣,就能清晰的看到剛才看不到的一面了,,然后用同樣的方法將里面的干燥面屑扎散,。
4、將面條機(jī)正過來,,在桌面上輕磕,,里面的扎散的面團(tuán)渣渣就掉出來了。
5,、用潮濕的布(太干了擦不掉凝固的面粉,,太濕了不利于機(jī)器保養(yǎng),所以用處于半干半濕狀態(tài)的),,將內(nèi)部,,外部的面粉擦干凈。
6,、將面條機(jī)電機(jī)上面的面粉擦干凈,,這里很狹小,所以容易藏著面粉。
7,、再將電線纏繞起來,,放置在餐桌的一角。平時不用的時候,,就蓋上方布,,或者套上塑料袋,防止落灰,。
面條機(jī)作業(yè)后的保養(yǎng)方法
1,、面條機(jī)作業(yè)完成后要及時檢查各部位螺栓緊固情況,并對機(jī)子進(jìn)行保養(yǎng),。如有損壞或磨損嚴(yán)重的部件,,應(yīng)及時修復(fù)或更換,以保證使用者的安全和生產(chǎn)效率,。
2,、檢修后的面條機(jī)應(yīng)將其內(nèi)外清理干凈,放于干燥,、通風(fēng)效果好的室內(nèi),。機(jī)器不應(yīng)直接放置在地面上,以受潮免,,油漆如有脫落應(yīng)補(bǔ)刷,,無油漆的部件應(yīng)涂上防銹油進(jìn)行防銹。
3,、各易損部件的更換要按廠家規(guī)定的規(guī)格進(jìn)行更換,,不可隨意更換,以免造成人身傷害或影響整機(jī)裝配質(zhì)量,。
4,、各加油點每班加注潤滑油一次,選擇齒輪油或20號機(jī)械油即可,。軸承內(nèi)潤滑脂每年更換一次,,選用該機(jī)潤滑脂。
5,、經(jīng)常檢查普通V帶的松緊及磨損情況,,并及時調(diào)整及更換。
6,、機(jī)器長時間停用時,,應(yīng)在兩軋輥及面條刀表面涂抹適量食用油防銹。
面條機(jī)使用注意
使用面條機(jī)時要先進(jìn)行空機(jī)運轉(zhuǎn),,檢查有無異響異樣,,如果空轉(zhuǎn)正常就可進(jìn)行使用,注意啟動機(jī)器前要檢查軋輥和面刀上有沒有雜物,送面時操作人員要注意手和軋輥要保持一定的安全距離,,機(jī)器運轉(zhuǎn)時不能用木棒往里捅面,,否則會導(dǎo)致機(jī)器損壞,嚴(yán)重時可能會危及人身安全,。