面條機的清潔方法

剛剛壓完面的壓面機,，上面會有些許的面粉，如果只是抹干這個,，那還不算真正的清理干凈,。剛剛用完的壓面機先不要理它，將它放置幾個小時，待里面的面團屑全部干燥,，凝固,，然后再開始清理。

1,、將面條機反過來,。這樣你就能清楚的看到反面空隙殘留的面團渣了。

2,、找一根毛衣針或羊肉串棒之類的細長物,。將機器出面條的一面朝里，用毛衣針將里面縫隙內(nèi)的面團屑扎散,。它們之所以卡在里面,，是因為太大，沒有流暢的走出,，干燥之后更加不好出來,，扎散之后很容易就掉出來了。

3,、將面條機另一面朝里,，這樣，就能清晰的看到剛才看不到的一面了,，然后用同樣的方法將里面的干燥面屑扎散,。

4、將面條機正過來,，在桌面上輕磕,，里面的扎散的面團渣渣就掉出來了。

5,、用潮濕的布（太干了擦不掉凝固的面粉,，太濕了不利于機器保養(yǎng)，所以用處于半干半濕狀態(tài)的）,，將內(nèi)部,，外部的面粉擦干凈。

6,、將面條機電機上面的面粉擦干凈,，這里很狹小，所以容易藏著面粉,。

7,、再將電線纏繞起來，放置在餐桌的一角,。平時不用的時候,，就蓋上方布,，或者套上塑料袋，防止落灰,。

面條機作業(yè)后的保養(yǎng)方法

1,、面條機作業(yè)完成后要及時檢查各部位螺栓緊固情況，并對機子進行保養(yǎng),。如有損壞或磨損嚴重的部件,，應及時修復或更換，以保證使用者的安全和生產(chǎn)效率,。

2,、檢修后的面條機應將其內(nèi)外清理干凈，放于干燥,、通風效果好的室內(nèi),。機器不應直接放置在地面上，以受潮免,，油漆如有脫落應補刷,，無油漆的部件應涂上防銹油進行防銹。

3,、各易損部件的更換要按廠家規(guī)定的規(guī)格進行更換,，不可隨意更換，以免造成人身傷害或影響整機裝配質(zhì)量,。

4、各加油點每班加注潤滑油一次,，選擇齒輪油或20號機械油即可,。軸承內(nèi)潤滑脂每年更換一次，選用該機潤滑脂,。

5,、經(jīng)常檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調(diào)整及更換,。

6,、機器長時間停用時，應在兩軋輥及面條刀表面涂抹適量食用油防銹,。

面條機使用注意

使用面條機時要先進行空機運轉(zhuǎn),，檢查有無異響異樣，如果空轉(zhuǎn)正常就可進行使用,，注意啟動機器前要檢查軋輥和面刀上有沒有雜物,，送面時操作人員要注意手和軋輥要保持一定的安全距離，機器運轉(zhuǎn)時不能用木棒往里捅面,，否則會導致機器損壞,，嚴重時可能會危及人身安全,。