中國(guó)是筷子的發(fā)源地,，以筷進(jìn)餐少說(shuō)已有3000年歷史，是世界上以筷進(jìn)食的地區(qū),?？曜涌雌饋?lái)只是非常簡(jiǎn)單的兩根小細(xì)棒，但它有挑,、撥,、夾、拌,、扒等功能,，且使用方便，價(jià)廉物美,?？曜右彩钱?dāng)今世界上一種獨(dú)特的餐具?？曜邮莵喼薜娜?/span>類緩慢演化過(guò)程中的產(chǎn)物,，并不是由某個(gè)人所發(fā)明,。

世界各國(guó)以筷子為日常飲食工具的，有中國(guó),、朝鮮,、韓國(guó)、日本,、越南,、蒙古國(guó)、新加坡和馬來(lái)西亞的華人,。其它國(guó)家飲食工具大致分為兩種,，使用刀叉勺子的西餐體系的歐美和拉丁美洲國(guó)家；使用手抓飯的國(guó)家,，包括非洲,、西亞,、印度,、東南亞除了越南、新加坡和馬來(lái)西亞華人以外的所有國(guó)家,。

中國(guó)的筷子大致可分為五大類,，為竹木筷，金屬筷,，牙骨筷,，玉石筷，化學(xué)筷,。

竹木筷：中國(guó)最原始的筷子,，也是從古至今人們使用材質(zhì)最多的筷子。木筷品種較多,，紅木,、楠木、棗木,、冬青木,，皆可制筷。

金屬筷：青銅筷,、金筷子,、銀筷子、銅筷子,、鐵筷子以及不銹鋼筷子,。價(jià)格昂貴的金筷子則是皇宮貴族奢侈的象征，銀筷子具有很好的消毒作用,。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛,、駝,、鹿等獸骨，也有用海龜甲殼制成的玳?？甑?。采用精雕細(xì)刻將牙骨巧妙的鑲接在一起，成為精美的藝術(shù)品,。

玉石筷：堪稱筷中珍品,，大致包括漢白玉、羊脂玉,，翡翠幾種材料,。因?yàn)橛袷旧砭捅容^昂貴，所以這類筷子的等級(jí)很高,，一般只有皇宮貴族,、名門(mén)大戶才能享用。

化學(xué)筷：是近代科學(xué)發(fā)展的產(chǎn)物,，一般是由密胺,，塑料等制作而成，這種筷子因?yàn)槲锩纼r(jià)廉而廣受歡迎,。【詳細(xì)>>】

1.不可選購(gòu)?fù)坎势岬目曜?，因?yàn)橥苛现械闹亟饘巽U及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)有致癌性，會(huì)隨使用的磨損而脫落,，隨食物進(jìn)入人體,。

2.塑料筷子的質(zhì)感較脆，受熱后容易變形.熔化,，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì),。

3.骨筷質(zhì)感好，但容易變色,，而且且價(jià)格也比較昂貴,。

4.銀質(zhì)、不銹鋼等金屬筷子太重,，手感不好,，而且導(dǎo)熱性強(qiáng)，進(jìn)食過(guò)熱食物容易燙傷嘴,。

5.竹筷無(wú)毒無(wú)害,，非常環(huán)保，因多數(shù)人無(wú)法判斷油漆是否健康,，建議盡量選擇本色無(wú)油漆筷子,。

6.木筷盡量選擇密度較高紋理細(xì)致的。但由于材質(zhì)原因，竹筷,、木筷不容易清洗,，會(huì)被病微生物污染，應(yīng)經(jīng)常消毒,?！?a href="http://jsmbw.com/zhishi/81551.html" target="_blank">詳細(xì)>>】

中國(guó)人使用筷子作為餐具的歷史由來(lái)已久，在使用筷子的過(guò)程中也有頗多講究,。一般在使用筷子時(shí),，正確的方法講究的是用右手執(zhí)筷，大拇指和食指捏住筷子的上端,，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子,，并且筷子的兩端一定要對(duì)齊。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指,、食指和中指控制：拇指,、食指、中指捏住,，上面那根能活動(dòng),，下面的筷子要固定（通常用虎口和無(wú)名指壓住）,，只動(dòng)上面的筷子夾食物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指,、食指控制：拇指,、食指捏住,，上面那根能活動(dòng)，下面的筷子要固定（通常用虎口和中指壓?。?，只動(dòng)上面的筷子夾食物

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對(duì)尖夾起,，盡量用筷子尖夾取,，需要時(shí)左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏,?！?a href="http://jsmbw.com/zhishi/150513.html" target="_blank">詳細(xì)>>】

用作陪嫁：“筷子筷子，快快生子”,。一是祈子,，希望能夠早生貴子，二是希望小夫妻以后像筷子一樣成雙成對(duì),，永不分離,。

用作占卜：筷子在古代常被當(dāng)成占卜工具，叫“箸卜”。唐末五代時(shí)的南唐每到正月十五元宵節(jié),，便流行箸卜,。古人還認(rèn)為筷子有神性，可以通過(guò)使用筷子的手法來(lái)觀察和分析人生和未來(lái),。

使用禮節(jié)

1.夾起食物之后,，不應(yīng)該放回盤(pán)碟。

2.不能用筷子對(duì)著人或用餐時(shí)拿筷子指手畫(huà)腳,。

3.不能將筷子插入一碗米或飯,。這是祖先奉獻(xiàn)物安置方法，有不祥的征兆,。

4.不與他人的筷子相爭(zhēng),。

5.赴宴的時(shí)候，不應(yīng)提前于主人動(dòng)筷子（湯匙亦然）,。

6.在有些國(guó)家,，會(huì)等客人(或者 在座最年長(zhǎng)者)動(dòng)作才開(kāi)始吃飯。

7.在用餐過(guò)程中,，已經(jīng)舉起筷子,，但不知道該吃哪道菜，不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋,，在菜盤(pán)上來(lái)回的轉(zhuǎn)而卻又不夾菜,。

8.在席間說(shuō)話的時(shí)候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞,；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人,。每次用完筷子要輕輕地放下,，盡量不要發(fā)出響聲。

使用禁忌

1.三長(zhǎng)兩短：在 用餐前或用餐過(guò)程當(dāng)中,，忌將筷子長(zhǎng)短不齊的放在桌子上,。這種做法被認(rèn)為是大不吉利的，代表著死亡,。

2.仙人指路：這種拿筷子的方法是用大拇指和中指,、無(wú)名指、小指捏住筷子,，而食指伸出,，這在北京人眼里叫“罵大街”，是不能被人所接受的,。

3.品箸留聲：其做法是把筷子的一端含在嘴里,，用嘴來(lái)回去嘬,，并不時(shí)的發(fā)出咝咝聲響，這種做法被認(rèn)為是缺少家教,。

4.擊盞敲盅：在用餐時(shí)用筷子敲擊盤(pán)碗,。因?yàn)檫^(guò)去只有乞丐才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告,，使行人注意并給與施舍,。這種做法非常不禮貌。

5.執(zhí)箸巡城：手里拿著筷子,，在餐桌上挑三揀四,，此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，非常令人反感,。

6.淚箸遺珠：在用筷子往自己盤(pán)子里夾菜時(shí),，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上,。這種做法被視為嚴(yán)重失禮,。

7.顛倒乾坤：用餐時(shí)將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的,，正所謂饑不擇食,，以至于都不顧臉面了，將筷子使倒,，這是絕對(duì)不可以的,。

8.定海神針：用餐時(shí)用一只筷子去插盤(pán)子里的菜品，這會(huì)被認(rèn)為對(duì)同桌用餐人員的一種羞辱,。在吃飯時(shí)作出這種舉動(dòng),，無(wú)異于在歐洲當(dāng)眾對(duì)人伸出中指的意思是一樣的。

9.當(dāng)眾上香：直接將筷子插到飯上,，因?yàn)樵诠糯怂篮髸?huì)在棺前放最后一碗“飯”,，并將一雙筷子直插飯上叫“供筷”，這樣才停下筷子,。吃飯時(shí)是不能將筷子插在飯上的。

10.交叉十字：用餐時(shí)將筷子隨便交叉放在桌上,。這是不對(duì)的,，因?yàn)楸本┤苏J(rèn)為在飯桌上打叉子，是對(duì)同桌其他人的全部否定,。

11.落地驚神：失手將筷子掉落在地上,，這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn)。