中國是筷子的發(fā)源地，以筷進(jìn)餐少說已有3000年歷史,，是世界上以筷進(jìn)食的地區(qū),。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細(xì)棒,，但它有挑,、撥、夾,、拌,、扒等功能，且使用方便,，價(jià)廉物美,。筷子也是當(dāng)今世界上一種獨(dú)特的餐具,?？曜邮莵喼薜娜?/span>類緩慢演化過程中的產(chǎn)物，并不是由某個(gè)人所發(fā)明,。

世界各國以筷子為日常飲食工具的,，有中國,、朝鮮、韓國,、日本,、越南、蒙古國,、新加坡和馬來西亞的華人,。其它國家飲食工具大致分為兩種，使用刀叉勺子的西餐體系的歐美和拉丁美洲國家,；使用手抓飯的國家,，包括非洲、西亞,、印度,、東南亞除了越南、新加坡和馬來西亞華人以外的所有國家,。

中國的筷子大致可分為五大類,，為竹木筷，金屬筷,，牙骨筷,，玉石筷，化學(xué)筷,。

竹木筷：中國最原始的筷子,，也是從古至今人們使用材質(zhì)最多的筷子。木筷品種較多,，紅木,、楠木、棗木,、冬青木,，皆可制筷。

金屬筷：青銅筷,、金筷子,、銀筷子、銅筷子,、鐵筷子以及不銹鋼筷子,。價(jià)格昂貴的金筷子則是皇宮貴族奢侈的象征，銀筷子具有很好的消毒作用,。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛,、駝、鹿等獸骨,，也有用海龜甲殼制成的玳?？甑?。采用精雕細(xì)刻將牙骨巧妙的鑲接在一起，成為精美的藝術(shù)品,。

玉石筷：堪稱筷中珍品,，大致包括漢白玉、羊脂玉,，翡翠幾種材料。因?yàn)橛袷旧砭捅容^昂貴,，所以這類筷子的等級(jí)很高,，一般只有皇宮貴族、名門大戶才能享用,。

化學(xué)筷：是近代科學(xué)發(fā)展的產(chǎn)物,，一般是由密胺，塑料等制作而成,，這種筷子因?yàn)槲锩纼r(jià)廉而廣受歡迎,。【詳細(xì)>>】

1.不可選購?fù)坎势岬目曜樱驗(yàn)橥苛现械闹亟饘巽U及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)有致癌性,，會(huì)隨使用的磨損而脫落,，隨食物進(jìn)入人體。

2.塑料筷子的質(zhì)感較脆,，受熱后容易變形.熔化,，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

3.骨筷質(zhì)感好,，但容易變色,，而且且價(jià)格也比較昂貴。

4.銀質(zhì),、不銹鋼等金屬筷子太重,，手感不好，而且導(dǎo)熱性強(qiáng),，進(jìn)食過熱食物容易燙傷嘴,。

5.竹筷無毒無害，非常環(huán)保,，因多數(shù)人無法判斷油漆是否健康,，建議盡量選擇本色無油漆筷子。

6.木筷盡量選擇密度較高紋理細(xì)致的,。但由于材質(zhì)原因,，竹筷、木筷不容易清洗,，會(huì)被病微生物污染,，應(yīng)經(jīng)常消毒,。【詳細(xì)>>】

中國人使用筷子作為餐具的歷史由來已久,，在使用筷子的過程中也有頗多講究,。一般在使用筷子時(shí)，正確的方法講究的是用右手執(zhí)筷,，大拇指和食指捏住筷子的上端,，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對(duì)齊,。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指,、食指和中指控制：拇指、食指,、中指捏住,，上面那根能活動(dòng)，下面的筷子要固定（通常用虎口和無名指壓?。?，只動(dòng)上面的筷子夾食物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指,、食指捏住,，上面那根能活動(dòng)，下面的筷子要固定（通常用虎口和中指壓?。?，只動(dòng)上面的筷子夾食物

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對(duì)尖夾起,，盡量用筷子尖夾取,，需要時(shí)左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏,?！?a href="http://jsmbw.com/zhishi/150513.html" target="_blank">詳細(xì)>>】

用作陪嫁：“筷子筷子，快快生子”,。一是祈子,，希望能夠早生貴子，二是希望小夫妻以后像筷子一樣成雙成對(duì),，永不分離,。

用作占卜：筷子在古代常被當(dāng)成占卜工具，叫“箸卜”,。唐末五代時(shí)的南唐每到正月十五元宵節(jié),，便流行箸卜。古人還認(rèn)為筷子有神性,，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來,。

使用禮節(jié)

1.夾起食物之后,，不應(yīng)該放回盤碟。

2.不能用筷子對(duì)著人或用餐時(shí)拿筷子指手畫腳,。

3.不能將筷子插入一碗米或飯,。這是祖先奉獻(xiàn)物安置方法，有不祥的征兆,。

4.不與他人的筷子相爭,。

5.赴宴的時(shí)候，不應(yīng)提前于主人動(dòng)筷子（湯匙亦然）,。

6.在有些國家,，會(huì)等客人(或者 在座最年長者)動(dòng)作才開始吃飯。

7.在用餐過程中,，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜,，不可將筷子在各碟菜中來回移動(dòng)或在空中游弋,，在菜盤上來回的轉(zhuǎn)而卻又不夾菜。

8.在席間說話的時(shí)候,，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面,，用筷子指點(diǎn)他人,。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲,。

使用禁忌

1.三長兩短：在 用餐前或用餐過程當(dāng)中,，忌將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法被認(rèn)為是大不吉利的,，代表著死亡,。

2.仙人指路：這種拿筷子的方法是用大拇指和中指、無名指,、小指捏住筷子,，而食指伸出，這在北京人眼里叫“罵大街”,，是不能被人所接受的,。

3.品箸留聲：其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬,，并不時(shí)的發(fā)出咝咝聲響,，這種做法被認(rèn)為是缺少家教。

4.擊盞敲盅：在用餐時(shí)用筷子敲擊盤碗,。因?yàn)檫^去只有乞丐才用筷子擊打要飯盆,，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告,，使行人注意并給與施舍。這種做法非常不禮貌,。

5.執(zhí)箸巡城：手里拿著筷子,，在餐桌上挑三揀四，此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn),，非常令人反感,。

6.淚箸遺珠：在用筷子往自己盤子里夾菜時(shí)，手里不利落,，將菜湯流落到其它菜里或桌子上,。這種做法被視為嚴(yán)重失禮。

7.顛倒乾坤：用餐時(shí)將筷子顛倒使用,，這種做法是非常被人看不起的,，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了,，將筷子使倒,，這是絕對(duì)不可以的。

8.定海神針：用餐時(shí)用一只筷子去插盤子里的菜品,，這會(huì)被認(rèn)為對(duì)同桌用餐人員的一種羞辱,。在吃飯時(shí)作出這種舉動(dòng)，無異于在歐洲當(dāng)眾對(duì)人伸出中指的意思是一樣的,。

9.當(dāng)眾上香：直接將筷子插到飯上,，因?yàn)樵诠糯怂篮髸?huì)在棺前放最后一碗“飯”，并將一雙筷子直插飯上叫“供筷”,，這樣才停下筷子,。吃飯時(shí)是不能將筷子插在飯上的。

10.交叉十字：用餐時(shí)將筷子隨便交叉放在桌上,。這是不對(duì)的,，因?yàn)楸本┤苏J(rèn)為在飯桌上打叉子，是對(duì)同桌其他人的全部否定,。

11.落地驚神：失手將筷子掉落在地上,，這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn)。