電蒸箱食譜大全

一,、水晶蝦餃

1、將蝦仁,、筍,、胡蘿卜切小丁，加入7克豬油,，鹽,、味精、胡椒粉適量攪拌.

2,、澄粉加入生粉,，用50-60克開水沖泡，邊沖邊攪拌,，加入豬油,，搓至光滑為止.

3、下10克左右的劑子,，用刀壓成圓形皮，包入餡心,，推捏成餃,。

4、最后放入100攝氏度電蒸箱,，蒸5分鐘即可,。

二、香菇菜包

1,、將青菜,、香菇、筍切沫,，調(diào)和均勻,，榨干水份,，加入調(diào)味料，攪拌均勻,。

2,、將面粉、泡打粉調(diào)和均勻,，酵母,、糖用溫水化開，加入面粉,，設(shè)成面團(tuán),。

3、下20克劑子,，搟皮包餡,，捏成秋葉狀。

4,、放入刷過油的有孔不銹鋼盤,，蓋上濕紗面，醒30分鐘,。

5,、將香菇菜包入電蒸箱，設(shè)置100攝氏度,，蒸10-15分鐘,。

三、蒸蛋糕

1,、將蛋清打成雪花狀,，直至起泡。

2,、將蛋黃和糖和勻,，加入面粉、油調(diào)勻成糊狀,，然后將蛋清加入到面糊中和勻,。

3、在有孔的不銹鋼盤中,，鋪一層濕的紗布,，紗布上刷層油。

4,、用模子將面糊倒在紗布,，設(shè)90度電蒸箱，蒸制12分鐘左右即可,。

四,、香菇蒸鱈魚

1,、香菇泡發(fā)洗凈切成片，蔥切段,，姜切絲,。

2、蔥姜擺放蒸盤上,，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上,，將香菇放在鱈魚上，調(diào)入料酒,、蒸魚豉油,，輕輕晃動(dòng)盤子，讓調(diào)汁均勻鋪撒在食材上,。

4,、將蒸箱附帶的蒸盤內(nèi)放入熱水，再放入鱈魚隔水蒸,，設(shè)置100度,，蒸制10分鐘，最后食用時(shí)撒上蔥花即可,。

家用電蒸箱常見菜譜

一,、肉末蒸蛋

1、準(zhǔn)備材料

五花肉300g,、雞蛋3個(gè),、姜、料酒,、鹽,、雞精、老抽,、生粉適量,。

2、制作步驟

（1）五花肉攪成肉丁,、姜切丁,，再混合在一起，再放入料酒,，鹽攪拌均勻。

（2）在肉沫中放入老抽,，雞精,，料酒攪拌均勻，再放入生粉,，用手抓勻,，再將碎肉鋪平在深盤盤底,。

（3）將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，蛋清打成蛋液,，淋在肉沫上,，再將蛋黃鋪在上面。

（4）將盤子放入蒸箱中層,，水箱加水,，按下開關(guān)鍵，選擇“智能菜譜-蒸蛋-肉餅蒸蛋”模式,，開始蒸制,。

二、豆豉蒸排骨

1,、準(zhǔn)備材料

豬肋排,、小蔥、姜,、蒜,、料酒、老干媽,、淀粉,、生抽、老抽,、鹽,、白糖。

2,、制作步驟

（1）蒜切末,，姜切絲，蔥切段,，肋排洗好切塊,。

（2）在肋排中放入蔥、姜,、蒜,、老干媽、生抽,、料酒,、淀粉、白糖,、鹽腌制半個(gè)小時(shí),。

（3）將盤子放入蒸箱中，在水箱中加水,，啟動(dòng)蒸箱,，選擇“智能菜單-肉類-排骨”及烹飪屬性,，開始蒸制。

（4）烹飪結(jié)束后,，取出蒸盤即可食用,。

三、剁椒魚頭

1,、準(zhǔn)備材料

新鮮魚頭1個(gè)姜4片,、小米椒3個(gè)、料酒1勺,、剁椒2大勺,、蒜1個(gè)、油1勺,、生抽1勺,。

2、制作步驟

（1）將姜,、蒜,、小米椒洗凈，切碎,，備用,。

（2）魚頭洗凈，瀝干水份,，用少量鹽,、料酒腌制10分鐘后，依次鋪上姜,、剁椒,。

（3）將盤放入蒸箱，蒸汽溫度100℃蒸15分鐘.

（4）將蒸好的魚頭盤中的水倒掉,，蒜加少量油,、生抽爆香，淋在蒸熟的魚頭上即可食用,。

四,、粉蒸肉

1、制作材料

排骨,、紅薯,、大米、糯米,、紅花椒,、五香粉、胡椒粉,、姜,、蔥、豆瓣醬,、老抽,、麻油、料酒,、鹽,。

2、制作步驟

（1）將等量的大米和糯米挑選去雜質(zhì),，在鍋里和紅花椒一起炒黃,，起鍋。加入少許五香粉,，利用余熱逼出香氣,，晾涼后再加入適量鹽，備用,。

（2）炒好的米和香料一起打碎,，不需要太細(xì)，有些粗粒吃起來會(huì)更香,。一次可以多打一點(diǎn)放在瓶子里,，下次還能用。

（3）將排骨洗凈斬件,，在碗里混合料酒,、麻油、姜末,、老抽,、鹽、白胡椒粉和剁碎的豆瓣醬的味汁,，倒入排骨里混合均勻,，醃漬約半小時(shí)。

（4）將紅薯切片,，在米粉里滾一圈墊底,，排骨也滾上米粉，均勻鋪在紅薯上方,。把蒸箱調(diào)至蒸肉模式蒸制30分鐘,，出爐時(shí)撒入蔥花再燜上幾分鐘即可取出食用。

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