1、將蝦仁,、筍,、胡蘿卜切小丁,加入7克豬油,鹽,、味精,、胡椒粉適量攪拌.
2、澄粉加入生粉,,用50-60克開水沖泡,,邊沖邊攪拌,加入豬油,,搓至光滑為止.
3、下10克左右的劑子,,用刀壓成圓形皮,,包入餡心,推捏成餃,。
4,、最后放入100攝氏度電蒸箱,蒸5分鐘即可,。
1、將青菜,、香菇,、筍切沫,調(diào)和均勻,,榨干水份,,加入調(diào)味料,攪拌均勻,。
2,、將面粉、泡打粉調(diào)和均勻,,酵母,、糖用溫水化開,加入面粉,,設(shè)成面團,。
3、下20克劑子,,搟皮包餡,,捏成秋葉狀。
4,、放入刷過油的有孔不銹鋼盤,,蓋上濕紗面,醒30分鐘。
5,、將香菇菜包入電蒸箱,,設(shè)置100攝氏度,蒸10-15分鐘,。
1、將蛋清打成雪花狀,,直至起泡,。
2、將蛋黃和糖和勻,,加入面粉,、油調(diào)勻成糊狀,然后將蛋清加入到面糊中和勻,。
3,、在有孔的不銹鋼盤中,鋪一層濕的紗布,,紗布上刷層油,。
4、用模子將面糊倒在紗布,,設(shè)90度電蒸箱,,蒸制12分鐘左右即可。
1,、香菇泡發(fā)洗凈切成片,蔥切段,,姜切絲,。
2、蔥姜擺放蒸盤上,,再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上,,將香菇放在鱈魚上,調(diào)入料酒,、蒸魚豉油,,輕輕晃動盤子,讓調(diào)汁均勻鋪撒在食材上,。
4,、將蒸箱附帶的蒸盤內(nèi)放入熱水,再放入鱈魚隔水蒸,,設(shè)置100度,,蒸制10分鐘,,最后食用時撒上蔥花即可。
1,、準備材料
五花肉300g、雞蛋3個,、姜,、料酒、鹽,、雞精,、老抽、生粉適量,。
2,、制作步驟
(1)五花肉攪成肉丁、姜切丁,,再混合在一起,再放入料酒,,鹽攪拌均勻,。
(2)在肉沫中放入老抽,雞精,,料酒攪拌均勻,,再放入生粉,用手抓勻,,再將碎肉鋪平在深盤盤底,。
(3)將雞蛋的蛋黃與蛋清分開,蛋清打成蛋液,,淋在肉沫上,,再將蛋黃鋪在上面。
(4)將盤子放入蒸箱中層,,水箱加水,,按下開關(guān)鍵,選擇“智能菜譜-蒸蛋-肉餅蒸蛋”模式,,開始蒸制,。
1,、準備材料
豬肋排,、小蔥、姜,、蒜,、料酒、老干媽、淀粉,、生抽,、老抽、鹽,、白糖,。
2、制作步驟
(1)蒜切末,,姜切絲,,蔥切段,肋排洗好切塊,。
(2)在肋排中放入蔥,、姜、蒜,、老干媽,、生抽、料酒,、淀粉,、白糖、鹽腌制半個小時,。
(3)將盤子放入蒸箱中,,在水箱中加水,啟動蒸箱,,選擇“智能菜單-肉類-排骨”及烹飪屬性,,開始蒸制。
(4)烹飪結(jié)束后,,取出蒸盤即可食用,。
1,、準備材料
新鮮魚頭1個姜4片,、小米椒3個、料酒1勺,、剁椒2大勺,、蒜1個、油1勺,、生抽1勺,。
2、制作步驟
(1)將姜,、蒜,、小米椒洗凈,,切碎,備用,。
(2)魚頭洗凈,,瀝干水份,用少量鹽,、料酒腌制10分鐘后,,依次鋪上姜、剁椒,。
(3)將盤放入蒸箱,,蒸汽溫度100℃蒸15分鐘.
(4)將蒸好的魚頭盤中的水倒掉,蒜加少量油,、生抽爆香,,淋在蒸熟的魚頭上即可食用。
1,、制作材料
排骨、紅薯,、大米,、糯米、紅花椒,、五香粉,、胡椒粉,、姜,、蔥、豆瓣醬,、老抽,、麻油、料酒,、鹽,。
2、制作步驟
(1)將等量的大米和糯米挑選去雜質(zhì),,在鍋里和紅花椒一起炒黃,,起鍋。加入少許五香粉,,利用余熱逼出香氣,,晾涼后再加入適量鹽,備用,。
(2)炒好的米和香料一起打碎,,不需要太細,,有些粗粒吃起來會更香。一次可以多打一點放在瓶子里,,下次還能用,。
(3)將排骨洗凈斬件,在碗里混合料酒,、麻油,、姜末、老抽,、鹽,、白胡椒粉和剁碎的豆瓣醬的味汁,倒入排骨里混合均勻,,醃漬約半小時,。
(4)將紅薯切片,在米粉里滾一圈墊底,,排骨也滾上米粉,,均勻鋪在紅薯上方。把蒸箱調(diào)至蒸肉模式蒸制30分鐘,,出爐時撒入蔥花再燜上幾分鐘即可取出食用,。
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