一、大腸桿菌是什么

大腸桿菌（E.coli）通常稱為大腸桿菌,，大腸桿菌在1885發(fā)現(xiàn),，在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，一直作為腸道正常菌群的一部分,，認(rèn)為是非致病菌,。

大腸桿菌是人和主和細(xì)菌數(shù)最多的腸道的動物很多，周身鞭毛,，能運動,，無芽孢。主要生活在大腸癌,。

1,、大腸桿菌是細(xì)菌，屬于原核生物;具有由肽聚糖組成的細(xì)胞壁,，只含有核糖體簡單的細(xì)胞器,，沒有細(xì)胞核有擬核；細(xì)胞質(zhì)中的質(zhì)粒常用作基因工程中的運載體,。

2,、大腸桿菌的代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型。

3,、人體與大腸桿菌的關(guān)系：在不致病的情況下（正常狀況下）,，可認(rèn)為是互利共生（一般高中階段認(rèn)為是這種關(guān)系）,；在致病的情況下，可認(rèn)為是寄生,。）

4,、在培養(yǎng)基培養(yǎng)時無需添加生長因子，向培養(yǎng)基中加入伊紅美藍(lán)遇大腸桿菌,，菌落呈深紫色,，并有金屬光澤，可鑒別大腸桿菌是否存在,。

5,、大腸桿菌在生物技術(shù)中的應(yīng)用：大腸桿菌作為外源基因表達(dá)的宿主，遺傳背景清楚,，技術(shù)操作簡單,，培養(yǎng)條件簡單，大規(guī)模發(fā)酵經(jīng)濟(jì),，倍受遺傳工程專家的重視,。目前大腸桿菌是應(yīng)用最廣泛，最成功的表達(dá)體系,，常做高效表達(dá)的首選體系,。

6、大腸桿菌在生態(tài)系統(tǒng)中的地位：假如它生活在大腸內(nèi),，屬于消費者,，假如生活在體外則屬于分解者。

二,、大腸桿菌超標(biāo)的癥狀

1,、腸毒素性大腦桿菌腸炎

臨床表現(xiàn)以水樣腹瀉為主，少有發(fā)熱腹痛,，不伴里急后重,。幼兒和老年患者可因嚴(yán)重腹瀉引起失水,、電解質(zhì)紊亂,、酸堿失衡而致死。

2,、腸致病性大腸桿菌腸炎

嬰兒多見,。表現(xiàn)為急性腹瀉，每日3—5次,，黃色蛋花樣稀便,，重者可有黏液血便。

3,、腸侵襲性大腸桿菌腸炎

典型表現(xiàn)為化膿性結(jié)腸炎,，伴發(fā)熱,、腹痛、里急后重,，黏液血便或膿血便,，酷似志賀菌感染。

4,、腸出血性大腸桿菌腸炎

臨床表現(xiàn)為突起腹瀉,、腹痛，血性糞便,，伴有低熱或無發(fā)熱,。重癥者可并發(fā)溶血性尿毒癥綜合征、血小板減少性紫癜等,。

5,、腸黏附性大腸桿菌

腹瀉病程常遷延2周以上，稀便或血性便,，可伴發(fā)熱,、嘔吐等癥狀。為小兒慢性腹瀉的常見病原體,，亦可引起旅游者腹瀉,。

大腸桿菌是一種在人和溫血動物腸道內(nèi)常見的細(xì)菌。大多數(shù)大腸桿菌菌株無害,。然而,，像是腸出血性大腸桿菌（EHEC）等一些菌株可引起嚴(yán)重的食源性疾病。

它主要通過食用被污染的食物傳染給人類,，如生的或未煮熟的碎肉制品,、生鮮奶和被污染的生蔬菜和芽苗菜。

三,、為什么會感染上大腸桿菌

腸出血性大腸桿菌很容易從生物化學(xué)方面與其它大腸桿菌菌株加以區(qū)別,，因此該菌的大多數(shù)可用信息均涉及O157:H7血清型。

這一病原體的宿主似主要是牛,。此外,，其他反芻動物，如綿羊,、山羊,、鹿均被認(rèn)為是重要宿主，而偶爾也會發(fā)現(xiàn)其他哺乳動物（豬,、馬,、兔子、狗,、貓）和鳥類（雞,、火雞）感染,。

四、大腸桿菌怎么傳播,？

腸出血性大腸桿菌主要通過被污染的食物傳播,，目前尚未發(fā)現(xiàn)人與人之間的接觸導(dǎo)致廣泛傳播的證據(jù)。

大腸桿菌O157:H7主要通過食用污染的食物向人類傳播,，例如生的或未煮熟的碎肉制品和生鮮奶,。受糞便污染的水和其它食物以及食物制備期間的交叉污染（與牛肉和其它肉制品、受污染的板面和廚房用具）也將導(dǎo)致感染,。

導(dǎo)致O157:H7大腸桿菌疫情的食物包括未煮熟的漢堡包,、風(fēng)干腸、未施行巴氏消毒的新鮮壓榨蘋果酒,、酸奶,、由生鮮奶制作的奶酪。

五,、大腸桿菌超標(biāo)對人體的危害

1,、腸道外感染

大腸桿菌離開腸道后，最容易引發(fā)的就是尿路感染,，比如尿道炎,、膀胱炎、腎盂腎炎等,，這些炎癥的發(fā)生都是因為大腸桿菌所引起,。除了這些之外，大腸桿菌還會引起腹膜炎,、膽囊炎,、闌尾炎等，特別是一些抵抗力較弱的嬰幼兒以及老年人,，大腸桿菌還會進(jìn)入血液,，從而引起敗血癥。

還有一些出生后30天內(nèi)的新生兒,，如果體質(zhì)弱或者不注意的話,，大腸桿菌還會通過血液進(jìn)入大腦，從而以親大腸桿菌性腦膜炎,，影響其后天的智力發(fā)育,。

2,、急性腹瀉

大腸桿菌同時還會有暖氣各種腹瀉癥狀,，而患有腹瀉的人群通常以嬰幼兒以及旅游者為主，其程度各有所不同,，除了輕度的水瀉以外,，同時還有可能會引起嚴(yán)重的霍亂樣癥狀,。患有腹瀉的人一般兩到三天就會自行痊愈,，但如果是體質(zhì)較弱的人群,，其腹瀉癥狀會延長至數(shù)周。

腸致病性大腸桿菌是嬰兒腹瀉的主要病原菌,，其特點是有著高度的傳染性,，如果情況嚴(yán)重的話還有可能會致死。并且腸出血性大腸桿菌會引起散發(fā)性或暴發(fā)性出血性結(jié)腸炎,，可產(chǎn)生志賀氏毒素樣細(xì)胞毒素,。