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食源性疾病包括哪幾類 食源性疾病預(yù)防治療措施

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員851號 上傳提供 2024-03-05 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
導(dǎo)
語

食源性疾病是指通過攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)等致病因子所造成的疾病,。一般可分為感染性和中毒性,，包括常見的食物中毒、腸道傳染病,、人畜共患傳染病,、寄生蟲病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病,。本篇文章為大家介紹了一些常見的食源性疾病及其治療方法,，主要有細(xì)菌性食物中毒,、病毒性食物中毒,、真菌食物中毒,、毒素性食物中毒等內(nèi)容，希望能幫助您更好地了解食源性疾病,。

細(xì)菌性食物中毒
癥狀：
惡心,、頭暈、嘔吐,、腹痛腹瀉,、寒顫、高熱,、全身酸痛,、脫水、心力衰竭,、膿腫等,。
原因：
沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，食用了被沙門氏菌污染的食物,，如畜肉類,、禽類、蛋類,、奶類及其制品等,，人們攝入后導(dǎo)致食物中毒，從而引起不適癥狀,。
治療：
多喝水,、多休息、催吐,、洗胃,、藥物治療、輸液治療,、手術(shù)治療,。【詳細(xì)>>】

癥狀：
嘔吐、頭暈,、腹瀉,、皮膚紅腫、發(fā)熱,、頭暈,、乏力,、脫水、精神萎靡,、嗜睡等,。
原因：
買購健康小編了解到大腸桿菌中毒一般是飲食不當(dāng)引起的，比如吃了生冷,、變質(zhì)的食物等,，導(dǎo)致急性腸胃炎或腸侵襲性大腸桿菌引起的急性菌類型。
治療：
口服抗生素和抗炎藥,、避免飲酒,、臥床休息、注意飲食健康,。【詳細(xì)>>】
癥狀：
惡心,、嘔吐、腹瀉,、發(fā)燒,、寒顫、肌肉酸痛,、呼吸困難,、皮膚軟組織感染、休克等,。
原因：
食品在管理和保存過程中存在不妥當(dāng)情況,，導(dǎo)致葡萄球菌污染食物并大量繁殖，產(chǎn)生腸毒素,。其中魚肉,、蛋類、牛奶,、剩飯剩菜,、淀粉類食物等，容易滋生葡萄球菌,。
治療：
服用藥物,、多休息、抗感染治療,、補(bǔ)液治療,、清淡飲食。【詳細(xì)>>】
病毒性食物中毒
癥狀：
食欲不振,、腹痛,、惡心嘔吐、肝痛、乏力,、急性肝壞死等,。
原因：
長期過度食用肥肉,、炸雞等油膩食物,，過度飲酒導(dǎo)致體內(nèi)脂肪含量升高，或長期服用損傷肝臟的藥物,，造成肝臟損傷,，引發(fā)中毒性肝炎的發(fā)生。
治療：
臥床休息,、服用保肝藥物,、抗病毒治療、血液凈化治療,、清淡飲食,。【詳細(xì)>>】
癥狀：
惡心、咽痛,、發(fā)熱,、腹瀉、肌肉痛,、寒顫,、食欲減退等。
原因：
接觸了諾如病毒感染的水,，食物,，水果，貝類產(chǎn)品等引起,。諾如病毒也會透過病人的排泄物,、污水、蚊蟲,、食品等傳染到身邊的人,。
治療：
服用止瀉止吐藥物、口服補(bǔ)液鹽,、抗病毒治療,、多飲水、多休息,。【詳細(xì)>>】
真菌食物中毒
癥狀：
食欲減退,、惡心嘔吐、體重減輕,、腹脹,、腸鳴音亢進(jìn)、胃腸道出血,、肝硬化,、昏迷等,。
原因：
黃曲霉毒素常存在于花生、玉米,、大米,、小麥等谷物和油料中，主要污染糧油和糧油制品,。食用了被黃曲霉菌污染的食物后,，可引起中毒。
治療：
催吐,、洗胃,、導(dǎo)瀉、服用藥物,、保肝治療,、臥床休息、補(bǔ)液治療,。【詳細(xì)>>】

癥狀：
惡心,、嘔吐、腹痛,、腹瀉,、脫水、精神錯亂,、神經(jīng)興奮,、吐血、昏迷等,。
原因：
MAIGOO小編提醒您,，誤食有毒的野生菌、未經(jīng)無毒化處理的野生菌,、或食用變質(zhì)的野生菌等,，都可能導(dǎo)致中毒。
治療：
催吐,、洗胃,、注射藥物、手術(shù)治療,、補(bǔ)液治療,、血液透析。【詳細(xì)>>】
寄生蟲
癥狀：
腹痛腹脹,、食欲減退,、惡心嘔吐、精神不振、腸阻梗,、嘔血,、肝臟損傷等。
原因：
蛔蟲病一般由意外攝入感染期蛔蟲卵引起,。在蛔蟲卵污染的泥土中玩耍后吮吸手指,、生吃未洗凈的蔬菜和水果等可引起蛔蟲病的發(fā)生。
治療：
驅(qū)蟲治療,、服用中成藥,、推拿治療,、針灸治療,。【詳細(xì)>>】
癥狀：
頭昏、耳鳴,、心悸,、乏力、嗜睡,、面色蒼白,、消化道出血等。
原因：
生食被污染的蔬菜水果,、可能導(dǎo)致鉤蟲幼蟲經(jīng)口傳播至體內(nèi),，并繁殖增生，引起不適癥狀,。
治療：
驅(qū)蟲治療,、服藥治療、改善飲食,、補(bǔ)充鐵劑,。【詳細(xì)>>】
癥狀：
頭痛、黃疸,、發(fā)熱,、易怒、精神障礙,、心肌炎,、淋巴結(jié)腫大等。
原因：
與含有寄生蟲的貓糞接觸,；吃或喝受污染的食物或水,；使用污染的刀，切菜板或其他用具,；吃未洗過的水果和蔬菜,。
治療：
服用抗蟲藥物、抗細(xì)菌感染治療、手術(shù)治療,、針灸治療,。【詳細(xì)>>】
毒素性食物中毒

  • 河豚毒素是一種劇毒的神經(jīng)毒素，對胃腸道粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用,，毒素被機(jī)體吸收后,，可迅速作用于神經(jīng)末梢和神經(jīng)中樞。

癥狀：
出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)比如惡心,、嘔吐,、腹痛及腹瀉、便血等,，腹痛可以是比較劇烈的,，也可以出現(xiàn)口唇麻木、視物不清,、走路雙腿疲軟,、共濟(jì)失調(diào)等表現(xiàn)。
治療：
催吐,、吸氧,，保持呼吸通暢；血液透析可明顯提高救治成功率,，清除體內(nèi)血河豚毒素,；目前，對河豚中毒尚無特效解毒藥,，可應(yīng)用糖皮質(zhì)激素等藥物對癥處理,。【詳細(xì)>>】

  • 海虹本身不含毒素，若海虹攝入有毒藻類,，則海虹體內(nèi)可能積蓄毒素,，進(jìn)食后可能會出現(xiàn)中毒癥狀。中毒原因主要是麻痹性貝類毒素,，此類毒素耐熱性強(qiáng),，難以通過烹飪?nèi)コ?/p>

癥狀：
頭暈、嘔吐,、腹瀉,，以及口唇、面部,、脖子感覺刺痛和四肢肌肉麻痹等,，嚴(yán)重者甚至?xí)舷⑺劳觥?
治療：
首先考慮用催吐的方法，將胃內(nèi)殘留的有毒物質(zhì)盡快排出體外,，多喝溫?zé)岬拈_水,，促進(jìn)排尿,。此外，mai_goo建議您及時去急診科就醫(yī),，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療,。【詳細(xì)>>】

  • 織紋螺體內(nèi)含有麻痹性神經(jīng)毒素，毒素性質(zhì)穩(wěn)定,，經(jīng)燒煮,、日曬、鹽腌,，均不能破壞其毒性,，對胃腸道黏膜有很強(qiáng)的刺激作用。

癥狀：
唇,、舌,、指端麻木及刺痛，繼則言語不清,、肢麻無力,、頭暈頭痛,、嗜睡,、步態(tài)不穩(wěn)，并可出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉等消化道癥狀,；發(fā)生昏迷,、呼吸困難，呼吸麻痹而致死,。
治療：
催吐,、洗胃、導(dǎo)瀉,，及時開通靜脈通路,，大量補(bǔ)充糖鹽水，適當(dāng)使用腎上腺皮質(zhì)激素,，以及利尿劑,、升壓藥物，如呋塞米,、鹽酸腎上腺素,。【詳細(xì)>>】

  • 雞心螺尖端部位隱藏著一個很小的開口，里面藏著毒牙,，且會分泌毒液,，通過開水將其煮熟,，無法將毒液徹底的去除。誤食雞心螺,，或被雞心螺刺傷都會導(dǎo)致嚴(yán)重中毒現(xiàn)象,。

癥狀：
局部有麻木感，很快擴(kuò)展至口,、唇,、舌及四肢末端；精神緊張,，肌肉無力,、震顫,、痙攣、全身肌肉麻痹，最后可因呼吸,、循環(huán)衰竭而死亡。
治療：
刺傷部位立即用熱水(40-50℃)沖洗或浸泡,；疼痛劇烈時注射嗎啡或利多卡因,；必要時進(jìn)行心肺復(fù)蘇和人工呼吸。【詳細(xì)>>】

  • 主要是由于誤食未妥善保存或處理的肉制品,，如變質(zhì)的罐裝肉類或未煮熟的豆類等,，其中含有肉毒桿菌產(chǎn)生的肉毒素所致。高溫和酸性環(huán)境可增加肉毒素的毒性,。

癥狀：
頭痛,、乏力、眼瞼下垂,、復(fù)視,、共濟(jì)失調(diào)、呼吸困難,、喉頭水腫和肌肉無力,，以及嚴(yán)重的肌肉麻痹，導(dǎo)致呼吸衰竭和死亡,。
治療：
立即接受洗胃和灌腸治療,，以清除體內(nèi)的毒素；在呼吸困難的情況下,，可能需要給予呼吸支持,；早期使用抗生素可能有助于預(yù)防感染；免疫球蛋白可能有助于中和體內(nèi)的肉毒素,。【詳細(xì)>>】
化學(xué)性食物中毒

  • 亞硝酸鹽一般存在于腌制的咸菜,，咸肉等食物中，經(jīng)常吃剩飯剩菜的人群也易亞硝酸鹽中毒,。也有患者將工業(yè)用鹽當(dāng)成了普通的食鹽食用,，而導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒,。

癥狀：
嘴唇、舌尖,、指尖出現(xiàn)瘀傷,、嚴(yán)重結(jié)膜、面部及全身皮膚出現(xiàn)瘀傷,；頭暈,、頭痛、胸悶或煩躁,、氣短等缺氧癥狀,；惡心嘔吐、腹痛腹瀉,、嚴(yán)重昏迷,、抽搐甚至呼吸衰竭死亡。
治療：
Mai goo小編了解到可通過催吐,、洗胃,、導(dǎo)瀉以及灌腸等去除未被吸收的亞硝酸鹽。如果患者中毒后比較嚴(yán)重,，應(yīng)及時給予吸氧等對癥處理措施,，必要時需要給予高壓氧療或氣管插管等治療。【詳細(xì)>>】

  • 有機(jī)磷農(nóng)藥是一種有毒的物質(zhì),，其含有的苯,、二甲苯等化學(xué)成分在進(jìn)入人體后會和膽堿酯酶進(jìn)行結(jié)合，從而使人體中毒,。有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的途經(jīng)主要有皮膚接觸、吞服誤服,、眼部接觸,、大量吸入等，可導(dǎo)致人體出現(xiàn)多汗,、流淚,、大小便失禁、瞳孔縮小,、流涎等癥狀,，嚴(yán)重的患者還會出現(xiàn)肺水腫、呼吸中樞麻痹等,。在出現(xiàn)中毒現(xiàn)象后,，需盡早進(jìn)行洗胃或催吐，如出現(xiàn)呼吸暫停時,，應(yīng)立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇,，配合治療藥物,。【詳細(xì)>>】

  • 毒鼠強(qiáng)是一種具有強(qiáng)烈中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮性的化合物，如果人口服,、誤服,、誤用、誤吸或者皮膚接觸,、職業(yè)密切接觸后,，會導(dǎo)致人出現(xiàn)毒鼠強(qiáng)中毒。

癥狀：
頭痛,、乏力,、惡心、嘔吐,、視力模糊,。隨著病情的進(jìn)展，會出現(xiàn)不同程度的意識障礙,，以及陣發(fā)性的抽搐,。部分毒鼠強(qiáng)中毒的患者，以突發(fā)性的癲癇大發(fā)作起病,。
治療：
盡快徹底清除毒物,，并采取嘔吐，洗胃,，通便等措施,。在嚴(yán)重的情況下，治療并觀察持續(xù)1個月,。須積極預(yù)防呼吸衰竭和腦水腫,，并采取措施保護(hù)心臟，肝臟和其他器官功能,。【詳細(xì)>>】

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