河豚毒素是一種劇毒的神經(jīng)毒素,，對(duì)胃腸道粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，毒素被機(jī)體吸收后,，可迅速作用于神經(jīng)末梢和神經(jīng)中樞,。

海虹本身不含毒素,，若海虹攝入有毒藻類(lèi)，則海虹體內(nèi)可能積蓄毒素,，進(jìn)食后可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀,。中毒原因主要是麻痹性貝類(lèi)毒素，此類(lèi)毒素耐熱性強(qiáng)，難以通過(guò)烹飪?nèi)コ?/p>

織紋螺體內(nèi)含有麻痹性神經(jīng)毒素,，毒素性質(zhì)穩(wěn)定，經(jīng)燒煮,、日曬,、鹽腌，均不能破壞其毒性,，對(duì)胃腸道黏膜有很強(qiáng)的刺激作用,。

雞心螺尖端部位隱藏著一個(gè)很小的開(kāi)口，里面藏著毒牙,，且會(huì)分泌毒液,，通過(guò)開(kāi)水將其煮熟，無(wú)法將毒液徹底的去除,。誤食雞心螺,，或被雞心螺刺傷都會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重中毒現(xiàn)象。

主要是由于誤食未妥善保存或處理的肉制品,，如變質(zhì)的罐裝肉類(lèi)或未煮熟的豆類(lèi)等,，其中含有肉毒桿菌產(chǎn)生的肉毒素所致。高溫和酸性環(huán)境可增加肉毒素的毒性,。

亞硝酸鹽一般存在于腌制的咸菜,，咸肉等食物中,，經(jīng)常吃剩飯剩菜的人群也易亞硝酸鹽中毒。也有患者將工業(yè)用鹽當(dāng)成了普通的食鹽食用,，而導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒,。

有機(jī)磷農(nóng)藥是一種有毒的物質(zhì),，其含有的苯,、二甲苯等化學(xué)成分在進(jìn)入人體后會(huì)和膽堿酯酶進(jìn)行結(jié)合，從而使人體中毒,。有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的途經(jīng)主要有皮膚接觸,、吞服誤服、眼部接觸,、大量吸入等,，可導(dǎo)致人體出現(xiàn)多汗,、流淚、大小便失禁,、瞳孔縮小,、流涎等癥狀，嚴(yán)重的患者還會(huì)出現(xiàn)肺水腫,、呼吸中樞麻痹等,。在出現(xiàn)中毒現(xiàn)象后，需盡早進(jìn)行洗胃或催吐,，如出現(xiàn)呼吸暫停時(shí),，應(yīng)立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇，配合治療藥物,。【詳細(xì)>>】

毒鼠強(qiáng)是一種具有強(qiáng)烈中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮性的化合物,，如果人口服、誤服,、誤用,、誤吸或者皮膚接觸、職業(yè)密切接觸后,，會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)毒鼠強(qiáng)中毒,。

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