河豚毒素是一種劇毒的神經毒素,，對胃腸道粘膜有強烈的刺激作用,，毒素被機體吸收后，可迅速作用于神經末梢和神經中樞,。

海虹本身不含毒素,，若海虹攝入有毒藻類,，則海虹體內可能積蓄毒素，進食后可能會出現(xiàn)中毒癥狀,。中毒原因主要是麻痹性貝類毒素,，此類毒素耐熱性強，難以通過烹飪去除,。

織紋螺體內含有麻痹性神經毒素，毒素性質穩(wěn)定,，經燒煮,、日曬、鹽腌,，均不能破壞其毒性,，對胃腸道黏膜有很強的刺激作用。

雞心螺尖端部位隱藏著一個很小的開口,，里面藏著毒牙，且會分泌毒液,，通過開水將其煮熟,，無法將毒液徹底的去除。誤食雞心螺,，或被雞心螺刺傷都會導致嚴重中毒現(xiàn)象,。

主要是由于誤食未妥善保存或處理的肉制品,，如變質的罐裝肉類或未煮熟的豆類等，其中含有肉毒桿菌產生的肉毒素所致,。高溫和酸性環(huán)境可增加肉毒素的毒性,。

亞硝酸鹽一般存在于腌制的咸菜,，咸肉等食物中，經常吃剩飯剩菜的人群也易亞硝酸鹽中毒,。也有患者將工業(yè)用鹽當成了普通的食鹽食用,，而導致亞硝酸鹽中毒。

有機磷農藥是一種有毒的物質,，其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合,，從而使人體中毒,。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服,、眼部接觸,、大量吸入等，可導致人體出現(xiàn)多汗,、流淚,、大小便失禁、瞳孔縮小,、流涎等癥狀,，嚴重的患者還會出現(xiàn)肺水腫、呼吸中樞麻痹等,。在出現(xiàn)中毒現(xiàn)象后,，需盡早進行洗胃或催吐，如出現(xiàn)呼吸暫停時,，應立即進行心肺復蘇,，配合治療藥物。【詳細>>】

毒鼠強是一種具有強烈中樞神經系統(tǒng)興奮性的化合物,，如果人口服,、誤服、誤用,、誤吸或者皮膚接觸,、職業(yè)密切接觸后，會導致人出現(xiàn)毒鼠強中毒,。

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