一、打果汁用榨汁機(jī)好還是破壁機(jī)好

破壁機(jī)制作果汁時(shí),，由于不產(chǎn)生果渣,，果汁的顆粒感比較明顯，破壁機(jī)對水果中總膳食纖維的保留比較好,，比較適合給老人和孩子制作輔食,。但由于破壁機(jī)工作時(shí)轉(zhuǎn)速很高,，在制作過程中，果汁的溫度會(huì)升高,，果汁中的泡沫也較多,，對果汁口感有不利影響，因此對于多汁類的水果不建議用破壁機(jī)制作果汁,。

榨汁機(jī)一般是利用旋轉(zhuǎn)刀頭將果蔬打碎,，并且需要加水，才能形成果汁,。因?yàn)檗D(zhuǎn)速受到限制,，所以這樣榨出來的果汁會(huì)有很多殘?jiān)?，口感較差,，需要另外再進(jìn)行過濾,，十分麻煩,。榨汁機(jī)制作的果汁甜味明顯,，酸味較弱,，口感較好,，但容易分層,。

二,、破壁機(jī)和榨汁機(jī)的區(qū)別

1、原理不同

破壁機(jī)就是利用外力將細(xì)胞壁打破,，將食材細(xì)胞內(nèi)的維生素,、礦物質(zhì)、植化素,、蛋白質(zhì),、水分等充分釋出的方式。榨汁機(jī)通過榨汁刀片的快速運(yùn)轉(zhuǎn)將水果快速的打磨成果汁,，當(dāng)啟動(dòng)榨汁機(jī)時(shí),，電動(dòng)刀就會(huì)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，把水果或蔬菜推向刀網(wǎng),，在高速的運(yùn)轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心力作用下,，果汁就會(huì)穿出刀網(wǎng)流入果汁杯。

2,、營養(yǎng)價(jià)值不同

榨汁機(jī)榨果汁比較快速,，榨完我們也可以看出表面會(huì)有懸浮的泡沫。而破壁機(jī)的榨汁過程就是“破壁”,，像我們平時(shí)水果的果皮等,，都可以輕易的進(jìn)行攪拌。用超高速電機(jī)將食物打得粉碎,，完全帶來的口感更加細(xì)膩,。

3,、刀頭不同

破壁機(jī)的刀頭是葉數(shù)較多的鈍刀，主要靠碾來磨碎食物,。榨汁機(jī)的刀頭是葉數(shù)較少的鋒利刀片,，主要起將食物切碎的作用。

4,、功能不同

破壁機(jī)功能十分全面,，可代替榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī),、研磨機(jī),、絞肉機(jī)等。榨汁機(jī)主要用來榨取果汁,，帶有少量附加功能,。

5、轉(zhuǎn)速不同

破壁機(jī)轉(zhuǎn)速更快,，可達(dá)到20000轉(zhuǎn)/分以上,，高速轉(zhuǎn)動(dòng)碾磨食物。榨汁機(jī)轉(zhuǎn)速一般在10000轉(zhuǎn)/分左右,，高速切割食物,。

6、價(jià)格不同

榨汁機(jī)一般比較便宜,，價(jià)格大概在幾百元左右,，根據(jù)不同的轉(zhuǎn)動(dòng)速度，價(jià)格也有偏差,，基本不超過500元,；破壁機(jī)則要幾千元才能買到，不同的功率和保留的營養(yǎng)不同,，價(jià)格不同,，當(dāng)然機(jī)器越先進(jìn)，價(jià)格越貴,。