一,、果蔬烘干機(jī)的利弊
果蔬烘干機(jī)主要是利用空氣能技術(shù),,采用熱干燥與通風(fēng)干燥的方式來進(jìn)行脫水的一種處理,可以不像以前的方法一樣,,受到天氣和環(huán)境的約束與影響,,可以非常有效的提高工作的效率,并且保證物料的衛(wèi)生和品質(zhì),,實現(xiàn)果蔬烘干,,反季節(jié)銷售等,可以控制腐爛的果蔬,,從而降低農(nóng)民的影響,,帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收益。
1,、避免了蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險,。由于新鮮水果中大多含有較為活躍的蛋白酶,也有單寧類物質(zhì),。一般而言酶(酵素)的存在是很好的,,但是需要注意的是單寧類抗氧化作用強(qiáng),對于消化不良的人來說,,酶的存在會對消化道粘膜破壞,。
2、干燥之后,,人們可以直接把果皮的纖維全部食用,。比如葡萄干,我們可以將營養(yǎng)全部保留,,一般我們吃葡萄不吃皮和籽,,而其則是葡萄花青素含量更高的部分。
3,、干燥之后的水果果皮的保留也為果蔬的抗氧化成分做了很好的保留,。對于葡萄,,提子,藍(lán)莓等花青素類抗氧化物質(zhì)是特別豐富的,,它們在干制之后會濃縮,。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干,、黑加侖干,,連皮吃的保健效果就更好。
但是,,在蔬果烘干中,蔬菜和水果烘干后水分會帶走大量的營養(yǎng)和微量元素,,蔬果烘干后營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新鮮蔬果,,烘干后的蔬果食用過多也容易上火,熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于新鮮蔬果,,一些人用蔬果干代替新鮮蔬果塑身是沒有效果的,。當(dāng)然烘干后的蔬果也是有較高的營養(yǎng)價值,適用于沒法食用新鮮蔬果的地區(qū)使用,,也可作為軍糧,,運(yùn)動后補(bǔ)充營養(yǎng)的食品;烘干后的蔬果方便攜帶也可以使人嘗到不同地區(qū)蔬果,。
二,、果蔬烘干機(jī)的特點
1、干燥效果極好,,成品率100百分,,脫水迅速,完全保持物品原有顏色和本質(zhì),。
(1)提供的熱風(fēng)是純凈的熱風(fēng),,熱風(fēng)溫度根據(jù)物品需求提供,由50℃-160℃,,設(shè)定溫度范圍自動控制,。
(2)烘干箱最少為五層結(jié)構(gòu),循環(huán)翻轉(zhuǎn),,逐層烘干,,最大程度的模擬陽光下的人工翻曬。
(3)第五層為較干的料,,向上逐層漸濕,,逐層脫水,較干的料接觸的是熱風(fēng),,較濕的料接觸的是濕熱風(fēng),,避免了較濕物品直接接觸干熱風(fēng),,最大程度的減輕近似陽光暴曬對物品本質(zhì)和顏色造成的破壞。
(4)多層翻轉(zhuǎn)烘干箱內(nèi)物品經(jīng)逐層循環(huán)脫水烘干,,最終濕風(fēng)由頂層直接排空,,濕風(fēng)與物品接觸時間極短(小于5秒鐘),完全避免了濕風(fēng)與物品接觸時間較長而出現(xiàn)的“漚”變現(xiàn)象,,保證了物品的顏色,。
2、設(shè)備的燃燒室與立式多層烘干箱分開,,隔離進(jìn)行,,進(jìn)入烘干箱的是純凈的熱風(fēng),毫無污染,,更不會出現(xiàn)火災(zāi)隱患,。
3、燃料廣泛,,可用木材下腳料,、煤,也可用天然氣,、煤油,。
4、設(shè)備分體設(shè)計,,烘干層為不銹鋼材料,,耐高溫,腐蝕,。
5,、本設(shè)備按中藥材原理研制生產(chǎn),對中藥,、干果等的脫水干燥,,其它干燥設(shè)備無可比擬。
烘干后的產(chǎn)品不變色是本設(shè)備的最大特點,。
三,、果蔬烘干機(jī)的烘干范圍
1、中藥材:金銀花,、金蓮花,、黃芩、丹參,、人參,、黨參、生地,、熟地,、白術(shù)等,。
2、果品類:杏仁,、大棗,、花生(帶殼)、桂圓,、核桃,、山楂片等。
3,、蔬菜:豆角,、蕓豆、扁豆,、茄子,、果蔬片、果脯片,、紅辣椒,、花椒,、黑木耳,、銀耳、木瓜片,、苦瓜片,、蘑菇、黃瓜片等,。