一,、為什么餐飲管理系統(tǒng)可以增加營業(yè)額

1,、節(jié)省點餐時間

二八法則在餐飲行業(yè)也是適用的，餐廳的用餐高峰期也占據(jù)了餐廳營業(yè)額的大頭,，所以提升高峰期的翻臺率就很重要,。

但是傳統(tǒng)的餐廳管理模式中，高峰期的翻臺率會受到排隊,、上菜效率等各方面的影響而降低,。而餐飲管理系統(tǒng)就可以很好的解決這個問題。

客人來餐廳吃飯,，第一個最重要的環(huán)節(jié)就是點餐了,。使用餐飲管理系統(tǒng)，客戶掃描桌上的二維碼就可以自行下單,，不需要花時間等候服務(wù)員,。用餐的客戶每個人都可以進入系統(tǒng)瀏覽，然后點餐,，這樣又節(jié)省了點餐的時間,，不需要像傳統(tǒng)菜單那樣這個人看完了傳給另外一個人，時間需要疊加,。最后餐飲管理系統(tǒng)是線上點餐,，同步到廚房后臺，那么就節(jié)省了服務(wù)員記錄菜品并傳回廚房的時間,，各項時間疊加起來,，平均可以節(jié)省至少20分左右的時間,。

2、提高結(jié)賬的效率

傳統(tǒng)結(jié)賬模式,，結(jié)賬的時候,，客人需要喊餐廳工作人員，然后餐廳工作人員計算了訂單金額后,，告訴客人之后，才能進行付款,。一般來說,，當(dāng)餐廳高峰期的時候，結(jié)賬往往比較集中,，這就造成了餐廳工作人員不夠用,，顧客排隊等待的現(xiàn)象一般這個環(huán)節(jié)，大概至少3分鐘吧,，如果人多,，排隊等待的時間就不好計算了。

而且客戶在結(jié)賬時可能還要花幾分鐘對下帳,，高峰期客戶比較多,，加起來時間就不少了，而且也讓排隊的客戶體驗不好,。

應(yīng)用餐飲管理系統(tǒng),，客戶每次點餐都是可以即時掃碼付款的，不需要再等待收銀員核算然后付款,，因為時間充裕,，完全有充足的時間自己核對好賬單，也避免了傳統(tǒng)人工核對賬單更容易出錯的麻煩,，客戶體驗更加舒適,。

如果客戶需要開發(fā)票，只需要在付款后拿著賬單明細(xì)到前臺,，讓收銀員開發(fā)票就可以了,。因為有很大部分客戶是喜歡掃碼付款的，那么即使有一小部分客戶現(xiàn)金支付,，那也少了很多排隊的時間,。

最后我們算一下，前頭的點餐和最后的付款環(huán)節(jié),，一波客人至少能節(jié)省10分鐘,，那么6波客人就是1個小時，2波客戶平均能多出3波左右的客戶用餐,，那么翻臺率自然就提升了,，翻臺率提高了,，營業(yè)額自然也水漲船高了。

二,、餐飲管理系統(tǒng)如何提升餐廳營業(yè)額

1,、智能點菜

傳統(tǒng)點菜方式顧客后面跟個服務(wù)員，點一個寫一個耗時又耗材還有人力成本,，現(xiàn)在微信點菜,、平板點菜、收銀機點菜,、服務(wù)員點菜多終端多方式永遠(yuǎn)告別點菜排隊的場景以及顧客與服務(wù)員沖突的事情,，既節(jié)省了成本又提升了餐廳逼格，顧客也會源源不斷,。

2,、在線收銀

傳統(tǒng)收銀方式不安全，操作繁瑣,，效率低下,。餐飲管理系統(tǒng)可提供微信支付、支付寶,、現(xiàn)金支付,、掃碼支付、刷卡支付等多種方式,，沒有找零,，沒有排隊更沒有假幣。而且支付即會員,，支付完成可自動關(guān)注商家微信公眾號成為會員,。

3、會員管理

支付成為商家會員,，餐廳通過大數(shù)據(jù)分析消費者畫像,，繼而為商家提供特色的會員營銷策略服務(wù)，甚至為商家后續(xù)的經(jīng)營策略調(diào)整都能提供強有力的支撐,。也可根據(jù)會員資料建立智能數(shù)據(jù)庫,，會員成長體系保持會員的活躍度，完善的消費者畫像實現(xiàn)精準(zhǔn)運營,，讓會員成為店里的忠實粉絲,，牢牢抓住顧客的心。

4,、營銷推廣

從營銷角度來看,，以前的做法是店鋪前拉個廣告橫幅再雇幾個人散發(fā)小廣告，成本不說效果甚微,。如今餐飲管理系統(tǒng)中的廣告平臺就可以讓周邊的人都知道這家店,，形式多樣,，覆蓋面積更廣。異業(yè)聯(lián)盟商戶會員的積分,、卡券都可以核銷,，同一家店有不同的分店，所有會員信息都是共享的,，店鋪與店鋪之間會員的積分和優(yōu)惠券是可以通用的,，這樣就可以形成一個相互引流到效果，實現(xiàn)共贏,。

5,、進銷存管理

家庭生活少不了柴米油鹽醬醋茶的開支預(yù)算，餐飲經(jīng)營也是,。原材料采購、銷售,、庫存的綜合管理關(guān)乎著餐飲企業(yè)的生死存亡,，科學(xué)的管理可以避免材料鋪張浪費、訂單丟失還可以保障資金流正常運轉(zhuǎn),。進銷存管理功能使餐飲經(jīng)營者對自身的經(jīng)營狀況有了清晰的了解,，強大的數(shù)據(jù)處理能力和流程優(yōu)化能力，實現(xiàn)自動化管理,，經(jīng)營者可根據(jù)數(shù)據(jù)分析做出相應(yīng)調(diào)整,。

6、數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)分析是一個秘密,，種種數(shù)據(jù)的匯總讓餐廳比顧客更了解自己,，顧客的需求、信息,、行為和偏好將更加直觀,、迅速地顯示在餐飲經(jīng)營者面前,這很“恐怕”也很“神秘”，想要多元化經(jīng)營,，創(chuàng)新服務(wù)模式,，數(shù)據(jù)反饋的結(jié)果是一個很重要的參考依據(jù)。餐廳的經(jīng)營管理也將進入新的發(fā)展階段,。

綜上所述,，餐飲業(yè)的經(jīng)營管理模式亟待更新，發(fā)展空間大有可為,，在這場餐飲業(yè)變革浪潮中,，選擇餐飲管理系統(tǒng)必然是一個明智的選擇，否則很容易被激烈的市場競爭淘汰,。借助互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)和資源降低經(jīng)營成本讓你的店鋪營收提升80%不在話下,！