選購(gòu)面包一定要注意新鮮度,，保質(zhì)期春夏季2-3天,，秋冬季4-5天,；一般全麥面包更有利于身體健康，因?yàn)樗缓w維,，它的特點(diǎn)是顏色微褐,，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙,，但有香氣,。

蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色,，除了少量點(diǎn)綴，最好少用濃重的顏色,，可能是添加大量色素,；味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味,，通常意味著加入了大量廉價(jià)香精,。

蛋黃派選購(gòu)時(shí)主要看其蛋白質(zhì)含量,，其中夾心蛋黃派≥6%,、注心蛋黃派≥4．5%、涂飾蛋黃派≥4%,，凡是未達(dá)到最低蛋白質(zhì)量化標(biāo)準(zhǔn)4%的產(chǎn)品,，都是不合格的蛋黃派。

新制作的糕點(diǎn)色澤鮮亮,、外表油亮,、口感綿軟，而陳舊劣質(zhì)糕點(diǎn)色澤不正,、暗淡不亮,、發(fā)污發(fā)干；盡量選擇知名品牌的特色糕點(diǎn),，像馬路攤點(diǎn),、小作坊生產(chǎn)的糕點(diǎn)一定要慎選。

好的餅干應(yīng)該帶有谷物類物質(zhì)天然的香味,，甜味要純正,，而不是非常甜，咀嚼起來要不粘牙,，質(zhì)地要相對(duì)密實(shí),，酥松香脆。一般全麥餅干,、粗糧餅干比普通餅干營(yíng)養(yǎng)更均衡,，更適合減肥人士。

回潮后的糕點(diǎn)點(diǎn)心不僅色,、香,、味變差，失去原有的風(fēng)味,，而且會(huì)產(chǎn)生變形,、霉變現(xiàn)象。特別是含水量高的糕點(diǎn),，在炎熱的夏季易受霉菌感染而生霉,，食用會(huì)危害身體健康,。

蛋糕、糕團(tuán)等含水量較多的糕點(diǎn),，在干燥環(huán)境中水分容易蒸發(fā),，出現(xiàn)皺皮、僵硬,、減重等干縮現(xiàn)象,。干縮后的糕點(diǎn)不僅外觀改變，口味也變差,，最好不要食用,。

面食點(diǎn)心大多熱量和適度比較高，最好適量食用,，像糖尿病患者,、減肥、肥胖人士更應(yīng)該少吃,，可以選擇無糖,、全麥、粗糧類糕點(diǎn)點(diǎn)心,，營(yíng)養(yǎng)更均衡,、更健康。