一、電動(dòng)磨豆機(jī)和手搖的區(qū)別在哪里

兩種磨豆機(jī)在研磨咖啡豆時(shí),，研磨速度是最主要的區(qū)別,。研磨的速度對(duì)咖啡粉最大的影響是均勻度與香氣保留程度。

1,、手搖磨豆機(jī),，顧名思義是需要手動(dòng)來(lái)研磨咖啡粉，效率相比電動(dòng)磨豆機(jī)會(huì)慢很多,。手搖磨豆機(jī)在研磨咖啡粉時(shí),，很難做到力度均勻一致，尤其是研磨淺中度烘焙的咖啡豆,，所以在均勻度上會(huì)差一些,。

但手搖磨豆機(jī)的慢速研磨，不讓發(fā)出太多的熱量,，所以咖啡粉在香氣保留的程度上會(huì)更高一些,，這也是為什么近幾年世界咖啡師比賽中，很多選手使用手搖磨豆機(jī)的原因,。

2,、電動(dòng)磨豆機(jī)是“一鍵操作”。20g的咖啡豆無(wú)論哪種烘焙度,，都能在幾秒內(nèi)完成,。更大的研磨刀盤、更快的研磨速度,，帶來(lái)的是咖啡粉均勻度會(huì)很高,。

但同時(shí)高效的磨豆，同時(shí)帶來(lái)的是高熱量,。高熱量會(huì)加速咖啡粉的香氣,，所以同樣的咖啡豆，手搖磨豆機(jī)研磨的咖啡粉香氣是比電動(dòng)磨豆機(jī)要濃,。

兩者區(qū)別總結(jié)為：手搖磨豆機(jī)，顆粒均勻度低,，但咖啡香氣保留足,；電動(dòng)磨豆機(jī)，顆粒均勻度高,，但咖啡香氣保留少,。

二、電動(dòng)磨豆機(jī)和手搖哪個(gè)好

1,、手搖磨豆機(jī)

（1）優(yōu)點(diǎn)：首先手搖磨豆機(jī)的外觀相對(duì)更漂亮,，鑒賞性高，不用的時(shí)候放在家里當(dāng)擺設(shè)品也可以,，除此之外,，入門級(jí)的手搖磨豆機(jī)價(jià)格也相對(duì)比較便宜，是大部人都可以接受的,。

（2）缺點(diǎn)：磨豆速度太慢,，很費(fèi)力氣，摩出來(lái)的咖啡粉可能會(huì)不均勻，另外在磨豆的時(shí)候由于會(huì)產(chǎn)生較大的熱量,，會(huì)讓咖啡的香氣散發(fā)的更快,。

2、電動(dòng)磨豆機(jī)

（1）優(yōu)點(diǎn)：電動(dòng)磨豆機(jī)最大的優(yōu)點(diǎn)就是省時(shí)省力了,，相比手搖磨豆機(jī)需要幾分鐘的時(shí)間,，電動(dòng)磨豆機(jī)僅僅需要數(shù)十秒就可以，另外用電動(dòng)磨豆機(jī)研磨出來(lái)的咖啡粉更均勻,，這樣萃取出來(lái)的口感會(huì)更好,。

（2）缺點(diǎn)：由于電動(dòng)磨豆機(jī)的選擇有很多，我建議大家選擇可以調(diào)節(jié)研磨度的,，不要因?yàn)樨潏D便宜選擇砍豆機(jī),，使用砍豆機(jī)研磨出來(lái)的咖啡粉極不均勻，手沖咖啡可以選擇平刀或者鬼齒的電動(dòng)磨豆機(jī),。

綜上所述,，如果你還只是剛?cè)腴T，建議可以選擇價(jià)格適中的手搖磨豆機(jī),，以后可以再升級(jí),，如果你已經(jīng)接觸咖啡一段時(shí)間的話，電動(dòng)磨豆機(jī)是必不可少的,，但是不要選擇沒(méi)有研磨度的砍豆機(jī)即可,，最后，制作意式和手沖的磨豆機(jī)也是有區(qū)別的,，比如做一杯意式需要選擇磨粉極細(xì),，速度快，刀盤大的磨豆機(jī),，而手沖咖啡一般中粉即可,，對(duì)研磨度的要求并沒(méi)有那么高，大家千萬(wàn)不要將意式磨豆機(jī)和手沖磨豆機(jī)混為一用了,。