一、電動磨豆機和手搖的區(qū)別在哪里

兩種磨豆機在研磨咖啡豆時,，研磨速度是最主要的區(qū)別。研磨的速度對咖啡粉最大的影響是均勻度與香氣保留程度,。

1,、手搖磨豆機，顧名思義是需要手動來研磨咖啡粉,，效率相比電動磨豆機會慢很多,。手搖磨豆機在研磨咖啡粉時,，很難做到力度均勻一致，尤其是研磨淺中度烘焙的咖啡豆,，所以在均勻度上會差一些,。

但手搖磨豆機的慢速研磨，不讓發(fā)出太多的熱量,，所以咖啡粉在香氣保留的程度上會更高一些,，這也是為什么近幾年世界咖啡師比賽中，很多選手使用手搖磨豆機的原因,。

2,、電動磨豆機是“一鍵操作”,。20g的咖啡豆無論哪種烘焙度,，都能在幾秒內(nèi)完成。更大的研磨刀盤,、更快的研磨速度,，帶來的是咖啡粉均勻度會很高,。

但同時高效的磨豆，同時帶來的是高熱量,。高熱量會加速咖啡粉的香氣,，所以同樣的咖啡豆，手搖磨豆機研磨的咖啡粉香氣是比電動磨豆機要濃,。

兩者區(qū)別總結為：手搖磨豆機,，顆粒均勻度低，但咖啡香氣保留足,；電動磨豆機,，顆粒均勻度高，但咖啡香氣保留少,。

二,、電動磨豆機和手搖哪個好

1、手搖磨豆機

（1）優(yōu)點：首先手搖磨豆機的外觀相對更漂亮,，鑒賞性高,，不用的時候放在家里當擺設品也可以，除此之外,，入門級的手搖磨豆機價格也相對比較便宜,，是大部人都可以接受的。

（2）缺點：磨豆速度太慢,，很費力氣,，摩出來的咖啡粉可能會不均勻，另外在磨豆的時候由于會產(chǎn)生較大的熱量,，會讓咖啡的香氣散發(fā)的更快,。

2,、電動磨豆機

（1）優(yōu)點：電動磨豆機最大的優(yōu)點就是省時省力了，相比手搖磨豆機需要幾分鐘的時間,，電動磨豆機僅僅需要數(shù)十秒就可以,，另外用電動磨豆機研磨出來的咖啡粉更均勻，這樣萃取出來的口感會更好,。

（2）缺點：由于電動磨豆機的選擇有很多,，我建議大家選擇可以調節(jié)研磨度的，不要因為貪圖便宜選擇砍豆機,，使用砍豆機研磨出來的咖啡粉極不均勻,，手沖咖啡可以選擇平刀或者鬼齒的電動磨豆機。

綜上所述,，如果你還只是剛入門,，建議可以選擇價格適中的手搖磨豆機，以后可以再升級,，如果你已經(jīng)接觸咖啡一段時間的話,，電動磨豆機是必不可少的，但是不要選擇沒有研磨度的砍豆機即可,，最后,，制作意式和手沖的磨豆機也是有區(qū)別的，比如做一杯意式需要選擇磨粉極細,，速度快，刀盤大的磨豆機,，而手沖咖啡一般中粉即可,，對研磨度的要求并沒有那么高，大家千萬不要將意式磨豆機和手沖磨豆機混為一用了,。