品葡萄酒你選對高腳杯了嗎 葡萄酒杯選購攻略

高腳杯不僅是盛酒的器皿,，還是品酒過程當中一個不可或缺的“組成部分”,。杯子的角度和線條決定了杯中葡萄酒的揮發(fā)方式，還會對葡萄酒接觸舌頭的方式造成影響,，進而影響葡萄酒的味道,。到底哪種葡萄酒該配哪種酒杯呢?下面就請專家為您介紹九款高腳杯的葡萄酒搭配法.

從右至左：小香檳酒杯、大香檳酒杯,、標準白葡萄酒杯,、霞多麗葡萄酒杯、小勃艮第酒杯,、大勃艮第酒杯,、小波爾多酒杯、大波爾多酒杯,、甜酒杯

小香檳酒杯(Young Champagne glass)

這種杯子形狀細長,，把酒與空氣接觸的面積減到了最小，由此就可以延長氣泡停留的時間,。

大香檳酒杯(Grand Champagne glass)

這種杯子比小香檳酒杯大一點兒,，適合年份較長的香檳酒。你可以用它來輕輕“搖蕩”杯里的酒,，讓酒香散發(fā)出來,。

標準白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)

這種杯子適合那些口味比較清淡的白葡萄酒,，它們都散發(fā)著清新的果香，比如雷司令(Riesling),、灰皮諾(Pinot Grigio)和長相思(Sauvignon Blanc),。這些酒的香味雖然濃郁，但卻很容易消散,。在你舉杯欲飲的時候,，長長的“杯鼻”也就是“杯肚”到杯子邊沿的那一部分就好比是一條大路，可以將杯子里的酒香直接導入你的鼻子,。

霞多麗葡萄酒杯(Chardonnay glass)

霞多麗白葡萄酒(Chardonnay)擁有更加復雜濃郁的味道,，因此就需要我們用上這種大口的碗形酒杯，這樣才能促進空氣回圈,、讓酒味變得醇和,。維歐尼白葡萄酒(Viognier)的味道也比較重，適合它的器皿也是這種杯子,。

小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)

這種杯子之所以問世,，是為了滿足人們飲用黑皮諾紅酒(Pinot Noir)的需要。它比白葡萄酒杯稍微大一點兒,，可以讓紅酒當中的單寧酸更快揮發(fā),，由此就可以減低紅酒的酸度，使它更容易下口,。因為黑皮諾的香氣不太濃郁,，這種杯子就擁有一個較為寬闊的“杯肚”，作用是留住杯里的空氣,、更好地保存酒香,。

大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)

這種杯子的“杯鼻”比小勃艮第酒杯長一點兒，杯里的酒香也就可以停留得長一點兒,，因為陳年的勃艮第葡萄酒(Burgundy)比較脆弱,，不那么“活潑”。

小波爾多酒杯(Young Bordeaux glass)

赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon,，多數波爾多葡萄酒都是用這種葡萄釀制的)富含單寧酸,。這種碗形酒杯比較大，為赤霞珠葡萄酒提供了更大的揮發(fā)空間,，有助于酒的軟化。你還可以晃動酒杯,，進一步加快酒的軟化,。

大波爾多酒杯(Old Bordeaux glass)

大杯子最適合那些年份較長的紅酒，因為它們需要“從漫長的沉睡當中醒來”,。這種杯子跟西拉紅酒(Shiraz)也是絕配,，因為西拉紅酒跟其他一些紅酒不同,，果香不那么濃郁，反而具有一種辛辣刺鼻的香氣,。

甜酒杯(Dessert wine glass)

這種杯子的杯口往外翻,，因此就可以把酒液導向甜味味蕾所在的舌尖，讓人充分體驗酒的甜味,。

在你舉杯欲飲的時候,，長長的“杯鼻”也就是“杯肚”到杯子邊沿的那一部分就好比是一條大路，可以將杯子里的酒香直接導入你的鼻子,。