清洗技巧

1,、使用前,，可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干,，這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”,。這樣，使用起來既容易清洗,，又可以延長使用壽命,。

2、使用后立即用溫水洗滌,，以免油漬,、醬油、醋,、番茄汁等物質(zhì)和餐具表面發(fā)生作用,，導(dǎo)致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產(chǎn)生凹痕,。

3,、不銹鋼器皿清洗以后，外表的水跡要擦干,。因為在加熱的時候,，特別在煤球爐上使用時，燃燒時產(chǎn)生的二氧化硫和三氧化硫遇水后會產(chǎn)生亞硫酸和硫酸,，這會影響器皿的使用壽命,。

日常保養(yǎng)

1、由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小,，底部散熱慢,，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大,，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻,，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2,、鍋底如有食物粘結(jié)燒焦,，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去,，不用菜刀等銳器鏟刮,；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

3,、炊餐具應(yīng)避免與尖硬物碰撞,，以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀和密封性能,。

4、炊餐具在用過一段時間后,，不銹鋼表面會起一層霧狀物,，使炊餐具表面發(fā)暗。