2024福布斯中國福廚30榜單正式發(fā)布,，榜單從核心專業(yè)技能、社會責(zé)任擔(dān)當(dāng),、營運(yùn)管理能力三大維度對廚師們進(jìn)行綜合評估,。其中，核心專業(yè)技能包含候選者的烹飪專業(yè)度,、個人招牌菜,、餐廳美譽(yù)度、菜品研發(fā)力,、食材應(yīng)用力,、跨文化溝通力、菜品標(biāo)識性,、美學(xué)表現(xiàn)力等,；社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)包含候選者的文化傳承力、可持續(xù)食材運(yùn)用等,；營運(yùn)管理能力包含候選者的團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力,、模式創(chuàng)新力等。

從年齡上看,，上榜的30位中國杰出廚師平均年齡為43歲,，40周歲以下的青年主廚占比已接近50%，另外還有7位90后主廚上榜,，占比為23%,。從從業(yè)時長、經(jīng)驗(yàn)上看,，入選的廚師們平均從業(yè)時長為23年,，從業(yè)時間最長者已達(dá)47年，接近一半的入選主廚擁有同時運(yùn)營至少2家以上餐廳的豐富經(jīng)驗(yàn),。從菜系上看,，入選的中國杰出廚師涵蓋魯菜、川菜,、廣府菜,、淮揚(yáng)菜,、潮菜、贛菜等多個傳統(tǒng)中餐菜系,，其中50%的上榜者專注于研發(fā)新中式料理,，16%的主廚側(cè)重于法餐、北歐菜等西式菜系,。