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明光貢鵝的肉質(zhì)和普通的鵝相比更加細(xì)嫩,，味美，燒,、煮,、燉、烤,、腌食皆宜,。這道菜采用現(xiàn)殺白鵝經(jīng)秘制香料鹵制而成，經(jīng)過(guò)放養(yǎng)的白鵝肉質(zhì)肥瘦分明,，味道滑爽鮮嫩,，經(jīng)過(guò)悉心處理的鵝身，配以由20多種中草藥調(diào)配而成的鹵包,，再文火燉煮上4個(gè)小時(shí)就可以出鍋了,，經(jīng)史氏秘方鹵制的明光貢鵝色澤清爽、香氣濃郁,、味美醇厚,，回味無(wú)窮,，具有健脾養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)虛,，清熱解毒之功效,，被選為“明光十大招牌菜”之一。

油酥燒餅是安徽明光常見(jiàn)的美食小吃之一,，制作工藝比較嚴(yán)格,，面粉要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，油酥和面團(tuán)要分開制作,，還要撒些花椒,，食鹽，茴香籽等調(diào)料,，然后疊層作卷,，搟成茶碗口般大小的面餅，放進(jìn)吊爐中烘烤,?？竞玫挠退譄炆珴山瘘S，薄層重疊,，內(nèi)外焦脆,，香酥可口，涼后不塌不硬,，裝進(jìn)食品袋中,，還能存放很長(zhǎng)時(shí)間，不疲不餿,，吃起來(lái)和剛出鍋時(shí)一樣,。在明光，油酥燒餅四季常見(jiàn),，經(jīng)常被當(dāng)做早餐食用,，是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的小吃之一。