基本介紹

起源史

草魚是北暖溫帶,、季風(fēng)候風(fēng)氣候下、大平原區(qū),、有大河湖水體中的魚類,，約產(chǎn)生于新第三紀(jì)后期上新世喜馬拉雅山開始升高和中國東部平原產(chǎn)生季風(fēng)、候風(fēng)及大的河流和湖泊之時,。

養(yǎng)殖史

草魚已經(jīng)有1700多年的養(yǎng)殖歷史,，但以前都是取江河中的天然魚苗在池塘內(nèi)養(yǎng)大后食用或出售，真正實現(xiàn)全人工養(yǎng)殖從1958年四大家魚人工繁殖成功后才開始,。

生長與分布

分布廣,，在中國分布于黑龍江至云南元江（西藏、新疆地區(qū)除外）,。已移殖到亞,、歐、美,、非各洲等國家,。

草魚自然分布于中國、俄羅斯和保加利亞,，在中國主要分布于長江,、珠江和黑龍江三個水系。黑龍江水系的草魚,，是在上新世以前,，當(dāng)嫩江與遼河、渤海相通的時候，由江河平原區(qū)進(jìn)入黑龍江水系,，下游可達(dá)璦琿,、齊齊哈爾稍上方興凱湖；而珠江水系的草魚可能是冰川期海平面較現(xiàn)在低100米和臺灣海峽為低平原時,，自長江及錢塘江下游擴(kuò)展到珠江水系的,，可上達(dá)全州、都安及百色等,。

最早在20世紀(jì)80年代馬來西亞就從中國引進(jìn)草魚,，草魚先后被引進(jìn)到93個國家,，有的是從中國引進(jìn)的,，如印度、美國,、匈牙利,、墨西哥，也有些是從引進(jìn)國之間引進(jìn)的,，如蘇丹（從印度引進(jìn)的）,、瑞典（從匈牙利引進(jìn)），在馬來西亞,、美國等國家已經(jīng)形成種群,。最初引種的目的主要是為了控制水草和養(yǎng)殖，如美國,、埃及,、印度等。

形態(tài)及特征

背鰭Ⅲ-7,；臀鰭Ⅲ-8～9,；胸鰭Ⅰ-16～8；腹鰭Ⅱ-8,。側(cè)線鱗38～44,；背鰭前鱗14～16；圍尾柄鱗14～18,。第一鰓弓外側(cè)鰓耙14～18,。下咽齒2行，2.4（5）～5（4）-2,。脊椎骨4+40～42,。

體長為體高的3.4～4.0倍，為頭長的3.6～4.3倍,，為尾柄長的7.3～9.5倍,，為尾柄高的6.8～8.8倍。頭長為吻長的3.0～4.1倍，為眼徑的5.3～7.9倍,，為眼間距的1.7～1.9倍,，為尾柄長的1.8～2.5倍，為尾柄高的1.7～2.4倍,。尾柄長為尾柄高的0.8～1.1倍,。

體長形，前部近圓筒形,，尾部側(cè)扁,，腹部圓，無腹棱,。頭寬,，中等大，前部略平扁,。吻短鈍,，吻長稍大于眼徑?？诙宋?，口裂寬，口寬大于口長,；上頜略長于下頜,；上頜骨末端伸至鼻孔的下方。唇后溝中斷,，間距寬,。眼中大，位于頭側(cè)的前半部,；眼間寬,，稍凸，眼間距約為眼徑的3倍余,。鰓孔寬,，向前伸至前鰓蓋骨后緣的下方；鰓蓋膜與峽部相連,；峽部較寬,。鱗中大，呈圓形,。側(cè)線前部呈弧形,，后部平直，伸達(dá)尾鰭基,。

背鰭無硬刺,，外緣平直，位于腹鰭的上方，起點至尾鰭基的距離較至吻端為近,。臀鰭位于背鰭的后下方,，起點至尾鰭基的距離近于至腹鰭起點的距離，鰭條末端不伸達(dá)尾鰭基,。胸鰭短,，末端鈍，鰭條末端至腹鰭起點的距離大于胸鰭長的1/2,。尾鰭淺分叉,，上下葉約等長。

鰓耙短小,，數(shù)少,。下咽骨中等寬，略呈鉤狀,，后臂稍大,。下咽齒側(cè)扁,，呈“梳”狀,，側(cè)面具溝紋，齒冠面斜直,，中間具1狹溝,。鰾2室，前室粗短,，后室長于前室,，末端尖形。腸長,，多次盤曲,，其長為體長的2倍以上。腹膜黑色,。

體呈茶黃色,，腹部灰白色，體側(cè)鱗片邊緣灰黑色,，胸鰭,、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色,。

生活習(xí)性

草魚是典型的草食性魚類,，棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域,。性活潑,，游泳迅速，常成群覓食。草魚幼魚期則食幼蟲,，藻類等,，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓,，蜻蜓等,。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚有溯游習(xí)性,。

草魚的養(yǎng)殖方法

魚苗選擇

對草魚的科學(xué)選擇是草魚養(yǎng)殖成功并獲利的關(guān)鍵,。因此，在選擇魚苗時,，應(yīng)注意魚苗體表狀態(tài),，大小適中，同批魚苗不可異地選擇,，同一魚塘應(yīng)選擇單一品種進(jìn)行放養(yǎng),，但同時應(yīng)加入其他如可以凈化水質(zhì)的鯽魚等，避免具有種間競爭的魚苗的加入影響草魚生長,。還可以通過雜交育種等自主培育優(yōu)良品種,，或引進(jìn)研究所通過生物工程得到的新魚苗進(jìn)行試養(yǎng)殖。根據(jù)中國山東氣候條件,，一般在春節(jié)前后放養(yǎng)較好,。

池塘選擇

草魚的養(yǎng)殖對池塘及水質(zhì)也有著一定要求。只有保證具有優(yōu)良的生長環(huán)境,，才能保證魚苗的健康生長,。應(yīng)根據(jù)相關(guān)養(yǎng)殖規(guī)定來選擇合適的養(yǎng)殖地點，避免浪費水資源或?qū)χ苓叺沫h(huán)境產(chǎn)生不可估量的污染,。草魚的養(yǎng)殖最重要的條件之一就是要保證水源充足,。在養(yǎng)殖過程中應(yīng)該保證電力充沛，供電設(shè)施齊全,。通常狀況下,，要在8畝池塘的范圍內(nèi)配一臺2千瓦功率的微孔增氧機和1臺自動投餌機。具備便利的交通運輸條件以保證養(yǎng)殖成大魚后能夠立即運出銷售,，提高草魚在售賣過程中的成活率,。

在挑選好魚池地理位置之后，要對魚池進(jìn)行徹底的清整和消毒,。魚塘環(huán)境的把控一般做到四點：

①保證水質(zhì)良好無污染,，能達(dá)到草魚正常生長發(fā)育的需求。

②魚塘水深一般在1.5～1.8米左右最好,，可根據(jù)實際情況有一定波動,，但水深一般不建議低于1.5米,，池塘不低于2米。

③根據(jù)多地漁民經(jīng)驗,，魚塘長寬比在5:3是最好的,。

④在魚塘底部可以考慮加入一定量的可以保持魚塘水分并促進(jìn)有機物礦物質(zhì)化的污泥，這種環(huán)境有利于草魚自身生長,。

養(yǎng)殖水質(zhì)最好在pH6.6～7.8之間,，呈中性或弱堿性的水質(zhì)最有利于草魚生長，過酸會導(dǎo)致草魚魚鰓的表皮組織被酸蝕,，使草魚患病率提高,；而長期處于堿性條件會使草魚呼吸系統(tǒng)受到抑制進(jìn)而影響如消化系統(tǒng)等其他生理機能，不利于草魚生長,。因此,，選擇適合草魚生長的水質(zhì)環(huán)境至關(guān)重要。水中氧氣含量也對草魚的生長有一定影響,，因此,，要保證足夠的氧氣含量避免龐大的草魚群因供氧不足大批量死亡。

飼料要求

一般要蛋白含量在32%左右的顆粒狀飼料,。為方便定時投喂,，采用自動投料機分別在早上八點、十一點,、下午十四點和十七點進(jìn)行四次投喂,。投料次數(shù)可根據(jù)天氣狀況、水質(zhì)及魚進(jìn)食狀況等靈活處理,。避免草魚過度吃食，在高溫氣候條件下,，嚴(yán)格控制投食量,，保證八成飽就可以停止繼續(xù)投食，每天注重清除未食用完的飼料,，避免影響水質(zhì),。定期投喂黃豆粉代替浮游生物對于草魚養(yǎng)殖不僅不會破壞水質(zhì)，還可以作為飼料進(jìn)一步提供營養(yǎng),。

病蟲防治

病害預(yù)防技術(shù)

草魚在生長至70～150克,，體長10～20厘米時，魚種易發(fā)生急性傳染病,。合理控制魚苗數(shù)量,，避免密度過大造成缺氧及對水質(zhì)造成負(fù)面影響，破壞生長環(huán)境,，進(jìn)而為疾病的產(chǎn)生和傳播提供便利,，導(dǎo)致大量魚苗死亡,。一般條件下，魚苗密度控制在22萬～30萬尾/1000平方米為最優(yōu)條件,，超過這個值時就會導(dǎo)致患病率顯著提升,。因此，適時捕撈是有必要的,，且時刻保持魚塘中魚量在1/2K值時,，可以保證草魚具有最快的生產(chǎn)速度，具有一定的經(jīng)濟(jì)效益,。如果條件允許,，在稻田中培育魚種對于魚種的成活也有較大影響。

池塘清理及消毒

為給草魚提供良好的生長環(huán)境,，避免患病,。一般在黃昏時換水，每隔3天左右更換一次水源,，每次加水3～5厘米即可保證水中溶氧量得到提高,，促進(jìn)魚苗食欲提升和自身基礎(chǔ)代謝能力提高，進(jìn)而提高對病菌的抵抗能力,，從而健康生長,。定期用優(yōu)質(zhì)光合菌對池塘進(jìn)行消毒，避免池塘中由于具有草魚糞便產(chǎn)生的硫化氫和氮氧化物等有害物質(zhì)使魚苗在劣質(zhì)水質(zhì)環(huán)境下爆發(fā)傳染病,。

魚苗消毒及疫苗注射

在晴天進(jìn)行魚種投放,，投放前要先用3%的氯化鈉水溶液或含0.01～0.02%的高錳酸鉀溶液中放置3分鐘，可以在一定程度上殺滅魚體表面的寄生蟲或致病菌,。然后把消毒好的魚種放入網(wǎng)箱中,，每尾125克左右的魚種注射三聯(lián)疫苗0.2米，之后放入魚塘,?？梢酝ㄟ^增加魚體自身的免疫系統(tǒng)達(dá)到預(yù)防草魚爛鰓病、出血病,、腸炎等常見病的產(chǎn)生,，確保草魚種健康生長。

飼料消毒

通常情況下,，1千克魚飼料需要采用5～10毫升的含氯漂白粉溶液進(jìn)行消毒處理,。

病害治療

一旦草魚患上常見的，傳染性較強且死亡率較高腸炎,、爛鰓及赤皮病這三種疾病,，大部分草魚都會死亡。此時應(yīng)該停止投放飼料,，避免進(jìn)一步影響水質(zhì)擴(kuò)大疾病傳染性,，也應(yīng)停止含氯的消毒劑的添加,，避免因患病期間草魚抵抗力低下進(jìn)一步死亡。此時,，應(yīng)在3～5天后投放含有蕪萍的可治療草魚腸炎爛鰓靈的飼料或直接投放相關(guān)藥,，7天后，進(jìn)一步加大投放量直至草魚死亡量減少,，可減少含藥飼料或魚藥的投放,，逐漸增加并恢復(fù)正常飼料的投放,，同時,，也要時刻注意草魚魚群生長狀態(tài),。若因寄生蟲等導(dǎo)致草魚患病,，可投放滅蟲王，每2天投放一次,，在一周左右即可看到魚群恢復(fù)健康,。

草魚的繁殖方法

自然繁殖

草魚一般4齡性成熟,，最早3齡,。成熟的雌性個體體重在5千克以上,。草魚的繁殖季節(jié)與鰱、鳙魚基本為同時期,，即4～7月份,，繁殖期中國南北各地有差異，在長江為4～6月,，中國東北稍遲,。繁殖季節(jié)，親魚胸鰭條上出現(xiàn)珠星,，用手觸摸有粗糙感,。草魚卵卵徑較大，5毫米左右,，屬浮性卵,。

草魚的產(chǎn)卵地點一般選擇在河干流的河流匯合處、河曲一側(cè)的深槽水域,、兩岸突然緊縮的江段。草魚一次可產(chǎn)30～138萬粒卵,。受精卵因吸水膨脹后,，卵徑可達(dá)5毫米左右，可順?biāo)鳌?/p>

人工繁殖

（一）親魚的來源

草魚人工繁殖的親魚主要來源于原種場,、江河,、湖泊和水庫。來源于自然水體的親魚通過對大規(guī)格草魚進(jìn)行挑選,，將體色正常,、鰭鱗完整,、無傷無病、游動活潑,、體質(zhì)健壯的草魚作為后備親魚,，經(jīng)過強化培育后再進(jìn)行催產(chǎn)。來源于人工養(yǎng)殖環(huán)境下的親魚通常為池塘或水池養(yǎng)殖達(dá)到性成熟年齡并處于育齡期間的健康草魚,。在收集和運輸親魚過程中,，操作需小心，要選好網(wǎng)具,、工具,，避免魚體受傷。

（二）親魚的強化培育

產(chǎn)前培育階段是親魚營養(yǎng)物質(zhì)向生殖腺轉(zhuǎn)化的重要階段,，草魚繁殖過程中,，親魚的強化培育是人工繁殖成功的關(guān)鍵，親魚培育得好壞會直接影響到性腺的成熟度,、催產(chǎn)率,、魚卵受精率和孵化率等。親魚培育過程中的飼養(yǎng)管理主要包括以下5個重要環(huán)節(jié)：

1.水溫調(diào)控

草魚親魚對水溫的波動極其敏感,，水溫波動會影響性腺的發(fā)育和成熟，因此在親魚培育過程中對水溫的控制至關(guān)重要,，必須避免較大的水溫波動,。

2.定期沖水和注入新水

使池水循環(huán)，人為制造成流水環(huán)境,，可刺激親魚的性腺發(fā)育,。親魚池3月份以后，每周沖水1次,，到4月份每周沖水2次，每次沖水時間2～3小時,。

3.充足的含氧量

要掌握培育池水中溶氧狀況,，防止親魚浮頭，水體中含氧量不足會抑制親魚性腺成熟,，親魚培育過程中可通過注入新水,、開增氧機或使用藥物等措施來增加含氧量。

4.適宜的放養(yǎng)密度

親魚放養(yǎng)密度與搭配比例不當(dāng)會導(dǎo)致繁殖水平降低,，放養(yǎng)密度過高會影響親魚性腺發(fā)育,。放養(yǎng)密度按體重計算，混養(yǎng),、單養(yǎng)均可,，為充分利用水體,，最好能搭配不同種的后備親魚,。一般放養(yǎng)親魚（包括搭配魚）在100～150千克/畝，條件好的可達(dá)200克/畝,，平均養(yǎng)草魚親魚達(dá)到200克/畝以上時,，會嚴(yán)重降低草魚的繁殖水平。

5.餌料投喂

親魚培育過程中飼料的投喂也很重要,，親魚池中的天然餌料不能完全達(dá)到親魚的營養(yǎng)需求,，需要額外添加飼料,。添加的飼料可以是一種或多種草飼料,，也可以混合投喂蛋白質(zhì)含量高的顆粒飼料。草魚的配合飼料必須含有高的蛋白質(zhì)含量,，避免碳水化合物和脂類物,，否則會導(dǎo)致腹部脂肪沉積，從而影響性腺發(fā)育,。草魚產(chǎn)前培育的飼料以青草飼料為主,、精飼料為輔，草料主要為蘇丹草,、黑麥草,、范草、油菜,、大白菜,、麥芽等。

（三）催情產(chǎn)卵

1.催產(chǎn)時間：催產(chǎn)時間的主要決定因素是水溫,。家魚人工繁殖適宜溫度是22～28℃,，最適溫度為24～26℃，草魚人工繁殖可行溫度是18～31℃,。草魚繁殖期通常在每年4月底至6月,，同一地區(qū)也會因地理環(huán)境、海拔高低不同而異,，海拔高的地方比海拔低的地方晚一些，水庫中的親魚比池塘培育的親魚晚一些,。具體催產(chǎn)時間需要根據(jù)草魚的各項生理指標(biāo)綜合判定,。親魚培育后期,，隨著性腺漸進(jìn)成熟，草魚食量即開始遞減,，此時可通過觀察草魚糞便形狀初步斷定適合繁殖的時間,，再結(jié)合對親魚的觀察、挖卵鑒別,，就能基本確定繁殖時機,，草魚在產(chǎn)卵前糞便一般由大到小、由長形到橢圓,、由松散到結(jié)實等一系列變化,，變化末期，即為草魚的適合催產(chǎn)時間,。親魚性腺達(dá)到成熟,，如不適時催產(chǎn)，性腺就會退化,，因此一定要抓準(zhǔn)催產(chǎn)期,。

2.催產(chǎn)親魚的選擇：親魚的繁殖能力與年齡、體長,、體重呈正相關(guān),，草魚的最適繁殖年齡在5～10齡，一般成熟草魚雌魚的體重為5～10千克,。雌雄比例應(yīng)視各場采用的繁殖方法而有所區(qū)別,，一般采用全人工繁殖方法的雌雄比例在2:1～1.5，而采用半人工方法的雌雄比例在1:1～1.5,。草魚人工繁殖過程中雌雄親魚可以依靠表型特征來進(jìn)行初步選擇,，草魚雄性魚鰭條較粗大而狹長，自然張開呈尖刀形,；在生殖季節(jié)性腺發(fā)育良好時,，胸鰭內(nèi)側(cè)及鰓蓋上排列有很密的稱為“珠星”的細(xì)粒狀突起，手摸有粗糙感覺,。成熟較好的雄親魚距生殖孔一指處發(fā)軟,，生殖孔略呈紫色，可用手輕壓后腹部,，如有濃稠乳白色的精液流出,，且入水即散。成熟雌魚的選擇可進(jìn)行外形觀察和挖卵觀察,，雌性草魚胸鰭鰭條較細(xì)短,，自然張開略呈扇形，一般無追星，或在胸鰭末梢只有少量突起,，手摸無粗糙感,。通過外形觀察可見雌魚腹部膨大有彈性，卵巢輪廓明顯,，生殖孔松弛,，腹部向上，體側(cè)有卵巢塊狀下垂的輪廓,，腹部中間呈凹癟狀,，用手拍其腹側(cè)，有松軟的感覺,，腹側(cè)下方鱗片的排列有松張的現(xiàn)象,；通過挖卵觀察可見卵粒整齊、大而飽滿,、核偏位則表明親魚成熟較好,。

3.催產(chǎn)藥劑的選擇：催產(chǎn)藥劑主要為外源激素，通過刺激魚垂體進(jìn)一步合成釋放FSH,，增加魚體內(nèi)FSH濃度,，可強化體內(nèi)營養(yǎng)的轉(zhuǎn)化過程，加速性腺的發(fā)育進(jìn)程,，促使親魚早熟順產(chǎn),。草魚人工繁殖使用的催產(chǎn)藥物主要有魚腦垂體（PG）、絨毛膜促性腺激素（HCG）,、促黃體釋放激素類似物系列（LRH-A）和地歐酮（DOM）等,，這些藥物單獨使用或者混合使用均可誘導(dǎo)草魚產(chǎn)卵。

4.催產(chǎn)藥劑的注射方式：催產(chǎn)劑需用生理鹽水溶解制成懸濁液后,，方能隨水注入魚體,，注射部位分體腔注射和肌肉注射兩種，二者效果相同,。體腔注射又分為胸腔注射和腹腔注射兩種方式,，其中胸腔注射是在魚胸鰭基部的無鱗凹陷處，針頭朝魚體前方與體軸呈45～60°角刺入,，深度約1厘米左右,，不宜過深，否則會傷及內(nèi)臟,；而腹腔注射是在腹鰭基部注射,，注射角度為30～45°，深度約1～2厘米,。肌肉注射一般在背鰭下方肌肉豐滿處,，用針順著鱗片向前刺入肌肉1～2厘米進(jìn)行注射,。注射催產(chǎn)劑可分為一次注射和二次注射，目前多采用二次注射法,，因為二次注射法第一針有催熟的作用,，其產(chǎn)卵率、產(chǎn)卵量和受精率都較高,，親魚發(fā)情時間較一致，特別適用于早期催產(chǎn)或親魚成熟度不夠的情況催產(chǎn),。采用二次注射時,，第一次注射約總量10%的催產(chǎn)劑，6～24小時后再注射余下的全部劑量,，水溫越低或親魚成熟度越差,，注射第二針的間隔時間越長。

5.產(chǎn)卵受精：產(chǎn)卵受精的方法有兩種,，自然產(chǎn)卵受精和人工授精,。

①自然產(chǎn)卵受精是在親魚注射催產(chǎn)藥物之前，首先要在產(chǎn)卵池設(shè)置好魚巢,，注射催產(chǎn)劑后將雌,、雄魚按1:1～1.5的比例放入產(chǎn)卵池中。在效應(yīng)時間未到達(dá)之前,，用一定量流水刺激親魚,，在效應(yīng)時間到達(dá)時將流水改為微流水狀態(tài)，讓其自然產(chǎn)卵,、排精,，在產(chǎn)卵池中完成整個受精過程。

②人工授精主要采用干法授精,。干法人工授精是將普通臉盆擦干,，然后用毛巾將捕起的親魚和魚夾上的水擦干，將魚卵擠入盆中,，并馬上擠入雄魚的精液,，然后用力順一個方向晃動臉盆，使精卵混勻,，讓其充分受精,。然后用量筒量出受精卵的體積，加入清水,，移入孵化環(huán)道或孵化桶中孵化,。

（四）孵化設(shè)備

受精卵孵化常用設(shè)備有流水水泥池、家魚產(chǎn)卵池,、孵化環(huán)道,、孵化缸、孵化桶、網(wǎng)箱等,，使用較多的為孵化桶（缸）和孵化環(huán)道,。

孵化環(huán)道是規(guī)模化育苗的主要生產(chǎn)設(shè)施,，生產(chǎn)上常見的環(huán)道分圓形和橢圓形兩種,，按環(huán)數(shù)不同又可分為單環(huán)型、雙環(huán)型,、三環(huán)型等幾種,，每個環(huán)道由進(jìn)水管道、排水管道,、過濾窗,、集苗管組成。采用環(huán)道孵化的適宜密度為1立方米水體盛放魚卵10～15萬粒,，環(huán)內(nèi)保持0.3米/秒的流速,，24～34小時就能孵出魚苗，孵化率高而穩(wěn)定,，但造價相對較高,。孵化桶可用白鐵皮、塑料,、玻璃鋼制成,，可容200～400千克水，100千克水可孵20萬粒卵,，孵化卵密度大,、孵化率高、使用方便等優(yōu)點,。在室內(nèi),、室外孵化均可進(jìn)行，一般在室內(nèi)孵化效果比較好,，室外孵化必須采取遮光措施,，受精卵不宜受陽光直接照射，以免紫外線強烈照射殺死魚卵或?qū)е屡咛グl(fā)育異常產(chǎn)生畸形仔魚,。

（五）孵化管理

受精卵的人工孵化,，可采用靜水孵化法和流水孵化法，做好孵化管理是提高受精卵孵化率的關(guān)鍵,。草魚孵化過程中需要做好以下6個方面的工作：

1.做好水質(zhì)管理：孵化期間水pH值應(yīng)保持在7.5～8.0,，必須處理好孵化用水，使水質(zhì)保持清新富氧,。

2.調(diào)控好水溫：孵化過程中要保持水溫的穩(wěn)定,，水溫過高,、過低或急劇變化，對胚胎發(fā)育都極為不利,。草魚的孵化水溫的范圍為17～32℃,，適宜水溫為22～28℃，在此溫度范圍內(nèi),，水溫越高,，發(fā)育越快，水溫25℃時,，大約24小時后魚苗可孵化出膜,。

3.保證溶氧量充足：在整個發(fā)育過程中，胚胎期耐低氧能力最差,，因此保證孵化過程中溶氧量充足十分重要。孵化過程中需要1小時檢測1次溶氧,，保證溶氧在4～5毫克/升以上,，使水質(zhì)保持清新富氧，以免對受精卵,、魚苗幼體造成影響,。

4注意清除死卵，防止水霉感染：死卵和體質(zhì)較弱的魚苗在水溫較低和水質(zhì)不良的情況下,，極易被水霉侵染而發(fā)生棉絮狀的水霉病,，應(yīng)及時清除感染水霉的卵或魚苗，以免感染好卵或健康魚苗,。

5.防止陽光直射：紫外線照射,，可使胚胎發(fā)育異常產(chǎn)生畸形，室外孵化應(yīng)采取遮陰措施,。

6.清除敵害生物：水體中的橈足類和枝角類不但會消耗大量氧氣,，同時還能用其附肢刺破卵膜或直接咬傷仔魚及胚胎，造成大批死亡,；小魚,、小蝦和蝌蚪可直接吞食魚卵，因此均必須徹底清除,。

價值及其他

草魚的營養(yǎng)價值及功效

草魚的營養(yǎng)價值

草魚是淡水魚中的上品,，除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪外,，還含有核酸和鋅,，有增強體質(zhì)、延緩衰老的作用,。每100克草魚肉含水分77.3克,，蛋白質(zhì)17.9克,，脂肪4.3克，鈣36毫克,，磷173毫克,，鐵0.7毫克，維生素B10.03毫克,，維生素B20.17毫克,，尼克酸2.2毫克，可供熱量110千卡,。

1,、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利,，是心血管病人的良好食物,。

2、草魚含有豐富的硒元素,，經(jīng)常食用有抗衰老,、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用,。

3,、草魚富含蛋白質(zhì),，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫,。調(diào)低血壓,，有利于生長發(fā)育。

4,、草魚富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒,，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù),，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

5,、草魚富含銅,，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

草魚的功效作用

草魚，主產(chǎn)于中國東部,、廣西至黑龍江等平原地區(qū),，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一,。含有維生素B1,、維生素B2,、煙酸,、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷,、鐵,、鋅、硒等,。有平肝、祛風(fēng)、泊痹,、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能,，是溫中補虛的養(yǎng)生食品,。

1.滋補開胃

草魚肉嫩而不膩,，有開胃滋補的功效,，適合身體瘦弱,，食欲不振的人群食用,。

2.促進(jìn)血液循環(huán)

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物,。

3.保護(hù)眼睛

草魚中含有維生素A,，能夠合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)，對眼睛發(fā)育起到了重要作用,，有助于提高眼睛抗病能力,，預(yù)防夜盲。維生素E對預(yù)防白內(nèi)障,，視網(wǎng)膜病變,，視神經(jīng)萎縮等癥有一定的預(yù)防作用。

4.護(hù)發(fā)養(yǎng)顏

草魚中的蛋白質(zhì)經(jīng)常為消化吸收,，會形成各種氨基酸,，這些氨基酸是合成頭發(fā)角蛋白的重要成分;此外，草魚中的硒元素含量豐富,，經(jīng)常食用有抗衰老養(yǎng)顏的功效,。

草魚的經(jīng)濟(jì)價值

由于草魚食料簡單，飼料來源廣,，肉質(zhì)鮮嫩,，是優(yōu)良的養(yǎng)殖魚類，也是中國傳統(tǒng)的四大淡水養(yǎng)殖魚類之一,，經(jīng)濟(jì)價值較高,。

草魚的做法

紅燒草魚

材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段,，姜絲,，料酒，白糖,，辣椒粉,，花椒粉，鹽,，醬油,，淀粉，菜籽油,。

具體做法：

1,、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內(nèi)備用,。

2,、將用料的東西全部放入，用量依據(jù)個人口味適量,，然后蓋上蓋子腌制5小時左右,。

3,、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用,。

4,、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時,，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi),，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用,。

5,、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時，倒入適量的開水,，再依次放入魚塊,，當(dāng)湯汁收至快干時關(guān)火，出鍋裝盤即可,。

水煮草魚

材料：草魚,，蔥，姜,，辣椒,，花椒。

具體做法：

1,、魚頭,、魚尾切下。把魚片成片,，片好的魚片用鹽,、料酒、姜米腌制15分鐘,。

2,、加工調(diào)料，蔥切段,。姜分兩半,，一半切絲，一半切片,，絲是做炒料,，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺,，而且它很辣,。

3、將鍋放火上加水放入魚頭尾,、魚皮,、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片,。鍋開即好。

4,、另用一鍋,，將小米椒、泡姜,、泡缸豆、蔥姜蒜,、辣椒,、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內(nèi)即成

清蒸草魚

材料：蔥絲少許,，姜絲少許,，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺,，油5ml,，花椒少許，鹽少許,，料酒2茶勺,。

具體做法：

1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘,。

2,、水開后，上鍋蒸8分鐘,。取出,，把盤子里的水倒掉。

3,、加入蔥姜絲,，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒,，不要直接澆在魚身上,。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

4,、另起鍋加油,，燒熱，加花椒少許,。等花椒變黑后,，關(guān)火。

5,、在蒸好的魚身上撒少許香菜,，然后把步驟(4)澆在上面即可,。