鱖魚是在淡水生活的魚類，為肉食性魚類,，性兇猛以魚類和其他水生動物為食,，是最好吃的淡水魚之一。鱖魚,，魚肉鮮嫩多汁,，非常的美味，烹飪之后香味很濃郁,，就算是很遠的地方,，也能味道它的味道，味道又香又持久,。松鼠鱖魚是鱖魚色香味兼具的代表之作,，將鱖魚剔骨，在魚肉上刻花紋,，加調(diào)味稍腌后,，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后,，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠,，外脆里嫩,，酸甜可口；臭鱖魚是徽菜名菜,，聞起來臭,，吃起來很香很嫩,，肉質(zhì)細膩，口感滑嫩,，醇香入味,。 【 詳細>>】

河豚肉味鮮美,、營養(yǎng)豐富,，是一種名貴的淡水食用魚，被譽為“菜肴之冠”,，不過mai goo網(wǎng)小編提醒,，河豚卵巢、肝臟,、腎臟,、眼睛、血液中含有劇毒,，處理不當或誤食,，輕者中毒，重者喪命,。河豚肌肉發(fā)達,，而且脂肪含量極低，因而造就了其緊實彈韌的獨特口感,，而且富含的谷氨酸,、甘氨酸等氨基酸，是其鮮味來源,，在美食圈里一直有“不食河豚不知魚味,，食了河豚百魚無味”之說，嘗過一次,，便足以讓人忘不了,。河豚可以生食，片成魚片搭配橙醋,、辣味蘿卜泥,、小蔥等食用，清鮮與彈韌并存,；河豚湯泡飯嘗一口,，鮮掉眉毛。 【 詳細>>】

鮰魚又叫團魚,、肥魚，分布在遼河,、淮河,、長江,、閩江至珠江等水系，以長江水系為主,。鮰魚肉嫩刺少,，口感爽滑，非常鮮美,，蛋白質(zhì)含量為13.7%,，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品,，尤其是其帶軟邊的腹部,，鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚色半透明,，膠層厚,、味純正，湖北石首所產(chǎn)的“筆架魚肚”素享盛名,。鮰魚肉質(zhì)細,，味鮮美，蒸煮燜炸燉都可以,，紅燒鮰魚將處理好的鮰魚先腌制,，后油煎，接著配好料汁煮開,，放入煎好的鮰魚塊燜煮,，加入少許水淀粉勾芡，等湯汁濃稠即可出鍋,，撒撒上少許白芝麻點綴更香,。 【 詳細>>】

好吃的淡水魚有哪些,？翹嘴魚學(xué)名紅鰭鲌,，是鯉科、鲌屬的一種魚類,，肉質(zhì)潔白細嫩,，味道鮮美，深受消費者喜愛,。翹嘴魚在我國分布極為廣泛,，口感都要遠勝鯽、鯉,、草,、青、鳊,、鰱,、鳙等淡水魚類，最好吃的做法就是紅燒,，腌制過的翹嘴魚再下鍋紅燒,，將魚肉蘸上香辣開胃的湯汁，汲取了紅燒湯汁的魚肉鮮嫩細軟,、毫無腥味又香辣濃郁,，入口鮮美極了。翹嘴魚一斤半以下細刺偏多,，如果家中有老人和小孩,，建議選擇一斤半以上的，吃起來最方便,。 【 詳細>>】

刀魚是“長江三鮮”之一，每當春季,，刀魚成群溯江而上,，形成魚汛，是最佳使用時間,。農(nóng)諺有“春潮迷霧出刀魚”,，刀魚是春季最早的時鮮魚，體形狹長側(cè)薄,，頗似尖刀,，銀白色，肉質(zhì)細嫩,，但多細毛狀骨刺,，肉味鮮美，肥而不膩,，兼有微香,。刀魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,，尤其是脂肪顯著高于一般名特優(yōu)魚類,，是一種營養(yǎng)均衡、味道鮮美,、對人體健康有益的淡水魚,，刀魚每年三月中下旬漸入佳境，到清明是巔峰,，清明過后,，魚刺變硬，在口感上要粗淡很多,，所以品刀魚鮮,，須在清明之前,。 【 詳細>>】

鰣魚是一種味道鮮美的淡水魚,，最特別的是不需要刮魚鱗,，因為魚鱗上含有豐富的脂肪，這樣吃著可以讓口感更加爽滑,。國內(nèi)的鰣魚以長江中上游數(shù)量居多,，春季4-6月，鰣魚便成群結(jié)伴洄游至淡水產(chǎn)卵繁衍,，此時鰣魚的品質(zhì)和口感俱佳,，鰣魚的做法以清蒸為主，這樣可以確保鰣魚的鮮美得到很好的保留,；酒釀鰣魚是鰣魚獨特的做法,，鰣魚肉嫩味美，鱗下多脂鮮美的魚肉上滴滿了魚鱗上的油脂,，有滋體強身之功效,，配上甜酒釀和上等黃酒，使鮮美的魚肉味得到了最大的升華,。 【 詳細>>】

鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚，海鱸魚肉質(zhì)較柴,、腥味較重,，二淡水鱸魚肉質(zhì)細嫩、口感爽滑,，是最美味的淡水魚之一,。鱸魚清蒸最好選擇淡水鱸魚，蒸出來之后它的肉容易散開,，也就是常說的“蒜瓣肉”,，肉質(zhì)有彈性，腥味不重,，更加鮮香,，夾起來也非常方便。那么海鱸魚和淡水鱸魚怎樣區(qū)分呢,？海鱸魚相對于淡水鱸魚個頭更大一些,，并且魚的身上散布著很多黑色的小點，此外它的嘴巴下頜比上頜更突出,，類似“地包天”的感覺,，而淡水鱸魚個頭比較小，顏色主要呈現(xiàn)為黃褐色，嘴巴的形狀比較正常,。 【 詳細>>】

鱘魚是現(xiàn)存起源最早的脊椎動物之一，也是我國最好吃的淡水魚之一,，尤其是人工培育的中華鱘雜交種,，肉質(zhì)細膩、味道鮮美,。鱘魚號稱“水中國寶”，雖然市場銷售的基本都是人工養(yǎng)殖的鱘魚,，但是營養(yǎng)價值堪比野生鱘魚,，肉味鮮美，無刺骨頭軟,，脆嫩的魚骨骨膠原含量尤為豐富,，具有獨特的營養(yǎng)價值。鱘魚可以清蒸,、紅燒,、煲湯，做肉凍的口感也非常美妙,，清蒸鱘魚是一道以為鱘魚,、蔥、姜主要材料的菜品,，口味咸鮮,，可以最大程度地保留鱘魚本身的鮮味和肉質(zhì)的肥嫩口感，過多佐料的添加反而會掩蓋鱘魚的特色,。 【 詳細>>】

銀魚又稱銀條魚、面條魚,，是極富鈣質(zhì),、高蛋白、低脂肪食的魚類,，基本沒有大魚刺,，適宜小孩子食用。銀魚細如竹筷,，白如銀條,，透明光滑，可以微微看到里面的細骨頭,，肉細味美,，銀魚簡單是一道營養(yǎng)又美味的菜品，獨特的食材加以精心的烹飪，不僅保留了銀魚細嫩爽滑的肉質(zhì),，還讓煎銀魚呈現(xiàn)出咸,、鮮、香的口感,。銀魚一般在春秋兩季產(chǎn)量比較高,，個頭很小，吃的時候清洗干凈即可,，不去鰭,、骨，屬“整體性食物”,，營養(yǎng)完全,，利于人體增進免疫功能和長壽。 【 詳細>>】

黃骨魚是中國最好吃的十種淡水魚之一,，不僅肉質(zhì)細嫩，而且沒有魚刺,，所以深受人們喜愛,。黃骨魚是雜食性淡水魚，多棲息于緩流多水草的湖周淺水區(qū)和入湖河流處,，是非常常見的淡水魚,。黃骨魚一般都是用燉煮的方式來烹飪，可以搭配豆腐酸菜番茄等等各種食材一起煮,，半碗黃酒加少許姜和少許鹽,，最好還是用火煮著吃，這樣的酸湯會越煮越好吃,，湯也會越來越濃,，煮出來的魚肉肉質(zhì)細嫩，湯汁鮮美,，非常好吃,，很多貴州人都喜歡喝這個酸湯，有一句話說貴州“三天不吃酸,，走路打串串”,。 【 詳細>>】