鱖魚是在淡水生活的魚類,，為肉食性魚類,，性兇猛以魚類和其他水生動物為食，是最好吃的淡水魚之一,。鱖魚,，魚肉鮮嫩多汁，非常的美味,，烹飪之后香味很濃郁,，就算是很遠的地方，也能味道它的味道,，味道又香又持久,。松鼠鱖魚是鱖魚色香味兼具的代表之作，將鱖魚剔骨,，在魚肉上刻花紋,，加調味稍腌后，拖上蛋黃糊,，入熱油鍋嫩炸成熟后,，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩,，酸甜可口；臭鱖魚是徽菜名菜,，聞起來臭,，吃起來很香很嫩，肉質細膩,，口感滑嫩,，醇香入味。 【 詳細>>】

河豚肉味鮮美,、營養(yǎng)豐富，是一種名貴的淡水食用魚,，被譽為“菜肴之冠”,，不過mai goo網小編提醒，河豚卵巢,、肝臟,、腎臟、眼睛,、血液中含有劇毒,，處理不當或誤食，輕者中毒,，重者喪命,。河豚肌肉發(fā)達，而且脂肪含量極低,，因而造就了其緊實彈韌的獨特口感,，而且富含的谷氨酸、甘氨酸等氨基酸,，是其鮮味來源,，在美食圈里一直有“不食河豚不知魚味，食了河豚百魚無味”之說,，嘗過一次,，便足以讓人忘不了。河豚可以生食,，片成魚片搭配橙醋,、辣味蘿卜泥、小蔥等食用,，清鮮與彈韌并存,；河豚湯泡飯嘗一口，鮮掉眉毛。 【 詳細>>】

鮰魚又叫團魚,、肥魚，分布在遼河,、淮河,、長江、閩江至珠江等水系,，以長江水系為主,。鮰魚肉嫩刺少，口感爽滑,，非常鮮美,，蛋白質含量為13.7%，脂肪為4.7%,，被譽為淡水食用魚中的上品,，尤其是其帶軟邊的腹部，鰾特別肥厚,，干制后為名貴的魚肚色半透明,，膠層厚、味純正,，湖北石首所產的“筆架魚肚”素享盛名,。鮰魚肉質細，味鮮美,，蒸煮燜炸燉都可以,，紅燒鮰魚將處理好的鮰魚先腌制，后油煎,，接著配好料汁煮開,，放入煎好的鮰魚塊燜煮，加入少許水淀粉勾芡,，等湯汁濃稠即可出鍋,，撒撒上少許白芝麻點綴更香。 【 詳細>>】

好吃的淡水魚有哪些,？翹嘴魚學名紅鰭鲌，是鯉科,、鲌屬的一種魚類,，肉質潔白細嫩，味道鮮美,，深受消費者喜愛,。翹嘴魚在我國分布極為廣泛，口感都要遠勝鯽、鯉,、草,、青、鳊,、鰱,、鳙等淡水魚類，最好吃的做法就是紅燒,，腌制過的翹嘴魚再下鍋紅燒，將魚肉蘸上香辣開胃的湯汁,，汲取了紅燒湯汁的魚肉鮮嫩細軟,、毫無腥味又香辣濃郁，入口鮮美極了,。翹嘴魚一斤半以下細刺偏多,，如果家中有老人和小孩，建議選擇一斤半以上的,，吃起來最方便,。 【 詳細>>】

刀魚是“長江三鮮”之一,，每當春季,，刀魚成群溯江而上，形成魚汛,，是最佳使用時間,。農諺有“春潮迷霧出刀魚”，刀魚是春季最早的時鮮魚,，體形狹長側薄,，頗似尖刀，銀白色,，肉質細嫩,，但多細毛狀骨刺，肉味鮮美,，肥而不膩,，兼有微香。刀魚含有豐富的蛋白質,、脂肪,，尤其是脂肪顯著高于一般名特優(yōu)魚類，是一種營養(yǎng)均衡,、味道鮮美,、對人體健康有益的淡水魚，刀魚每年三月中下旬漸入佳境，到清明是巔峰,，清明過后,，魚刺變硬，在口感上要粗淡很多,，所以品刀魚鮮,，須在清明之前。 【 詳細>>】

鰣魚是一種味道鮮美的淡水魚,，最特別的是不需要刮魚鱗，因為魚鱗上含有豐富的脂肪,，這樣吃著可以讓口感更加爽滑,。國內的鰣魚以長江中上游數量居多，春季4-6月,，鰣魚便成群結伴洄游至淡水產卵繁衍,，此時鰣魚的品質和口感俱佳，鰣魚的做法以清蒸為主,，這樣可以確保鰣魚的鮮美得到很好的保留,；酒釀鰣魚是鰣魚獨特的做法，鰣魚肉嫩味美,，鱗下多脂鮮美的魚肉上滴滿了魚鱗上的油脂,，有滋體強身之功效，配上甜酒釀和上等黃酒,，使鮮美的魚肉味得到了最大的升華,。 【 詳細>>】

鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚,，海鱸魚肉質較柴,、腥味較重，二淡水鱸魚肉質細嫩,、口感爽滑,，是最美味的淡水魚之一。鱸魚清蒸最好選擇淡水鱸魚,，蒸出來之后它的肉容易散開,，也就是常說的“蒜瓣肉”，肉質有彈性,，腥味不重,，更加鮮香，夾起來也非常方便,。那么海鱸魚和淡水鱸魚怎樣區(qū)分呢,？海鱸魚相對于淡水鱸魚個頭更大一些,，并且魚的身上散布著很多黑色的小點，此外它的嘴巴下頜比上頜更突出,，類似“地包天”的感覺,，而淡水鱸魚個頭比較小，顏色主要呈現為黃褐色,，嘴巴的形狀比較正常,。 【 詳細>>】

鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一,，也是我國最好吃的淡水魚之一,，尤其是人工培育的中華鱘雜交種，肉質細膩,、味道鮮美,。鱘魚號稱“水中國寶”，雖然市場銷售的基本都是人工養(yǎng)殖的鱘魚,，但是營養(yǎng)價值堪比野生鱘魚，肉味鮮美,，無刺骨頭軟,，脆嫩的魚骨骨膠原含量尤為豐富，具有獨特的營養(yǎng)價值,。鱘魚可以清蒸,、紅燒、煲湯,，做肉凍的口感也非常美妙,，清蒸鱘魚是一道以為鱘魚、蔥,、姜主要材料的菜品,，口味咸鮮，可以最大程度地保留鱘魚本身的鮮味和肉質的肥嫩口感,，過多佐料的添加反而會掩蓋鱘魚的特色,。 【 詳細>>】

銀魚又稱銀條魚,、面條魚,，是極富鈣質、高蛋白,、低脂肪食的魚類,，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用,。銀魚細如竹筷,，白如銀條,，透明光滑，可以微微看到里面的細骨頭,，肉細味美,，銀魚簡單是一道營養(yǎng)又美味的菜品，獨特的食材加以精心的烹飪,，不僅保留了銀魚細嫩爽滑的肉質,，還讓煎銀魚呈現出咸、鮮,、香的口感,。銀魚一般在春秋兩季產量比較高，個頭很小,，吃的時候清洗干凈即可,，不去鰭、骨,，屬“整體性食物”,，營養(yǎng)完全，利于人體增進免疫功能和長壽,。 【 詳細>>】

黃骨魚是中國最好吃的十種淡水魚之一，不僅肉質細嫩,，而且沒有魚刺,，所以深受人們喜愛。黃骨魚是雜食性淡水魚,，多棲息于緩流多水草的湖周淺水區(qū)和入湖河流處,，是非常常見的淡水魚。黃骨魚一般都是用燉煮的方式來烹飪,，可以搭配豆腐酸菜番茄等等各種食材一起煮,，半碗黃酒加少許姜和少許鹽，最好還是用火煮著吃,，這樣的酸湯會越煮越好吃,，湯也會越來越濃，煮出來的魚肉肉質細嫩,，湯汁鮮美,，非常好吃，很多貴州人都喜歡喝這個酸湯,，有一句話說貴州“三天不吃酸,，走路打串串”。 【 詳細>>】