鱖魚是在淡水生活的魚類，為肉食性魚類,，性兇猛以魚類和其他水生動(dòng)物為食,，是最好吃的淡水魚之一。鱖魚,，魚肉鮮嫩多汁,，非常的美味，烹飪之后香味很濃郁,，就算是很遠(yuǎn)的地方,，也能味道它的味道，味道又香又持久,。松鼠鱖魚是鱖魚色香味兼具的代表之作,，將鱖魚剔骨，在魚肉上刻花紋,，加調(diào)味稍腌后,，拖上蛋黃糊,，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁,，形狀似鼠，外脆里嫩,，酸甜可口,；臭鱖魚是徽菜名菜，聞起來臭,，吃起來很香很嫩,，肉質(zhì)細(xì)膩，口感滑嫩,，醇香入味,。 【 詳細(xì)>>】

河豚肉味鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富,，是一種名貴的淡水食用魚，被譽(yù)為“菜肴之冠”,，不過mai goo網(wǎng)小編提醒,，河豚卵巢、肝臟,、腎臟,、眼睛、血液中含有劇毒,，處理不當(dāng)或誤食,，輕者中毒，重者喪命,。河豚肌肉發(fā)達(dá),，而且脂肪含量極低，因而造就了其緊實(shí)彈韌的獨(dú)特口感,，而且富含的谷氨酸,、甘氨酸等氨基酸，是其鮮味來源,，在美食圈里一直有“不食河豚不知魚味,，食了河豚百魚無味”之說，嘗過一次，便足以讓人忘不了,。河豚可以生食,，片成魚片搭配橙醋、辣味蘿卜泥,、小蔥等食用，清鮮與彈韌并存；河豚湯泡飯嘗一口,，鮮掉眉毛,。 【 詳細(xì)>>】

鮰魚又叫團(tuán)魚,、肥魚,，分布在遼河、淮河,、長(zhǎng)江,、閩江至珠江等水系，以長(zhǎng)江水系為主,。鮰魚肉嫩刺少,，口感爽滑，非常鮮美,，蛋白質(zhì)含量為13.7%,，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚中的上品,，尤其是其帶軟邊的腹部,，鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚色半透明,，膠層厚,、味純正，湖北石首所產(chǎn)的“筆架魚肚”素享盛名,。鮰魚肉質(zhì)細(xì),，味鮮美，蒸煮燜炸燉都可以,，紅燒鮰魚將處理好的鮰魚先腌制,，后油煎，接著配好料汁煮開,，放入煎好的鮰魚塊燜煮,，加入少許水淀粉勾芡，等湯汁濃稠即可出鍋,，撒撒上少許白芝麻點(diǎn)綴更香,。 【 詳細(xì)>>】

好吃的淡水魚有哪些,？翹嘴魚學(xué)名紅鰭鲌,，是鯉科、鲌屬的一種魚類,，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩,，味道鮮美,，深受消費(fèi)者喜愛。翹嘴魚在我國(guó)分布極為廣泛,，口感都要遠(yuǎn)勝鯽,、鯉、草,、青,、鳊、鰱,、鳙等淡水魚類，最好吃的做法就是紅燒,，腌制過的翹嘴魚再下鍋紅燒,，將魚肉蘸上香辣開胃的湯汁，汲取了紅燒湯汁的魚肉鮮嫩細(xì)軟,、毫無腥味又香辣濃郁,，入口鮮美極了。翹嘴魚一斤半以下細(xì)刺偏多,，如果家中有老人和小孩,，建議選擇一斤半以上的，吃起來最方便,。 【 詳細(xì)>>】

刀魚是“長(zhǎng)江三鮮”之一，每當(dāng)春季,，刀魚成群溯江而上,，形成魚汛，是最佳使用時(shí)間,。農(nóng)諺有“春潮迷霧出刀魚”,，刀魚是春季最早的時(shí)鮮魚，體形狹長(zhǎng)側(cè)薄,，頗似尖刀,，銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩,，但多細(xì)毛狀骨刺,，肉味鮮美，肥而不膩,，兼有微香,。刀魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,，尤其是脂肪顯著高于一般名特優(yōu)魚類,，是一種營(yíng)養(yǎng)均衡,、味道鮮美、對(duì)人體健康有益的淡水魚,，刀魚每年三月中下旬漸入佳境,，到清明是巔峰，清明過后,，魚刺變硬,，在口感上要粗淡很多，所以品刀魚鮮,，須在清明之前,。 【 詳細(xì)>>】

鰣魚是一種味道鮮美的淡水魚,，最特別的是不需要刮魚鱗,，因?yàn)轸~鱗上含有豐富的脂肪，這樣吃著可以讓口感更加爽滑,。國(guó)內(nèi)的鰣魚以長(zhǎng)江中上游數(shù)量居多,，春季4-6月，鰣魚便成群結(jié)伴洄游至淡水產(chǎn)卵繁衍,，此時(shí)鰣魚的品質(zhì)和口感俱佳,，鰣魚的做法以清蒸為主，這樣可以確保鰣魚的鮮美得到很好的保留,；酒釀鰣魚是鰣魚獨(dú)特的做法,，鰣魚肉嫩味美，鱗下多脂鮮美的魚肉上滴滿了魚鱗上的油脂,，有滋體強(qiáng)身之功效,，配上甜酒釀和上等黃酒，使鮮美的魚肉味得到了最大的升華,。 【 詳細(xì)>>】

鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚,，海鱸魚肉質(zhì)較柴,、腥味較重,，二淡水鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩,、口感爽滑,，是最美味的淡水魚之一,。鱸魚清蒸最好選擇淡水鱸魚,，蒸出來之后它的肉容易散開,，也就是常說的“蒜瓣肉”,，肉質(zhì)有彈性,，腥味不重，更加鮮香,，夾起來也非常方便,。那么海鱸魚和淡水鱸魚怎樣區(qū)分呢,？海鱸魚相對(duì)于淡水鱸魚個(gè)頭更大一些,，并且魚的身上散布著很多黑色的小點(diǎn)，此外它的嘴巴下頜比上頜更突出，類似“地包天”的感覺,，而淡水鱸魚個(gè)頭比較小,，顏色主要呈現(xiàn)為黃褐色,，嘴巴的形狀比較正常。 【 詳細(xì)>>】

鱘魚是現(xiàn)存起源最早的脊椎動(dòng)物之一,，也是我國(guó)最好吃的淡水魚之一，尤其是人工培育的中華鱘雜交種,，肉質(zhì)細(xì)膩,、味道鮮美。鱘魚號(hào)稱“水中國(guó)寶”,，雖然市場(chǎng)銷售的基本都是人工養(yǎng)殖的鱘魚,，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比野生鱘魚,，肉味鮮美，無刺骨頭軟,，脆嫩的魚骨骨膠原含量尤為豐富,，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鱘魚可以清蒸,、紅燒、煲湯,，做肉凍的口感也非常美妙,，清蒸鱘魚是一道以為鱘魚、蔥、姜主要材料的菜品，口味咸鮮,，可以最大程度地保留鱘魚本身的鮮味和肉質(zhì)的肥嫩口感，過多佐料的添加反而會(huì)掩蓋鱘魚的特色。 【 詳細(xì)>>】

銀魚又稱銀條魚,、面條魚,，是極富鈣質(zhì),、高蛋白、低脂肪食的魚類,，基本沒有大魚刺,，適宜小孩子食用。銀魚細(xì)如竹筷,，白如銀條,，透明光滑，可以微微看到里面的細(xì)骨頭，肉細(xì)味美,，銀魚簡(jiǎn)單是一道營(yíng)養(yǎng)又美味的菜品,，獨(dú)特的食材加以精心的烹飪，不僅保留了銀魚細(xì)嫩爽滑的肉質(zhì),，還讓煎銀魚呈現(xiàn)出咸,、鮮、香的口感,。銀魚一般在春秋兩季產(chǎn)量比較高,，個(gè)頭很小，吃的時(shí)候清洗干凈即可,，不去鰭,、骨，屬“整體性食物”,，營(yíng)養(yǎng)完全,，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。 【 詳細(xì)>>】

黃骨魚是中國(guó)最好吃的十種淡水魚之一,，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，而且沒有魚刺,，所以深受人們喜愛,。黃骨魚是雜食性淡水魚，多棲息于緩流多水草的湖周淺水區(qū)和入湖河流處,，是非常常見的淡水魚,。黃骨魚一般都是用燉煮的方式來烹飪，可以搭配豆腐酸菜番茄等等各種食材一起煮,，半碗黃酒加少許姜和少許鹽,，最好還是用火煮著吃，這樣的酸湯會(huì)越煮越好吃,，湯也會(huì)越來越濃,，煮出來的魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，湯汁鮮美,，非常好吃,，很多貴州人都喜歡喝這個(gè)酸湯，有一句話說貴州“三天不吃酸,，走路打串串”,。 【 詳細(xì)>>】