青魚是餐桌上常見的淡水魚,，魚肉肉厚而細嫩,，味道鮮美,，被視為上等食用魚類，適合紅燒,、燉湯,、糖醋、水煮,、酸湯,。青魚具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值,，魚肉中含有豐富蛋白質、脂肪,，還含有糖類,、多種維生素、鋅,、鈣,、磷、鐵,、鎂等礦物質,，其中硒、碘等微量元素含量很高,，能幫助維護細胞的正常復制,，強化免疫功能，常食用對人體很有好處,。秋季的青魚品質最好,，簡單烹飪就很好吃，細膩的魚肉瓣一入口咀嚼就幻化成鮮美蒲公英,，鮮美可口,。 【 詳細>>】

鱖魚也叫做桂魚,，肉質豐厚堅實,，味道鮮美，歷來被認為是“魚中佳品”,。鱖魚含有豐富的營養(yǎng)物質，每百克魚肉中的蛋白質含量有19.9 g,，脂肪含量4.2 g,，比大多數(shù)淡水魚都高，還含有較多維生素和無機鹽,，是上等淡水食用魚類之一,。鱖魚肉質細嫩，極易消化,，對兒童,、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,，吃鱖魚既能補虛,，又不必擔心消化困難。鱖魚每到春天為最肥美,，早在唐代有詩人張志和盛贊鱖魚的詩句“桃花流水鱖魚肥”,，佐證了歷來為人們所青睞,。 【 詳細>>】

鱸魚在體兩側的背緣常有黑色斑點,，好像穿了一件花衣裳,，故稱為花鱸，是一種營養(yǎng)又美味的淡水魚,。鱸魚可食部每100克,，水分含量78g，蛋白質18.6g,，脂肪3.1g,，鈣56mg，磷13mg,，鐵1.1mg,，維生素b20.23mg，維生素b31.4mg,。鱸魚不僅味道鮮美,，而且刺少，沒有腥味,，其肉常做成生魚片,，余下部分則可燉湯，也很適合清蒸食用,，向來是上等的食用魚類,。買 購網(wǎng)美食小編了解到，鱸魚自古為中國人民所喜食,，范仲淹詩云：“江上往來人,，但愛鱸魚美?！? 【 詳細>>】

黑魚屬于肉食性魚類，是淡水魚中營養(yǎng)價值高的魚類,。黑魚營養(yǎng)豐富,，可去瘀生新、滋補調養(yǎng),、生肌補血,、促進傷口愈合，具有較高的藥用價值,，魚肉中含有17.63%的粗蛋白質,，氨基酸含量占總量的77.7%,，其中7種人體必需氨基酸總量為29.73%,，4種鮮味氨基酸為31.1%,，這可能就是黑魚味道鮮美的原因。黑魚是低脂食物,，肉味鮮美,，一道蒜仔燒黑魚，魚肉軟爛入味,，湯汁醇厚綿香,，無論是下酒還是下飯，絕對是一道不可多得的菜肴,。 【 詳細>>】

羅非魚是一種原產于非洲的熱帶性魚類，有品種多,、生成快,、產量高、食性雜,、疾病少,、繁殖力強等特點，是十大有營養(yǎng)的淡水魚之一,。羅非魚營養(yǎng)極為豐富和全面,，含有豐富的優(yōu)質蛋白和必需氨基酸，蛋白價值類比雞蛋,，而蛋白含量比雞蛋還要高30%以上,；羅低脂肪，所含脂肪又多為多不飽和脂肪酸,，降血脂,、活血管，有益于心血管健康,；還含有豐富的鈣,、鐵、鋅和B族維生素等微量元素,，可增強機體的能量代謝和合成代謝,，使人保持年輕活力。羅非魚肉質相對較粗,，以紅燒,、清蒸最好，紅燒羅非魚香嫩酥軟,，味濃,；清蒸羅非魚清爽可口，肉質細膩。 【 詳細>>】

鰱魚又叫做白鰱,、邊魚，是一種營養(yǎng)價值很高的淡水魚,，原產于東亞,，是中國四大家魚之一。鰱魚魚肉細嫩鮮美,，而且包含各種營養(yǎng)物質,，每百克魚肉中含蛋白質17.8 g、脂肪3.6 g,、膽固醇99 mg,、鈉58 mg、鎂23 mg,、磷190 mg,、鉀277 mg、鈣53 mg,，不過鰱膽汁有毒,，禁吞鰱魚膽，以免中毒,。以鰱魚為主料的名菜有山東糖醋鰱魚,、犀浦紅燒鰱魚，鰱魚不僅好吃,，而且有凈化水質的生態(tài)價值,，為水庫、湖泊,、池塘養(yǎng)殖的主要對象,。 【 詳細>>】

鯉魚適應力強,、肉多,、味美、易養(yǎng),，是世界上最早養(yǎng)殖的魚類,。鯉魚自身絢麗的色彩，有很高的觀賞價值,，而且味道鮮美,，營養(yǎng)豐富，每100g肉中含蛋白質17.6g,、脂肪4.1g,、鈣50mg、磷204mg及多種維生素，如維生素B,、維生素A等,，對維持機體內的新陳代謝有一定幫助。鯉魚不論是清蒸,、紅燒還是其它的烹飪方式都適合,，不過Ma igoo網(wǎng)小編提醒,，鯉魚燉湯含有大量嘌呤，高尿酸血癥,、痛風患者盡量不吃或少吃,。另外對鯉魚過敏者,，或機體處于高敏狀態(tài)時限制食用。 【 詳細>>】

鯰魚屬于溫水性魚類,，生長速度較快，某些品種能長到很大,，是名貴的營養(yǎng)佳品,，獨特的強精壯骨和益壽作用是它的亮點。鯰魚每100克鯰魚肉中含蛋白質14.4克,、水分64.1克,，而且還并含有多種礦物質和微量元素，肉質細嫩鮮美,，特別適合老年人和兒童,，對身體虛弱、營養(yǎng)不良的人有很好的治療效果,。鯰魚的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間,，廣東有名菜紅燒鯰魚，肉質酥嫩,，咸甜適口,，香濃味美；山東名菜糖醋鯰魚色澤金黃,，香鮮味美,，外酥內軟。 【 詳細>>】

鯽魚是一種常見的淡水魚類,，它們食性廣，繁殖能力強,，便于養(yǎng)殖,，而且鯽魚的魚肉肉質細嫩，營養(yǎng)價值很高，還能夠入藥,，有很高的藥用價值,。鯽魚是最營養(yǎng)的淡水魚之一，每百克肉含蛋白質17.1克,，脂肪4.4克,，鈣84毫克，磷200毫克,，鐵3.2毫克,，維生素B10.01毫克，維生素B20.03毫克,，尼克酸1.9毫克,。在秋、冬季節(jié),，鯽肉肥籽多,，味尤鮮美，鯽魚常見的做法有紅燒鯽魚,，肉肥汁多,；蔥油鯽魚，蔥香味十足,；泡椒鯽魚,，香辣可口；茄汁鯽魚,，酸甜適口,。 【 詳細>>】

營養(yǎng)價值高的淡水魚有哪些,？草魚食料簡單,，飼料來源廣，肉質鮮嫩,，富含多種微量元素和多種維生素,，是開胃滋補,，增進食欲，強壯身體的滋補佳品。草魚營養(yǎng)成分豐富，每百克魚肉中含蛋白質16.6 g,、脂肪5.2 g、膽固醇 86 mg、鈉46 mg,、鎂31 mg,、磷203 mg,、鉀312 mg,、鈣38 mg,，豐富的不飽和脂肪酸,，對血液循環(huán)有利；硒元素含量高,，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,。草魚適合燒,、燉,，尤其適合做酸菜魚和水煮魚片,，魚肉細嫩而且刺少，食用方便。 【 詳細>>】