一、壓面機(jī)怎么操作

1,、將壓面機(jī)靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢,。

2、使用前應(yīng)先檢查工作表面,，清除表面污物,，在面刀軸套及齒輪處加些潤(rùn)滑油。

3,、軋面：先拆下切面刀,，調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器，將兩面輥間隙調(diào)為2.5-3mm,，將插頭插ty 220V電源的插座內(nèi),，按下機(jī)器上的開(kāi)關(guān)，把和好的面片放入面斗上,，引入壓面輥之間,，反復(fù)輥制4-5次，最后調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm,，復(fù)壓一次,。

4、切面：裝上切面刀,，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器,，順時(shí)針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細(xì)面,，逆時(shí)針轉(zhuǎn)到位切粗面,，最后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細(xì)面條,。

5,、結(jié)束：用完后，關(guān)掉機(jī)器電源開(kāi)關(guān),，拔下插頭,，將機(jī)體、刀,、輥清理干凈,。

二、壓面機(jī)操作規(guī)程

1,、將機(jī)器安裝在工作位置處的水平地面上,，調(diào)整支架高度，使機(jī)器平穩(wěn),、可靠,。

2、清除軋輥上的防銹油紙，軋輥之間,，輸送帶上不允許有任何異物（特別是硬物）,，轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)整手輪，手輪應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)靈活,，調(diào)整間隙應(yīng)符合要求,。

3、檢查電源電壓是否與本機(jī)銘牌標(biāo)示額定電壓相符,。

4,、在外罩接地標(biāo)記處可靠連接地線，將電源線伸長(zhǎng),，找專業(yè)電工將機(jī)器電源線接在全極斷開(kāi)大開(kāi)距電源開(kāi)關(guān)上,，接通電源，按下“ON”按鈕,，檢查轉(zhuǎn)向,，機(jī)器轉(zhuǎn)向應(yīng)于機(jī)器上所標(biāo)示的轉(zhuǎn)向一致。

5,、每班加注潤(rùn)滑油一次,，空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，無(wú)異常聲音時(shí)方可使用,。

6,、先使用小量面團(tuán)揉壓數(shù)遍，以擦凈粘掉軋輥及其他部位的防銹油及灰塵,，停機(jī)則按下“OFF”按鈕,。

7、根據(jù)實(shí)際需要,，操作手柄轉(zhuǎn)動(dòng)手輪使可調(diào)整軋輥進(jìn)退,，以達(dá)到調(diào)整壓輥間隙，軋輥間隙在允許的軋輥調(diào)整范圍內(nèi)無(wú)級(jí)調(diào)節(jié),，且軸向間隙均勻,。為提高壓面質(zhì)量，延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命,，軋輥間隙應(yīng)由厚到薄逐級(jí)調(diào)整,。

8、將面團(tuán)放在下輸送帶上,，面團(tuán)即有輸送帶自動(dòng)送到軋輥間,，壓面折疊過(guò)程即可自動(dòng)完成。

三,、壓面機(jī)如何維護(hù)和保養(yǎng)

1,、使用前將機(jī)器安放在干燥,、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn),、可靠,。

2、認(rèn)真檢查機(jī)器進(jìn)料口內(nèi)有無(wú)鐵器,、硬物,，并及時(shí)清理，使用前將接面盤拉出,。

3,、檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電源相符。

4,、將電源軟線伸廠,，把帶有接地符號(hào)的線芯可靠接地，把其余三條線芯（配備單機(jī)電動(dòng)機(jī)時(shí)為兩條）分別接到開(kāi)啟式負(fù)荷開(kāi)關(guān)（閘刀開(kāi)關(guān)）斷開(kāi)時(shí)的引出線接線端子上,，閉合開(kāi)啟式負(fù)荷開(kāi)關(guān),，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，從進(jìn)料口看,，視活動(dòng)軋輥向下運(yùn)轉(zhuǎn)正確,，空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，各部位無(wú)異?？稍嚈C(jī),。

5、根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙,，操作手柄轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,，使可調(diào)軋輥進(jìn)退，可使?jié)L扎間隙在0-25mm內(nèi)無(wú)極調(diào)整,，軸向間隙均勻,，從而使軋制面皮厚度均勻。

6,、操作時(shí)，應(yīng)防止硬物進(jìn)入軋輥間,，以免損壞兩軋輥,。

操作程序：為提高面皮質(zhì)量，延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命,，節(jié)約能源,，請(qǐng)?jiān)诓僮鲿r(shí)由厚到薄逐級(jí)調(diào)整軋輥間隙，進(jìn)面厚度為出面厚度的2-4倍,。且不要將手靠近軋輥間,，以免發(fā)生意外傷害。

所有維護(hù)與保修工作都必須在切斷電源后進(jìn)行。

1,、每次用完后對(duì)該機(jī)認(rèn)真清潔一次,，確保飲食衛(wèi)生，清潔時(shí),，不得用銳器刮兩軋輥,，也不得用噴水管清洗。

2,、每班從加油點(diǎn)往齒輪上加注潤(rùn)滑油一次,，選用齒輪油或20#機(jī)油或食用油均可，每次加注量以加注數(shù)十滴為宜,，渦輪,、蝸桿及軸承內(nèi)潤(rùn)滑脂半年更換一次，選用鈣基潤(rùn)滑脂,。

3,、檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時(shí)調(diào)整或更換,。

4,、壓面機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間停用時(shí)，應(yīng)在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹,。

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