一,、壓面機的原理

自動壓面機主要有機架,、傳動部分、輸送折疊部分,、翻壓部分組成,。將定量面團放在下輸送帶上，開動機器,，自動輸送到軋輥間,，面團在輸送帶和軋輥作用下自動完成喂入和壓面工程。壓完后經(jīng)上輸送帶自動傳倒下輸送帶，由于采用不同線速度,，使面皮自動完成折疊和輸送,、喂入，轉下道工序,。經(jīng)過反復揉壓達到理想壓面效果,。軋輥間隙調整是通過一渦輪副和偏心機構實現(xiàn)厚薄無級可調，用戶可根據(jù)實際情況及面食工藝自行掌握,。

二,、壓面機好壞如何辨別

1、買壓面機不能單單只看外觀,，不要只圖價格便宜而要看性價比,。一般的大廠生產的機器要比小廠的好，老牌廠家的要比新廠的好,。壓面機機器外觀要整潔,，表面粗糙或是毛刺多的說明質量差;看機器運轉時是否有抖動情況，若機器抖動則說明材料強度不夠或材料太差,。

2,、聽工作噪音的大小，關鍵為內部攪拌棒的質量,，通常聲音小點的,，攪拌棒的材質良好，家用小型壓面機的工作噪音不能太高,，不然會影響家人的生活質量與鄰里關系,。而決定工作噪音大小的重點即為內部攪拌棒的制作質量，運用普通不銹鋼所帶來的噪音是較大的般情況下噪音不可以超過豆?jié){機的音量為宜,。

3,、看操作設計是否合理，使用清洗是不是簡單方便,，家用小型壓面機的使用人無需工業(yè)級榨油機繁瑣的儀表盤等,，操作越簡便越好。因為家用榨油機的使用通常不是每天都用,，因此每次用完的清洗是否方便也是重要的,。

三、如何挑選合適的壓面機

選擇壓面機要根據(jù)類型選擇,，壓面機大概分為工業(yè)類和家用類兩種,。

工業(yè)類

工業(yè)用大中型壓面機，軋片機也稱壓片機,，是把經(jīng)過和面及熟化的面團,，通過多道作相對旋轉的軋輥，把面團從厚而薄的軋成面片,。壓片是掛面生產過程中重要的一步,，壓面機的性能直接關系到掛面的外觀、厚度,、質量,、烹飪性等。壓片機的作用是使面團中的面筋質進一步形成細密的網(wǎng)絡,，并使面團成為一定厚度的具有可塑性,、延伸性的面帶。

家用型

又稱家用壓面機,。該機專為家庭用戶研發(fā),，結構小巧，美觀環(huán)保,，安全可靠性能高,。該機的功能也很豐富，多速可選快慢調節(jié),，可壓細面,，寬面，餛飩皮,，餃子皮,，包子皮等等面食，讓喜歡吃面食又怕麻煩的朋友三分鐘就做出香甜可口的美味來,，讓每一位用壓面機用戶都能體驗到做一名真媳婦的快感,！是家庭用戶真正省心省力省時的好幫手！這種豐創(chuàng)壓面機一般都是人工手搖完成,。

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