廚房砧板分類有哪些

1,、木砧板

天然材料,，相對(duì)比較健康，密度高,、韌性強(qiáng),、使用起來(lái)很牢固，比較適合用來(lái)剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物,。種類繁多：樟木,、橡木、鐵木,、柏木,、楊木、白果木等等,。但是木質(zhì)砧板長(zhǎng)期使用易開(kāi)裂,，可能會(huì)產(chǎn)生木渣，需經(jīng)常保養(yǎng),。有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質(zhì)且有異味,，用它切菜會(huì)污染菜肴，并且容易引起嘔吐,、腹痛,、頭昏癥狀。表面容易產(chǎn)生刀痕,，清潔不徹底的話,，很容易藏污納垢,，滋生細(xì)菌，污染食物,。那么砧板什么木質(zhì)好,？例如不易開(kāi)裂的白果木、皂角木,、樺木或柳木,。

2、塑料砧板

塑料菜板多以聚丙烯,、聚乙烯等制成,，雖然重量較輕，攜帶方便,，但容易變形,，不耐高溫，不適合切一些油脂大的食物,，否則不好清洗,。一些質(zhì)地粗糙的塑料砧板，很容易切出渣沫,，隨食物進(jìn)入人體,，對(duì)肝、腎造成損傷,；一些顏色發(fā)深的塑料砧板，多是用廢舊塑料所制,，有害物質(zhì)更多,，有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑,，長(zhǎng)期使用甚至有致癌的危險(xiǎn),。所以塑料砧板最好選擇顏色半透明、質(zhì)量較好,、顏色均勻,、沒(méi)有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料砧板。

3,、竹制砧板

合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成,，材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開(kāi)裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里,，比木頭稍輕,，不易造假，質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定,，比較干凈,，清潔起來(lái)也更方便,。因竹菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉,，有異味,，是很好的選擇。美中不足的是,，竹菜板由于厚度不夠,，多為拼接而成，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?，所以最好用?lái)切菜或水果,，剁肉則不太適合。

4,、玻璃砧板

即鋼化玻璃砧板,，玻璃砧板優(yōu)點(diǎn)有便于清理，使用完直接用水沖洗干凈即可,，不會(huì)生霉菌,；砧板下有防滑設(shè)計(jì)，放在操作臺(tái)上不容易移動(dòng),；砧板不會(huì)滲水或者吸油,，切水果或者做油餅都挺好。缺點(diǎn)也很明顯：切菜的時(shí)候聲音確實(shí)不怎么動(dòng)聽(tīng),，甚至有些刺耳,，不過(guò)習(xí)慣了就好了；剛開(kāi)始用的時(shí)候都不敢下手,，總感覺(jué)會(huì)把砧板切碎,。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑膠砧板適合用食用級(jí)小蘇打粉或清潔劑,，并搭配菜瓜布,、牙刷來(lái)去除油脂或污漬。

2,、木砧板由于容易有切痕和刮傷,，也容易吸水，使用海綿菜瓜布,，再搭配食用級(jí)小蘇打清潔比較好,，木頭材料砧板容易潮濕而發(fā)霉，一定要做好擦干和通風(fēng)干燥就對(duì)了,。

3,、竹制砧板和木砧板一樣，用海綿菜瓜布搭配清潔劑清洗就好，如果要消毒,，可以采用食品級(jí)的漂白劑消毒,。

4、玻璃砧板最容易清洗,，使用清潔劑搭配熱水清洗就要,，清洗時(shí)要注意不要碰撞到尖銳物品，避免爆裂,。