炒菜機(jī)如何選購(gòu)

一、濾氣裝置系統(tǒng)

炒菜時(shí)的菜味隨蒸氣進(jìn)入到空氣中,，會(huì)造成炒菜的人不想吃菜的現(xiàn)象,；帶有菜味的蒸氣泄入到室內(nèi)對(duì)家庭環(huán)境產(chǎn)生不良的影響。裝在炒菜機(jī)出氣口上的濾氣裝置通過(guò)分解,，大幅度減少菜味的溢出,。

二、強(qiáng)制鼓氣系統(tǒng)

在炒菜時(shí)對(duì)內(nèi)膽的菜肴實(shí)施強(qiáng)制性補(bǔ)氣,，確保菜色鮮亮,。通常飯店里的大廚炒出的菜顏色都很鮮艷，主要是他們炒菜時(shí)一般不用鍋蓋,，使鍋內(nèi)的菜不缺氧氣,，再加上大廚在不停地翻炒，甚至把菜拋得很高,，其目的是就是讓菜受氣充分,，確保菜色鮮艷。

三,、雙全光譜立體加熱翻炒系統(tǒng)

它由上下不同光譜的加熱器和一個(gè)同步轉(zhuǎn)動(dòng)器組成,。上加熱器采取光譜直射的方式加熱,，對(duì)肉制食品的熱滲透極強(qiáng),；下加熱器對(duì)鍋內(nèi)的菜實(shí)施傳導(dǎo)性的加熱，其突出特點(diǎn)是對(duì)蔬菜熱滲透性強(qiáng),。它同上加熱器形成了立體雙光譜加熱系統(tǒng),，把菜包裹在中間實(shí)施加熱。這樣的時(shí)間可以縮短將近一半,。

四,、熟油攪拌系統(tǒng)

它由流線性攪拌棒和KSD油溫探測(cè)元件組成,。攪拌器通過(guò) KSD探溫，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度時(shí),，攪拌器會(huì)根據(jù)不同質(zhì)體的菜肴 進(jìn)行適度的攪拌,。通過(guò)自動(dòng)攪拌系統(tǒng)完成自動(dòng)烹飪的工作。

大型炒菜機(jī)選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)是什么

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店,、飯店,、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大單位、學(xué)校,、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多,、規(guī)格,、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多,、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房,，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。隆澤機(jī)械為了適應(yīng)這一發(fā)展要求,，經(jīng)過(guò)不懈的努力，商用自動(dòng)炒菜機(jī),，特研發(fā)出了電磁攪拌鍋，全自動(dòng)炒菜機(jī)器人,，專(zhuān)業(yè)用于中央廚房配套設(shè)備,。

適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽,、煤氣,、天然氣、液化氣,、電加熱導(dǎo)熱油,、電磁等加熱形式，具有受熱面積大,，熱效率高的優(yōu)點(diǎn),。

配置質(zhì)量高：該系列產(chǎn)品采用進(jìn)口封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,，保證了鍋內(nèi)體的平整光滑,。

安全性突出：本產(chǎn)品凡接觸食品部分（電磁式除鍋體采用導(dǎo)磁性特殊合金材質(zhì)外）皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求,。

健康炒菜機(jī)優(yōu)勢(shì)：自動(dòng)炒菜,、無(wú)人看管。手指輕輕一按,，無(wú)需人工看管,，仿人工大型機(jī)械手翻炒，全自動(dòng)炒菜機(jī),，比人工炒制的還要均勻,。一鍋多用，省時(shí)省力,。

炒菜機(jī)功能：炒菜機(jī)具備煎魚(yú),、炒菜、烹調(diào),、油炸,、爆料、熬醬,、燜飯,、煮粥、燉肉,、煲燙等烹飪技術(shù)的智能化,，一鍋多用，使食堂菜肴烹調(diào)不再是費(fèi)時(shí)麻煩令人頭疼的事,。