一,、不銹鋼商用廚具設(shè)備有哪些

1,、儲(chǔ)藏類

儲(chǔ)藏類不銹鋼商用廚具設(shè)備主要用來(lái)儲(chǔ)存食品和設(shè)備。主要有冰箱,、急速冷凍柜,、展示柜、調(diào)理柜,、碗碟柜,、吊柜、角柜,、底柜,、米面架、貨架等,。

2,、洗滌類

洗滌類不銹鋼商用廚具設(shè)備主要用來(lái)給排水、洗滌清潔,。主要有單星,、雙星、三星的水池,，混水龍頭,、感應(yīng)水龍頭、洗地龍頭,、洗碗機(jī),、高壓花灑、洗杯機(jī),、隔油池,、地溝篦子、消毒柜,、洗菜機(jī)等,。

3、調(diào)理類

調(diào)理類不銹鋼商用廚具設(shè)備主要用來(lái)整理,、切菜,、配料、調(diào)制,。主要有工作臺(tái),、保鮮工作臺(tái)、調(diào)理柜、絞肉機(jī),、切菜機(jī),、鋸骨機(jī)、切片機(jī),、土豆去皮機(jī),、攪拌機(jī)、壓面機(jī),、和面機(jī)、搓圓機(jī),、面粉車,、餅盆車、包子機(jī),、餃子機(jī),、饅頭機(jī)、榨汁機(jī),、商用豆?jié){機(jī),、咖啡機(jī)等。

4,、烹調(diào)類

烹調(diào)類不銹鋼商用廚具設(shè)備主要指爐具,、灶具和烹調(diào)用設(shè)備。主要有中餐爐具（大鍋灶,、小炒爐,、低湯灶煲仔爐、電飯鍋,、蒸飯車等）,、西餐爐具（電炸爐、湯鍋,、扒爐,、焗爐、華夫爐,、班戟爐等）,、醒發(fā)箱、烤箱,、電餅鐺,、煮面爐等。

5,、排煙類

排煙設(shè)備是國(guó)家規(guī)定的商用廚房場(chǎng)所必須配備的重要一項(xiàng),，有助于凈化空氣，減少污染排放。常見(jiàn)的有煙罩,、油煙凈化器,、風(fēng)機(jī)等，以物廉價(jià)美的201不銹鋼為主,。

6,、進(jìn)餐用具

進(jìn)餐用的不銹鋼廚具，不能稱之為設(shè)備了,，主要就是小型的餐具,，刀叉、筷子,、勺子,、飯碗等。

二,、商用廚房不銹鋼廚具的優(yōu)點(diǎn)

1,、廚房不銹鋼臺(tái)面與不銹鋼柜體是連為一體的，加上不銹鋼材料結(jié)實(shí)耐用,，不會(huì)開(kāi)裂,。

2、廚房不銹鋼是一種環(huán)保的材質(zhì),，不銹鋼這類材質(zhì)不是化學(xué)材料合成的,，也沒(méi)有天然花崗巖的輕微輻射。

3,、廚房不銹鋼臺(tái)面與水盆,、擋板也是一體化的，使櫥柜給人的整體感十分強(qiáng)烈,，整個(gè)不銹鋼臺(tái)面上沒(méi)有任何縫隙,。

4、廚房不銹鋼櫥柜整體包括臺(tái)面都是不銹鋼材質(zhì)制造而成,，防火,，耐高溫性能也非常好。

5,、廚房設(shè)備櫥柜臺(tái)面不滲透,，吸水率為零，因此臺(tái)面上的油滴或其它污漬一抹即凈,。

6,、廚房不銹鋼的櫥柜臺(tái)面具有較強(qiáng)的硬度，抗沖擊性能好,，多只能在臺(tái)面上砸出凹陷,，卻不會(huì)破裂。

7、廚房不銹鋼臺(tái)面清洗方便,，長(zhǎng)久使用,，恒久彌新。

8,、廚房不銹鋼臺(tái)面解決了其他臺(tái)面會(huì)變色的缺點(diǎn),，即時(shí)使用的再久，都不會(huì)變色,。

9,、廚房不銹鋼臺(tái)面抗細(xì)菌再生能力一級(jí)，作為料理臺(tái)來(lái)說(shuō)是再合適不過(guò)的了,。

三,、不銹鋼商用廚房設(shè)備如何保養(yǎng)

不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金,，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

1,、定期用濕布將其表面的臟物擦凈,，再用干布擦干。

2,、避免醋,、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn),，要及時(shí)用清水沖洗,，并擦干。

3,、不要經(jīng)常來(lái)回挪動(dòng)灶臺(tái),、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備,，特別是利用地板滑動(dòng),。

4、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火,。

5,、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等,，不要懶,，要及時(shí)清潔。