一、不銹鋼商用廚具設(shè)備有哪些

1,、儲藏類

儲藏類不銹鋼商用廚具設(shè)備主要用來儲存食品和設(shè)備,。主要有冰箱、急速冷凍柜,、展示柜,、調(diào)理柜、碗碟柜,、吊柜,、角柜、底柜,、米面架,、貨架等。

2、洗滌類

洗滌類不銹鋼商用廚具設(shè)備主要用來給排水,、洗滌清潔,。主要有單星、雙星,、三星的水池,，混水龍頭、感應(yīng)水龍頭,、洗地龍頭,、洗碗機、高壓花灑,、洗杯機,、隔油池、地溝篦子,、消毒柜,、洗菜機等。

3,、調(diào)理類

調(diào)理類不銹鋼商用廚具設(shè)備主要用來整理,、切菜、配料,、調(diào)制,。主要有工作臺、保鮮工作臺,、調(diào)理柜,、絞肉機、切菜機,、鋸骨機,、切片機、土豆去皮機,、攪拌機,、壓面機、和面機,、搓圓機,、面粉車、餅盆車,、包子機,、餃子機、饅頭機,、榨汁機,、商用豆?jié){機、咖啡機等。

4,、烹調(diào)類

烹調(diào)類不銹鋼商用廚具設(shè)備主要指爐具,、灶具和烹調(diào)用設(shè)備。主要有中餐爐具（大鍋灶,、小炒爐,、低湯灶煲仔爐、電飯鍋,、蒸飯車等）,、西餐爐具（電炸爐、湯鍋,、扒爐,、焗爐、華夫爐,、班戟爐等）,、醒發(fā)箱、烤箱,、電餅鐺,、煮面爐等。

5,、排煙類

排煙設(shè)備是國家規(guī)定的商用廚房場所必須配備的重要一項，有助于凈化空氣,，減少污染排放,。常見的有煙罩、油煙凈化器,、風機等,，以物廉價美的201不銹鋼為主。

6,、進餐用具

進餐用的不銹鋼廚具,，不能稱之為設(shè)備了，主要就是小型的餐具,，刀叉,、筷子、勺子,、飯碗等,。

二、商用廚房不銹鋼廚具的優(yōu)點

1,、廚房不銹鋼臺面與不銹鋼柜體是連為一體的,，加上不銹鋼材料結(jié)實耐用，不會開裂。

2,、廚房不銹鋼是一種環(huán)保的材質(zhì),，不銹鋼這類材質(zhì)不是化學材料合成的，也沒有天然花崗巖的輕微輻射,。

3,、廚房不銹鋼臺面與水盆、擋板也是一體化的,，使櫥柜給人的整體感十分強烈,，整個不銹鋼臺面上沒有任何縫隙,。

4、廚房不銹鋼櫥柜整體包括臺面都是不銹鋼材質(zhì)制造而成,，防火,，耐高溫性能也非常好,。

5,、廚房設(shè)備櫥柜臺面不滲透，吸水率為零,，因此臺面上的油滴或其它污漬一抹即凈,。

6,、廚房不銹鋼的櫥柜臺面具有較強的硬度,，抗沖擊性能好,，多只能在臺面上砸出凹陷，卻不會破裂,。

7,、廚房不銹鋼臺面清洗方便，長久使用,，恒久彌新。

8,、廚房不銹鋼臺面解決了其他臺面會變色的缺點,，即時使用的再久,，都不會變色,。

9,、廚房不銹鋼臺面抗細菌再生能力一級,，作為料理臺來說是再合適不過的了,。

三、不銹鋼商用廚房設(shè)備如何保養(yǎng)

不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳,、錳等金屬的合金,，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

1,、定期用濕布將其表面的臟物擦凈,，再用干布擦干。

2、避免醋,、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面,，一旦發(fā)現(xiàn),，要及時用清水沖洗,，并擦干,。

3,、不要經(jīng)常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設(shè)備,，特別是利用地板滑動。

4,、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。

5,、炊事機械像和面機,、切片機等,，不要懶,，要及時清潔,。