一,、幼兒園午餐食材怎么選擇

1、選新鮮的食材不選腌制類(lèi)食材,，如榨菜，蘿卜干,，酸菜之類(lèi)的,。幼兒園小朋友正處于長(zhǎng)身體的時(shí)候,，應(yīng)盡量吃新鮮且當(dāng)天的食物，由于腌制類(lèi)菜品屬于儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)的食材,，所以不利于小朋友食用,，這也是很多正規(guī)幼兒園的共同選擇。

2,、應(yīng)盡量選不帶刺和骨頭過(guò)多的食材，幼兒園小朋友年齡小很多時(shí)候不懂事,，要是吃到如魚(yú)刺，骨頭之類(lèi)的食物后果會(huì)很糟糕,，嚴(yán)重的還會(huì)危及小朋友的人身安全,，所以這也是一個(gè)不可忽視的問(wèn)題。

3,、應(yīng)選味道溫和的不選帶有刺激性的食材如辣椒,，花椒等,，帶有特殊異味的也不可以。

4,、幼兒園小朋友在長(zhǎng)身體階段，午餐應(yīng)該做到食材新鮮,，安全，衛(wèi)生,，合理搭配,，口味豐富,，營(yíng)養(yǎng)全面，不挑食,，這樣才能更好的讓小朋友吃的開(kāi)心，家長(zhǎng)放心,。

二、幼兒園飯?zhí)貌少?gòu)?fù)扑]的食材

幼兒園飯?zhí)貌少?gòu)的食材應(yīng)該從有資質(zhì),、有信譽(yù)的食品供應(yīng)商處采購(gòu)，以確保食品質(zhì)量安全可靠,。食材的選擇上也要采購(gòu)新鮮、健康的食材,，如新鮮的水果和蔬菜,、優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)和禽類(lèi),、新鮮的魚(yú)類(lèi)等，以滿(mǎn)足幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求,。兒童處在身體生長(zhǎng)的階段，營(yíng)養(yǎng)需求旺盛,，尤其對(duì)碳水化合物、蛋白質(zhì),、脂肪、維生素和礦物質(zhì),、水的需求都比較高。因此,，食堂飯?zhí)貌少?gòu)?fù)扑]的食材如下：

1、碳水化合物是兒童獲得能量的主要來(lái)源,。

建議選擇來(lái)自蔬菜,、水果,、全谷類(lèi),、豆類(lèi)等天然食物的碳水化合物,，而不是過(guò)多食用加工食品和甜食,。對(duì)于蛋白質(zhì)的需求可以從家禽,、牛肉,、魚(yú)類(lèi),、蛋類(lèi)和豆類(lèi)等食物中獲得,。

2,、適量的脂肪對(duì)兒童的神經(jīng)和大腦發(fā)育非常重要。

可以選擇魚(yú)類(lèi),、堅(jiān)果、橄欖油等食品,。由于兒童需要足夠的維生素和礦物質(zhì)來(lái)保持身體的正常功能。日?？梢圆少?gòu)水果,、蔬菜、堅(jiān)果和全谷類(lèi)的天然食物,，以獲得豐富的維生素和礦物質(zhì)。最后就是水,，水是維持身體正常功能所必需的，兒童每天要喝足夠的水,，才能滿(mǎn)足身體的需求,。

三,、幼兒園飯?zhí)貌俗V參考

總之,，兒童需要吃健康、多樣化,、均衡的飲食，以滿(mǎn)足他們?nèi)粘Ｉ詈桶l(fā)展所需的所有營(yíng)養(yǎng)素,。最后就是食堂的菜譜，幼兒園飯?zhí)玫牟俗V應(yīng)該充分考慮到幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求和健康飲食,，要做到多樣化,、均衡,、衛(wèi)生、安全,。下列菜譜可以簡(jiǎn)單做個(gè)參考：

早餐：

1、雞蛋煮粥,、小麥面包、牛奶

2,、五谷雜糧粥、蒸蛋、鮮果沙拉

3,、燕麥粥,、酸奶,、水果片

午餐：

1、番茄牛肉意面、胡蘿卜西蘭花湯,、香蕉

2,、紅燒魚(yú)塊,、西蘭花炒雞蛋、玉米餅,、蘋(píng)果

3、番茄雞蛋面,、小菜豆腐煲、菠菜炒蛋,、橙子

晚餐：

1,、麻婆豆腐、紫菜蛋花湯,、芒果布丁

2、蒜蓉蒸蝦,、烤雞腿、炒西蘭花,、木瓜牛奶

3、番茄燉牛腩,、清炒青菜、酸奶,、梨子

點(diǎn)心：

1,、水果沙拉、酸奶,、面包干

2、糯米糍,、果汁、葡萄干

3,、鮮榨果汁、餅干,、核桃

最后，具體的菜譜應(yīng)該根據(jù)孩子的年齡,、身體狀況,、口味喜好、食品過(guò)敏等情況來(lái)確定,。