一、企業(yè)食堂需要考慮哪些經(jīng)營問題

很多企業(yè)都考慮開辦食堂,，方便員工用餐,，經(jīng)營企業(yè)食堂要考慮的經(jīng)營問題有很多，包括：

1,、食品衛(wèi)生安全

食堂作為集體用餐的重要場所,，一旦出現(xiàn)食品安全問題往往是很嚴重的。常見的食品衛(wèi)生問題包括食材的新鮮程度,、烹飪過程中的衛(wèi)生狀況,、餐具的清潔度等。

2,、質量口感

菜品的質量和口感是評價食堂好壞的重要標準,。若菜品口味單一、質量不穩(wěn)定,，或者存在異味,、以次充好等問題，都會嚴重影響就餐者的用餐體驗,。此外,，部分食堂可能在烹飪過程中存在偷工減料、濫用調味品等問題,，使得菜品口感大打折扣,。

3、價格合理性

價格是消費者選擇食堂時考慮的重要因素之一,。食堂的定價應當與市場價格相符,，同時考慮到食材成本、人工成本等因素,。若價格過高,，將使得就餐者承擔過重的經(jīng)濟負擔:若價格過低，則可能影響食堂的正常運營和菜品的質量,。

4,、服務態(tài)度和效率

服務態(tài)度和效率直接影響著就餐者的感受。食堂工作人員應具備良好的服務態(tài)度,，熱情周到地為就餐者提供服務,。同時,，食堂還應提高工作效率，減少就餐者的等待時間,，提升整體用餐體驗,。

5、環(huán)境衛(wèi)生狀況

食堂本身的性質決定了它很容易吸引蟑螂和老鼠等蚊蟲,、積累油污,。所以食堂應按時安排專人進行清潔，除蟲滅鼠,，保障食堂的通風照明等設施能夠正常使用,。

6、餐品種類豐富度

餐品種類的豐富度反映了食堂的多樣化程度,，食堂應提供多種不同口味,、營養(yǎng)搭配的菜品以滿足不同就餐者的需求。同時食堂還應關注季節(jié)的變化,，根據(jù)時令適時推出新的菜品增加就餐者的可選擇范圍,。

7、浪費現(xiàn)象

糧食浪費不僅造成資源的浪費,，一定程度上會增加食堂運營成本,。食堂可提供適量的食物分量、鼓勵就餐者按需取餐等,。此外,，食堂還可定期開展宣傳教育活動，提高就餐者的節(jié)約意識,。

8,、排隊等待時間

排隊等待時間過長是許多大食堂存在的問題。食堂應通過提高出餐速度等方式縮短等待時間,。同時，食堂還可通過預約就餐,、分時段用餐等方式分散客流,，減少排隊等待的情況。

二,、企業(yè)經(jīng)營食堂要辦什么證

一般企業(yè)要開辦,、經(jīng)營食堂的話，需要具備一些必要的證件,，包括：

1,、有效工商營業(yè)執(zhí)照。

2,、餐飲服務許可證,。

3,、食品經(jīng)營許可證。

4,、員工健康證,。

5、消防安全許可證,。

6,、食品衛(wèi)生安全管理員證。