一,、企業(yè)食堂如何進(jìn)行消毒

對(duì)于企業(yè)食堂來(lái)說(shuō)，做好衛(wèi)生工作是很重要的,，良好的衛(wèi)生環(huán)境很大程度上能夠保障食堂的用餐安全,，減少食品安全事故的發(fā)生。食堂衛(wèi)生維護(hù)工作除了地面打掃,，垃圾清理之外,，還需要進(jìn)行消毒工作。企業(yè)食堂消毒一般有兩種方法：

1,、物理消毒法

有煮沸消毒,、蒸汽消毒、烤箱消毒,。其原理就是利用高溫蒸氣或者是熱水,、高溫烘烤的方式將病菌殺滅。

2,、化學(xué)消毒法

使用消毒劑進(jìn)行消毒,，其原理就是通過(guò)化學(xué)物質(zhì)的作用，破壞細(xì)菌,、病毒等微生物的細(xì)胞壁,、膜、核酸等結(jié)構(gòu),，達(dá)到殺滅或抑制微生物的目的,。

二、公司食堂消毒要點(diǎn)有哪些

1,、定期清潔

食堂每天應(yīng)該進(jìn)行定期清潔,，包括清洗餐具、餐桌,、椅子,、地面等。清潔時(shí)要使用消毒劑,，確保徹底清潔,。

2、消毒餐具

餐具應(yīng)該在使用前進(jìn)行消毒,，可以使用高溫蒸汽或消毒液進(jìn)行消毒,。消毒液的濃度應(yīng)該按照說(shuō)明書(shū)來(lái)配制，消毒時(shí)應(yīng)該注意安全,，避免接觸皮膚和呼吸道,。

3、消毒廚具

廚房里的廚具也應(yīng)該定期進(jìn)行消毒,，如炊具,、刀具、砧板等,。消毒方法可以使用高溫蒸汽或消毒液,。

4,、消毒地面

地面也是容易藏污納垢的地方，應(yīng)該定期進(jìn)行清潔和消毒,。消毒液的濃度應(yīng)該適當(dāng),，避免過(guò)度使用。

5,、做好衛(wèi)生防護(hù)

工作人員應(yīng)該做好衛(wèi)生防護(hù),，包括穿戴干凈、整潔的工作服,、戴口罩,、手套等。在工作中要注意衛(wèi)生,，避免污染食品,。

6、定期檢查

食堂應(yīng)該定期進(jìn)行檢查,，確保消毒工作的有效性,，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)處理,。

以上就是關(guān)于食堂消毒的相關(guān)內(nèi)容,，企業(yè)食堂的消毒工作每日要落實(shí)到位，這樣才能夠保證食堂干凈整潔的環(huán)境,。