蔬菜種子如何辨別新陳,？

一看：根據(jù)種子某些形狀,、大小、皮色來鑒別,。韭菜,、大蔥、洋蔥種子十分相似,，而韭菜呈馬蹄形,，一邊光滑、一邊不平,，大蔥和洋蔥呈棱形,，且比韭菜種子，大蔥種皮烏黑發(fā)亮,，洋蔥種子棱較大,，皮色也不如大蔥亮。有的種子長短與果實(shí)的長短有一定的相關(guān)性,，如果長的黃瓜其種也細(xì)長,。甘藍(lán)類種較大，芥菜種較小,，白菜油菜種屬中等,。甘藍(lán)種表皮較粗糙，苤藍(lán)種缺乏光澤,，花菜種似有一層白霜,，油菜種中總有一些黃粒種子，類似未成熟的嫩種,。白菜種黑亮為新籽,，種子顏色灰暗、有白霜的為陳籽,。

二聽：將豆類種子抓一把在手中搖動,，聽其聲音的清脆程度,。聲音脆的其含水量低，多為失去發(fā)芽率的陳種,。聲音沉濁,，不清脆的發(fā)芽率好，可用,。

三聞：嗅種子的氣味,。芹菜香味濃的為新籽，無香味為陳籽,。洋蔥種子帶洋蔥味,，辣椒種有辣味，甜椒種無辣味,。

四捏：用手抓一把黃瓜籽,，如許多種籽粘在手上為新籽，不粘則為陳籽,。用三個(gè)手指撮番茄種子輕輕搓動,，指感滑溜的多為不發(fā)芽的陳籽(其毛茸柔軟)。

五掐：用手指甲掐白菜種子和茄子,，能掐成兩半的一般都為失去發(fā)芽力的陳種,，不能用。

六碾：將十字花科含油性的種子,，放在板上用指甲碾壓,，壓后就散且內(nèi)部顏色發(fā)紅，則該種子已失去發(fā)芽力不能使用,，經(jīng)碾壓不散而成餅狀,，內(nèi)部呈淡綠色的，該種發(fā)芽力就好,。

七嘗：用口咬舌嘗,。芥菜、雪里菜種子有較濃的辣味,；甘藍(lán),、花菜、苤藍(lán)種子有苦味,；油菜種子有甜昧,；白菜種味淡，新種較舊種味重,；韭菜,、大蔥和洋蔥種子也各帶各自的氣味；辣椒有辣味,、甜辣椒無辣味,。

蔬菜作物新陳種子識別技巧

1,、油菜：油菜籽剝?nèi)シN皮進(jìn)行觀察，凡幼芽,、幼根帶青白色,，子葉帶青綠色、黃白色,、黃色且濕潤,、有彈性的為有生命力的種子；而幼芽,、幼根帶褐色,，子葉亦呈褐色干癟、皺縮的為已經(jīng)死亡的種子,。

2、白菜：種子壽命3-5年,，使用年限2-4年,。成熟飽滿的新種子表皮呈鐵銹色或紅褐色，成熟種子為金紅色,，表皮光滑新鮮,，胚芽處略凹，用指甲壓開,，子葉米黃色或黃綠色，油脂較多，表皮不易破裂,；陳種子表皮呈暗鐵銹色或深褐色,，發(fā)暗、無光澤,，常有一層“白霜”,，用指甲壓開，子葉呈橙黃色,，表皮碎裂成小塊,。

3、黃瓜：種子壽命3-5年,，使用年限2-3年,。新種子表皮為乳白色或白色，有光澤,，端部毛刺較尖,，種皮較韌，剝開時(shí)片與片相連,，種仁放在紙上一壓成泥狀,，紙被油脂印染變色,；陳種子表皮無光澤，有黃斑,，端部毛刺較鈍,，種皮較脆，剝時(shí)不易相連,，種仁放在紙上壓時(shí)成片狀,，紙不易印染變色。

4,、番茄：種子壽命3-6年,，使用年限2-3年。新種子種毛整齊,、斜生,，長而細(xì)軟，用手搓無刺手心感,，種毛不易被搓掉,，切開番茄種子時(shí)種仁易擠出，呈乳白色,，用指甲壓種仁成泥狀,，油脂可印染紙；陳種子用手搓手心有刺痛感,，種毛易被搓掉或搓亂,，切開后種仁呈黃白色，用指甲壓種仁成片狀,，油脂少,，不易染紙。

5,、茄子：種子壽命3-6年,，使用年限2-3年。新種子表皮橙黃色,，邊緣略帶黃色,，用牙齒咬時(shí)易滑落，用手扭時(shí)有韌性,，破處卷曲,，子葉與種皮不易脫開；陳種子表皮無光澤,，呈淺橙黃色,，邊緣與中心色澤一致，用手扭時(shí)無韌性,，破處整齊,，皮較脆,。

6、辣椒：種子壽命3-4年,，使用年限2-3年,。新種子表皮呈深米黃色，臍部橙黃色,，有光澤,，牙齒咬時(shí)柔軟不易被折斷，辣味較大,；陳種子表皮呈淺米黃色,，臍部淺橙黃色或無橙黃色，無光澤,，牙咬時(shí)硬而脆,，易折斷，辣味小或無辣味,。

7,、蔥蒜類蔬菜：種子壽命1-2年，使用年限1年左右,。包括洋蔥,、大蔥,、韭菜等,。新種子表皮深黑色，有光澤,，胚乳白色,，具有該品種原有的腥味；陳種子表皮黑色發(fā)暗,，胚乳發(fā)黃,。