每種 蔬菜對(duì)溫度都有不同的要求,，有的喜熱，有的喜寒,；它們的生長(zhǎng)期也有長(zhǎng)有短,，這些因素決定了它們的栽種時(shí)間。因此,，我們要了解蔬菜對(duì)溫度的要求,，成熟需要的時(shí)間，再結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣?，才能知道什么時(shí)候種什么菜最好,。

蔬菜的類型

（1）喜熱型

不經(jīng)霜打。如：西紅柿,、茄子,、青椒、甘薯,、花生,、四季豆、毛豆,、各種菜豆,、西瓜,、南瓜、黃瓜,、葫蘆,、苦瓜、絲瓜,、甜瓜,、莧菜、空心菜,、玉米,、芋頭、芝麻,、向日葵,、空心菜等。

喜熱型蔬菜要在春季解霜,，天氣轉(zhuǎn)暖,，氣溫穩(wěn)定后栽種。長(zhǎng)得比較慢的喜熱型蔬菜,，要早一些栽種,，有的可能要不等解霜先在溫室里育苗，以保證能有足夠長(zhǎng)的時(shí)間成熟,。至于長(zhǎng)得快的喜熱型蔬菜,，如空心菜、莧菜等,，則可以從春季一直種到夏末初秋,。

（2）喜寒型

不耐熱，幼苗時(shí)需要涼爽的天氣,，成熟時(shí)霜寒可以增進(jìn)風(fēng)味,。如：大白菜、白蘿卜,、芥菜,、甘藍(lán)、卷心菜,、花菜,、花椰菜、蕪箐,、土豆、生菜,、萵苣,、胡蘿卜,、芹菜,、甜菜、菠菜、芹菜,、香菜、小白菜,、上海青,、洋蔥、蔥,、韭菜等,。

喜寒型蔬菜在沒(méi)有霜的地區(qū)，秋季和冬季都可以種,；有霜的地區(qū),，要在夏末初秋種，以保證在降霜前成熟,。在寒冷的地區(qū),，春季也可以栽種，不過(guò)需要先在溫室里育苗,，再移栽到戶外,。成熟得快的喜寒型蔬菜，如櫻桃小蘿卜,、小白菜,、上海青、生菜,，不管是南方北方,，春季都可以栽種。

（3）耐寒型

可以過(guò)冬如：蠶豆,、豌豆,、油菜、蘆筍,、薺菜等,。

耐寒型蔬菜幼苗期間非常耐寒，但需要溫暖的天氣才能長(zhǎng)大成熟,。所以一般在初霜前一些時(shí)候栽種,，使其長(zhǎng)出幼苗來(lái)過(guò)冬。在寒冷的冬天,，幼苗并不會(huì)凍死,，但幾乎停止生長(zhǎng)，等來(lái)年開(kāi)春天氣轉(zhuǎn)暖后，繼續(xù)生長(zhǎng),。

蔬菜種植時(shí)間的選擇

關(guān)于時(shí)間的選擇,，大家有各自的習(xí)慣，有人按季節(jié),，有人按月份,，下面試著提供一些按照不同時(shí)間分類適合種植的蔬菜品種供朋友們選擇參考。

春秋與播種

適合春播的蔬菜：菠菜,，小青菜,，莧菜（喜熱，最好在5月份播種）,，生菜,，茄子，黃瓜,，空心菜,，韭菜，紅薯藤,，菊花菜,，辣椒，番茄,，絲瓜,，冬瓜，南瓜,，豇豆,，苦瓜，西瓜,，扁豆,，木耳菜等；

適合秋播的蔬菜（要種些耐寒的蔬菜過(guò)冬）：菠菜,，花菜,，黑心烏（烏踏菜），大蒜,，香菜,，菜苔，牛皮菜,，蘿卜,，蔥，萵苣,，生菜,，芹菜，豌豆苗等。

按照季節(jié)選擇

春季（陽(yáng)歷3～5月）

韭菜,、莧菜,、西紅柿、苦瓜,、救心菜、絲瓜,、豌豆,、四季豆、魚(yú)腥草,、朝天椒,、茄子、紫蘇,、木耳菜,、玉米、紫背菜,、茄子,、葫蘆

夏季（陽(yáng)歷6～8月）

空心菜、西洋菜,、花菜,、油麥菜、黃瓜,、冬瓜,、南瓜、西瓜,、菜瓜,、辣椒、苦瓜

秋季（陽(yáng)歷9～11月）

白菜,、白蘿卜,、豇豆、油豆,、菠菜,、香菜、紅菜苔,、大白菜,、芹菜、秋茄子,、茼蒿,、萵苣

冬季（陽(yáng)歷12月～后2月）

青菜、菜心、菠菜,、生菜,、胡蘿卜、香菜,、百合,、蘿卜、芥菜

全年可種蔬菜

大蒜,、蔥,、小白菜、豆芽

按月份選擇

南方的菜友可以適當(dāng)提前點(diǎn),，北方的菜友最好適當(dāng)延后半個(gè)月至一個(gè)月：

1月：油菜,、四月曼、菠菜,、芥藍(lán),、生菜、馬鈴薯,、蔥,、茄子、番茄（西紅柿）,、辣椒,、芋頭、芫荽,。

2月：四月曼,、菠菜、芥藍(lán),、生菜,、馬鈴薯、蔥,、芫荽,、芋瓠、黃瓜,、四季豆,、茄子、番茄,、青花菜,、辣椒、芋頭,、白菜,、蘿卜,、甘藍(lán)。

3月：四月曼,、菠菜,、芥藍(lán)、白菜,、蘿卜,、芋瓠、黃瓜,、四季豆,、茄子、番茄,、絲瓜、冬瓜,、南瓜,、苦瓜、辣椒,、芋頭,、蔥、芫荽,、豇豆,、毛豆、空心菜,、莧菜,、甘藍(lán)。

4月：白菜,、蘿卜,、芋瓠、黃瓜,、四季豆,、茄子、番茄,、絲瓜,、冬瓜、南瓜,、苦瓜,、辣椒、芋頭,、蔥,、芫荽,、豇豆、毛豆,、空心菜,、甘藍(lán)、油菜,、莧菜,、韭菜、芹菜,。

5月：白菜,、蘿卜、芋瓠,、黃瓜,、四季豆、茄子,、番茄,、絲瓜、冬瓜,、南瓜,、苦瓜、蔥,、芫荽,、豇豆、毛豆,、空心菜,、油菜、莧菜,、甘藍(lán),、芹菜、韭菜,。

6月：空心菜,、甘藍(lán)、油菜,、莧菜,、韭菜、白菜,、黃瓜,、豇豆、毛豆,、苦瓜,、蔥,、蘿卜、芹菜,、花椰菜,。

7月：空心菜、甘藍(lán),、油菜,、莧菜、韭菜,、白菜,、黃瓜、豇豆,、毛豆,、苦瓜、蔥,、蘿卜,、花椰菜、四季豆,、茄子、番茄,、芹菜,。

8月：空心菜、甘藍(lán),、油菜,、莧菜、韭菜,、白菜,、黃瓜、豇豆,、毛豆,、苦瓜、蔥,、蘿卜,、花椰菜、四季豆,、芹菜,、青花菜、豌豆,、胡蘿卜,、大蒜,。

9月：空心菜、甘藍(lán),、油菜,、莧菜、韭菜,、白菜,、菠菜、生菜,、蔥,、芫荽、青菜,、青花菜,、豌豆、胡蘿卜,、大蒜,、蘿卜、花椰菜,、茼蒿,。

10月：甘藍(lán)、油菜,、韭菜,、白菜、菠菜,、芥藍(lán),、生菜、蔥,、芫荽,、芹菜、青花菜,、豌豆,、胡蘿卜、大蒜,、蘿卜,、花椰菜、茼蒿,。

11月：甘藍(lán),、油菜、韭菜,、白菜,、菠菜,、芥藍(lán)、生菜,、蔥,、芫荽、芹菜,、青花菜,、豌豆、胡蘿卜,、大蒜,、蘿卜、花椰菜,、茼蒿,。

12月：甘藍(lán)、油菜,、韭菜,、白菜、菠菜,、芥藍(lán),、生菜、蔥,、芫荽,、芹菜、青花菜,、豌豆、胡蘿卜,、大蒜,、蘿卜、花椰菜,、茼蒿,、茄子、番茄,、辣椒,。