一,、蒸飯柜蒸的米飯上下熟度不一樣
蒸米飯上邊硬下邊軟的原因可能有幾種可能性,。
1、首先,,可能是米飯的水分不夠均勻,,導(dǎo)致蒸煮時(shí)上部分的米飯水分不足,,而下部分的米飯則吸收了過多的水分,導(dǎo)致上部分硬,,下部分軟,。
2、其次,,可能是蒸飯的時(shí)間不夠均勻,,導(dǎo)致上部分的米飯蒸煮時(shí)間過短,而下部分的米飯則蒸煮時(shí)間過長,,導(dǎo)致上部分硬,,下部分軟。
3,、最后,,可能是蒸飯的火候不夠均勻。
一,、蒸飯柜蒸米飯要多長時(shí)間
1,、如果是12盤電蒸飯柜,從冷水到上汽,,大概需要11分鐘,,蒸米飯的話,大概需要45分鐘左右,。
2,、如果是12盤燃?xì)庹麸埞竦脑挘瑥睦渌缴掀?,大概需要八分鐘,,蒸米飯所用的時(shí)間應(yīng)該是40分鐘左右。
使用蒸飯柜蒸米飯時(shí),,米的分量比較大,,需要酌情增加蒸制的時(shí)間。米在蒸之前可以放在清水中浸泡一個(gè)小時(shí),,這樣既可以縮短蒸飯的時(shí)間,,也能使米飯的口感變得更加軟彈。
三,、蒸飯柜蒸米飯要放多少水
蒸飯柜蒸飯放水?dāng)?shù)量沒有絕對(duì)的數(shù)量,,是完全根據(jù)米的多少來決定的,米和水的比例是1:1.2左右,,喜歡干硬口感的可適當(dāng)降低水分,。可向米水中加入少量食用油或色拉油,使蒸熟的米飯色澤光亮且更加柔軟香甜,。
四,、蒸飯柜怎么蒸飯教程
大型的食堂都會(huì)使用到蒸飯柜,對(duì)于第一次接觸蒸飯柜的朋友來說,,可能還不知道怎么使用它,,接下來就以電蒸飯柜為例,簡單介紹蒸飯柜怎么蒸飯,。
1,、預(yù)熱:接通電源,待浮球閥給水箱自動(dòng)加滿水后,,合上電源開關(guān),,電源指示燈亮,發(fā)熱管開始加熱,,待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后,,準(zhǔn)備放入食品蒸制。
2,、蒸制:開門放入食品蒸制前先關(guān)閉電源,,緩緩打開門鎖,讓整柜內(nèi)的高溫蒸汽卸壓,,以防蒸汽灼傷;泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品,,關(guān)閉門把手并鎖緊,,方可送電,,讓蒸柜再加熱、蒸制米飯:按每盆約4kg大米盛裝量,,把大米淘洗干凈,,倒入蒸飯盆,再加入適量水,,水應(yīng)能覆蓋大米,,平整大米表面,放入蒸柜內(nèi),。
3,、保溫:米飯蒸熟或蒸制時(shí)間達(dá)到后,應(yīng)切斷電源停止加熱,,建議保溫燜蒸5-10分鐘后再取出,,以保持米飯的香味和口感。
4,、泄壓取物:取出食品時(shí)應(yīng)注意身體切勿正對(duì)蒸柜及門縫,,并盡可能遠(yuǎn)離柜門、緩緩打開門鎖,,讓蒸柜內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品,、取出食品時(shí)應(yīng)戴上隔熱手套,,防止手被燙傷。
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