【砧板的保養(yǎng)】砧板的保養(yǎng)技巧 新買砧板使用前如何保養(yǎng)

砧板保養(yǎng)

砧板的保養(yǎng)要注意下面幾點：

1,、新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數(shù)日，使砧板保持濕潤不燥,，不裂,，結(jié)實耐用。

2,、砧板在使用時,，不應(yīng)專用一端，要四周旋轉(zhuǎn)使用,，保持砧板磨損均衡,，避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平，出現(xiàn)不平時,，可用鐵刨刨平,。

3、砧板用完后,，可以先用水洗,，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之后再用熱水燙過,，就有殺菌消毒的效用,，豎起，用潔布罩好,，放通風(fēng)處,，以備再用

4、同時注意砧板不可擺放在陽光直射之位置,，避免砧板過度干燥而龜裂,。在存放時，為了避免儲放不當(dāng)造成開裂,，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬,，也不宜長時間放在通風(fēng)處，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi)。

平時使用砧板時也要注意保持砧板衛(wèi)生：

1,、生熟分開：由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲卵,，因此，菜板不可避免地要受到污染,，如果再用這樣的菜板切熟食,，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板,。

2、保持清潔：菜板用過后,，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚,、肉等腥味,，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈,。不要用開水燙,，因為肉里的蛋白質(zhì)殘留在菜板上，遇熱就凝固起來,，不易洗凈,。洗過后豎起晾干。

3,、菜板用一段時間后,，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削,，使菜板污物徹底清除,，并可使菜板保持平整，便于使用,。菜板一般為木制的,，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌,，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯,，以保持菜板清潔衛(wèi)生。

砧板清潔方法

另外,，我們要注意砧板的清潔,。清潔方法有以下四種：

撒鹽消毒法：使用砧板后，用刀將菜板的殘渣刮干凈,，然后每隔一個禮拜撒一層鹽進行消毒殺菌防霉,，而且又可以防止菜板出現(xiàn)裂痕。

洗燙消毒法：用硬刷和清水把表面清洗干凈，然后用開水沖洗一遍,。要注意的是,，不要先用開水沖洗，因為可能砧板上還殘留肉渣,，遇熱會凝固,，更不易清洗。洗后將砧板豎起掛在陰涼處,。

姜蔥消毒法：菜板用久了,，會有以為，這時可以用生姜或生蔥將其擦一遍，再用開水沖洗,，用刷子刷干凈,，這樣異味就會消失。

醋消毒法：切過海鮮或者魚的菜板,，會殘留腥味，這時只要撒上醋,，晾干后用清水清洗干凈,，腥味就會消除。

砧板存放

1,、菜板用一段時間后,，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削,，使菜板污物徹底清除,，并可使菜板保持平整，便于使用,；

2,、砧板用完后清潔后，豎起,，用潔布罩好,，放通風(fēng)處，以備再用,，也不宜長時間放在通風(fēng)處,，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi)。

3,、不可擺放在陽光直射之位置,，避免砧板過度干燥而龜裂；

4,、可以用砧板隔架存放,，可快速瀝干砧板上殘留的水分,，也可保持空氣流通，防止交叉污染和滋生細(xì)菌,。同時,，也較為節(jié)省空間。