卞克先生熟讀四書,,善于經(jīng)商,,《菜根譚》一書是先生鐘愛之一,,從文章中悟商道,,將四川泡菜小題大做,,化平凡為神奇,。吃得菜根,,百事可為,,獨具慧眼的卞克先生于1998年8月18日,在成都市羊西線創(chuàng)辦“成都菜根香泡菜酒樓”,,這是蓉城較早以“菜根香”命名的泡菜風味酒樓。以獨特的菜肴體系,,別致的裝修風格吸引了眾多食客,,生意極其火爆。
正是由于菜根香紅紅火火,,使得一些仿冒者垂涎,,在2000年里成都引發(fā)了以“菜根香”命名的眾多的仿冒酒樓。作為菜根香品牌的開創(chuàng)者,,卞克先生為了避免更多仿冒者魚目混珠誤導消費者,,于2000年將“成都菜根香泡菜酒樓”更名為自己姓氏命名的“卞氏菜根香泡菜酒樓”,并在成都各大媒體予以澄清,。大浪淘沙,,許多仿冒者的投機劣行被消費者逐一識破而難以立足,在市場中已不復(fù)存在,。如今,,“卞氏菜根香”這塊金字招牌仍然是餐飲市場的引軍者。
卞氏菜根香不僅想將泡菜文化和各種花樣的泡菜帶給大家,,更希望帶來新的體驗?zāi)J?。為了將“泡菜主題”的體驗感發(fā)揮到極致,,在進店處特別設(shè)置展臺,上面盛放著各式各樣五顏六色的蔬菜,,這里就是——“泡菜工坊”,。不僅能夠品嘗,還有專業(yè)的“泡菜學堂”展示如何做一壇資格泡菜,,顧客可在指導下DIY屬于自己的泡菜,,也可為朋友挑選一份特別的四川伴手禮。
公司一貫堅持“綠色餐飲,、大眾消費,、奮力追求、穩(wěn)步發(fā)展”的經(jīng)營理念,,將川菜與飲食風情相結(jié)合,,廣泛挖掘民間菜品,積極弘揚川菜文化,,為推進四川餐飲行業(yè)的繁榮和發(fā)展做出了貢獻,。