卞克先生熟讀四書,善于經(jīng)商,,《菜根譚》一書是先生鐘愛之一,,從文章中悟商道,將四川泡菜小題大做,,化平凡為神奇,。吃得菜根,百事可為,,獨(dú)具慧眼的卞克先生于1998年8月18日,,在成都市羊西線創(chuàng)辦“成都菜根香泡菜酒樓”,這是蓉城較早以“菜根香”命名的泡菜風(fēng)味酒樓,。以獨(dú)特的菜肴體系,,別致的裝修風(fēng)格吸引了眾多食客,生意極其火爆,。
正是由于菜根香紅紅火火,,使得一些仿冒者垂涎,在2000年里成都引發(fā)了以“菜根香”命名的眾多的仿冒酒樓,。作為菜根香品牌的開創(chuàng)者,,卞克先生為了避免更多仿冒者魚目混珠誤導(dǎo)消費(fèi)者,于2000年將“成都菜根香泡菜酒樓”更名為自己姓氏命名的“卞氏菜根香泡菜酒樓”,,并在成都各大媒體予以澄清,。大浪淘沙,許多仿冒者的投機(jī)劣行被消費(fèi)者逐一識破而難以立足,,在市場中已不復(fù)存在,。如今,“卞氏菜根香”這塊金字招牌仍然是餐飲市場的引軍者,。
卞氏菜根香不僅想將泡菜文化和各種花樣的泡菜帶給大家,更希望帶來新的體驗(yàn)?zāi)J?。為了將“泡菜主題”的體驗(yàn)感發(fā)揮到極致,,在進(jìn)店處特別設(shè)置展臺,上面盛放著各式各樣五顏六色的蔬菜,,這里就是——“泡菜工坊”,。不僅能夠品嘗,還有專業(yè)的“泡菜學(xué)堂”展示如何做一壇資格泡菜,,顧客可在指導(dǎo)下DIY屬于自己的泡菜,,也可為朋友挑選一份特別的四川伴手禮。
公司一貫堅(jiān)持“綠色餐飲,、大眾消費(fèi),、奮力追求,、穩(wěn)步發(fā)展”的經(jīng)營理念,將川菜與飲食風(fēng)情相結(jié)合,,廣泛挖掘民間菜品,,積極弘揚(yáng)川菜文化,為推進(jìn)四川餐飲行業(yè)的繁榮和發(fā)展做出了貢獻(xiàn),。