中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1,、入座。座次是“尚左尊東”,、“面朝大門為尊”。若是圓桌,，則正對大門的為主客,，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看,，越靠近主客位置越尊,，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌,，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門,，則面東的一側右席為首席,。

2、點菜,。一頓標準的中式大餐,，通常先上冷盤，接下來是熱炒,，隨后是主菜,，然后上點心和湯,，當然如果感覺吃得有點膩，可以再來一點餐后甜品,，最后上水果,。在點菜時還應該顧忌到客人的口味。

3,、進餐時,。先請客人，長輩動筷,。吃飯喝湯時聲音小一些,，不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴,，發(fā)出很清晰的聲音來,，這種做法是不禮貌的。

4,、進食有骨頭的菜肴時,，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐,，影響同桌的胃口,。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。

5,、夾菜,。為客人夾菜，一定要用公筷,，衛(wèi)生又禮貌,。

6、為別人倒茶倒酒,，要記得“倒茶要淺,，倒酒要滿”的原則。

7,、敬酒,。主人敬主賓，陪客敬主賓,，主賓回敬,，陪客互敬。

中國餐桌禮儀禁忌

1,、不要在餐桌上剔牙,，影響同桌的胃口。

2,、用筷,。不要把筷子直直的插到飯菜中間，寓意很不好,；不要越過別人的筷子去夾菜,；不要因為要找自己喜歡的菜就用筷子在碗里扒拉,；不要用筷子剔牙。

3,、菜再美味,，也記得不要一味埋頭苦干哦，適時地和周圍的人說幾句風趣又不失禮的話調(diào)節(jié)氣氛,。

4,、進餐時不要打嗝或是發(fā)出其他不文雅的聲音。

5,、如果宴席尚未結束,，但是你已經(jīng)用好餐了，也不用隨意離席,，等主人或主賓離席再走,。

6、為別人夾菜記得“雞不獻頭,，鴨不獻掌,，魚不獻脊”。

7,、我國是一個多民族國家,，很多民族有自己的飲食禁忌，要特別注意這一點,，一點也不能疏忽大意,，尊重他人也能為自己贏得尊重。

8,、敬酒,。可以多人敬一人,，但是不可一人敬多人,，除非你是領導,。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐巾不僅要擺在腿上，還應該注意將其對折,，并將折痕靠近自己，中途暫時離席時應該將餐巾放在椅子或用刀叉壓著餐巾一角任其垂下,，絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上,。

刀叉

西餐的基本使用原則是左手拿叉,，右手持刀或湯匙,，若有兩把以上,，應有最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在刀柄上。讓吃則用握筆的方式拿即可,。如果感覺不方便，也可以換右手拿叉,。

用餐

向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的,。

湯很熱也絕不可以用嘴吹氣,。舀第一匙的作用就是“探熱”,，一般不要舀太滿,。湯匙要由內(nèi)向外舀，湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1,、入座,。在包廂門口脫鞋時,，要面向包廂（可以蹲著脫），不可背對包廂脫,。脫下來的鞋子調(diào)頭往內(nèi)放,。坐姿為雙腿跪坐，大腿壓住小腿,，左右腳掌交疊。不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體,，斜坐在墊子上,。

2,、點菜。

先點酒，一頓傳統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒；接著再點基本必備點的菜：生魚片,、前菜、清湯,、煮物,、燒物,，其余菜色可視情況增加。

3,、餐具使用,。要注意在餐桌上如果手中持有筷子就不可再拿取碗碟，也要注意,，千萬不要用筷子互夾食物,。

4,、飲酒。男性持酒杯的方法是用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內(nèi)側彎曲。女性持酒杯的方法則為右手拿住酒杯,，左手以中指為中心,，用指尖托住杯底,。

日料用餐過程注意事項

1、用餐時不要說關于洗手間的事情,；

2、吃進口的東西不能吐出來,；

3,、用餐時盡量避免咳嗽、打噴嚏,、打嗝,；

4、吃到魚,，不能吧魚刺,、魚骨放到桌子上，而應該放在碟子里,；

5,、不能匆匆忙忙的吃食物；

6,、已經(jīng)用過的溫毛巾要折疊好并擺放好,，不可隨意放；

7,、在餐桌上要注意照顧身旁的人,，尤其是女士或年齡較大的長者；

8,、菜沒有上完時不可先吃,。

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宴會餐桌禮儀

宴會禮儀也是用的比較多的,，尤其是對于職場的朋友來說，經(jīng)常會出息一些商務活動,，這個時候就必須要具備一套完整的宴會禮儀知識,，你才不會讓你有失禮節(jié)。

宴會前

收到請柬決定赴宴時,，首先要搞清宴請的時間和地點,，其次要考慮自己的穿戴，要加以適當?shù)男揎?，這不僅美化自己,，也是對宴會和參加宴會者的一種尊重。

應遵守時間,，最好提前幾分鐘到達,。要跟主人打招呼，對其他客人,，不論相識與否,，都要笑臉相對，點頭致意或握手寒喧,。對好朋友要主動起立,、讓座，對女同學要舉止莊重,、彬彬有禮,。宴會開始前，可以和熟人聊天,，也可和其他的人員應酬,，要做到自然真切、落落大方,。

到達宴會場所,，應先找到自己的桌次，注意桌上的席位卡是否寫著自己的名字,。如大家已經(jīng)入座,，可從椅子的左方入座，抽出椅子時,，動作要輕,，不要亂拉亂拖。

入座后,，坐姿要端正,，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾，應禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角,，絕不能擦臉或手臂和脖頸,。更不要用餐巾去擦拭餐具，否則是對服務員的不敬,。

宴會中

主人一拿起餐巾時,，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上,。有時餐巾中包有一只小面包,；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上,。

餐巾如果很大,，就雙疊著放在腿上；如果很小,，就全部打開,。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉,?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物,。千萬別用它來擦刀叉或碗碟,。

主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜,。主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始,，當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了,。

一旦入席就餐,，應盡可能避免中途退場，否則會被人認為很不禮貌,；如確有急事離場,，應向大家說明情況，表示歉意,，然后向本席的其他人點頭示意,，方可離去。同桌人未離席時,，即使自己吃飽了,，也不要先離席，待大家都吃完后,，方可起身告辭,。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方,。一般在眾人面前不宜使用牙簽,，必須為之時，應將雙手遮住嘴輕輕地剔,，用過的牙簽放在餐碟內(nèi),，勿置于桌布上。

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