一個(gè)高壓鍋好不好，主要是看各個(gè)部位零件的生產(chǎn)技術(shù)是否先進(jìn),。高壓鍋材質(zhì),、功能等技術(shù)的研發(fā)也是十分重要的。廣東省在科學(xué)技術(shù)方面的研究較為先進(jìn),，高壓鍋行業(yè)在廣東省也是發(fā)展的如火如荼,。江浙地區(qū)也是工業(yè)相對(duì)先進(jìn)的地區(qū)。這些地區(qū)擁有先進(jìn)的研發(fā)制作技術(shù),，而且有成熟的生產(chǎn)銷售體系,，這些地區(qū)的高壓鍋也是聞名全國的。

一個(gè)企業(yè)獲得的品牌榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng),，在一定程度上代表了它較高的市場(chǎng)價(jià)值和品牌品質(zhì),。品牌榮譽(yù)、品牌獎(jiǎng)項(xiàng)讓企業(yè)在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出,，讓消費(fèi)者所熟知,，從而帶來榮譽(yù)之外的市場(chǎng)價(jià)值，也為消費(fèi)者選擇知名高壓鍋品牌提供一些參考的作用,。能夠獲得這些榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)的企業(yè),，都是有較高的市場(chǎng)聲譽(yù)和商業(yè)價(jià)值、產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到先進(jìn)水平,，處于領(lǐng)先地位,、市場(chǎng)占有率和知名度在行業(yè)前列、用戶滿意度高等,，是有品質(zhì),、有口碑、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的高壓鍋品牌,。

（１）壓力鍋的內(nèi)外氧化,、拋光要好，看上去光滑光亮,，用手摸沒有疙瘩和斑紋,，沒有滯手感。

（２）膠木手柄應(yīng)堅(jiān)固,、光亮,，安裝牢實(shí),，上下兩個(gè)手柄要對(duì)齊，晃動(dòng)時(shí)不松動(dòng),。

（３）壓力鍋上的安全閥要絕對(duì)“安全”,，挑選時(shí)要十分仔細(xì)，限壓閥是壓力鍋的第一道保險(xiǎn),。限壓閥由鍋蓋上正中間的那個(gè)扣鐘一樣的閥蓋和扣在它下面的排氣管組成,。閥蓋兩側(cè)有排氣孔，排氣管上頂端有一個(gè)排氣孔,，鍋內(nèi)氣壓上升時(shí),，便會(huì)頂著閥蓋一上一下從孔內(nèi)排出氣來，減少鍋內(nèi)的壓力,。所以閥蓋內(nèi)的頂針一定要蓋嚴(yán)氣孔管上的氣孔,，蓋不嚴(yán)，達(dá)不到壓力,，氣就會(huì)往外冒,；氣孔必須光滑暢通，不光滑的,，容易掛住食物而堵塞,，可能發(fā)生事故。現(xiàn)在生產(chǎn)的壓力鍋,，排氣管不僅頂端有排氣孔,，兩側(cè)又增加了排氣孔， 一旦頂端氣孔堵塞,，側(cè)面的氣孔還可以排氣,，這在安全上又前進(jìn)了一步。

（４）注意鍋蓋上的易溶閥,。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞,，是壓力鍋的第二道保險(xiǎn)。其中裝有易溶金屬片,，當(dāng)鍋內(nèi)壓力達(dá)到２５００克時(shí),，，它就會(huì)自動(dòng)溶化,， 放出鍋內(nèi)的氣體,，減輕鍋內(nèi)的壓力，確保安全,。挑選時(shí),，將閥上下的螺帽擰動(dòng)幾下看是否靈活,，如擰不動(dòng),，以后更換易溶片就困難了,。新式壓力鍋在易溶閥的位置上裝有彈簧安全塞，鍋內(nèi)氣壓達(dá)到１８００克至２５００克,，壓著彈簧上升,，鍋內(nèi)氣體就能跑出，更安全了,。

（５）有的壓力鍋還改進(jìn)了鍋蓋密封圈處的設(shè)計(jì),，如果排氣管和安全塞都被堵塞，鍋內(nèi)氣壓上升到一定限度,，蒸氣就會(huì)把密封膠圈頂出,，使鍋內(nèi)的壓力下降，防止發(fā)生事故,。這樣的鍋?zhàn)饔酶鼮榘踩?/p>

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