【餐具材質(zhì)選擇】餐具哪種材質(zhì)好 吃飯用什么材質(zhì)的碗筷好

餐具哪種材質(zhì)好

1,、銀質(zhì)餐具：

銀質(zhì)餐具,，銀在水中電離出極其微量的銀離子，具有殺菌作用,，在很多古裝片中,，人們也都用銀針檢驗(yàn)是否食物有毒。不過銀質(zhì)餐具到底是奢侈品,，用銅碗也有類似的作用,。鋁碗最好不要用，用多了小心智力下降,。

2,、木質(zhì)餐具：

首先，木質(zhì)餐具是一種純天然產(chǎn)品,，資源豐富還可生,，取材廣泛。還有木材,，它是100%可降解,。與塑料餐具的不可降解，和銀質(zhì)餐具的奢侈,，木質(zhì)餐具是一個(gè)安全實(shí)惠的選擇,。還有木質(zhì)餐具也可以打造成任何形狀的硬木，如樺木和楓樹,。

然而,，木材是一種吸收劑，多孔材料,，浸泡在水分和細(xì)菌,。基于這個(gè)原因,，木質(zhì)餐具不衛(wèi)生,，不適合長期使用，木制餐具由某些類型的木材,，如雪松或柏樹,，可能惠然視頻的強(qiáng)烈氣味和油性樹脂,。木質(zhì)餐具用木頭建造的副產(chǎn)品，進(jìn)口木材或回收木材可能暴露于化學(xué)物質(zhì)在洗滌或制造過程,。還有,，木制餐具是用砂紙磨，為安全使用平滑,。木材干燥,，然而，它可能發(fā)展碎片或裂縫如果儲存不當(dāng)就為存在安全隱患,，分裂的危險(xiǎn)確實(shí)罕見,。但是當(dāng)比較木質(zhì)餐具，銀和塑料制品就安全的多了,。

這里我們說一下一次性筷子的危害,，因?yàn)樵诤芏嗫觳偷辍⑸踔溜埖?，一次性筷子是最為常見的,，而它對我們的傷害也是很大的?/p>

①、損害呼吸功能：一次性筷子制作過程中經(jīng)過硫磺熏蒸,，艘已在使用過程中遇熱會(huì)釋放SO2，侵蝕呼吸道黏膜,；

②,、損害消化道功能：一次性筷子在制作過程中那個(gè)用雙氧水漂白，雙氧水具有強(qiáng)烈的腐蝕性,，對口腔,。食道食指胃腸造成腐蝕；打磨過程中使用滑石粉,，清除不干凈,，在人體內(nèi)慢慢累積，會(huì)使人患上膽結(jié)石,；

③,、病菌感染：經(jīng)過消毒的一次性筷子保質(zhì)期最長為4個(gè)月，一旦過了保質(zhì)期很可能帶上黃色葡萄菌,、大腸桿菌與肝炎病等,；

④、一次性筷子很有可能產(chǎn)生“溫室效應(yīng)”,，因?yàn)閻盒匝h(huán)的關(guān)系,，樹少了，CO2會(huì)增多,，大氣層會(huì)加厚,，熱量難以三開，就產(chǎn)生了“溫室效應(yīng)”。

3,、竹質(zhì)餐具：

用的最多的就是竹質(zhì)筷子,，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，不浪費(fèi)木材,，但應(yīng)保持干燥,，不然易發(fā)霉，尤其是南方,，在陰雨多濕的季節(jié),，又應(yīng)該注意洗凈后放在通風(fēng)處。

4,、玻璃餐具：

清潔衛(wèi)生,，一般不含有毒物質(zhì)。但玻璃餐具易碎且有時(shí)也會(huì)"發(fā)霉",。這是因?yàn)椴ＡчL期受水的侵蝕,，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應(yīng)會(huì)生成白色碳酸結(jié)晶，對熱體健康有損害,，要經(jīng)常用堿性洗滌劑洗洗除,。

5、鐵質(zhì)餐具：

一般來說,，鐵質(zhì)餐具無毒性,。但需要注意的是，鐵器易生銹,，而鐵銹可引起惡心,、嘔吐、腹瀉,、心煩,、食欲不佳等病癥；另外,，不宜用鐵質(zhì)容器盛食用油,，因?yàn)橛皖愒阼F器中存放時(shí)間太久易氧化變質(zhì)。

6,、不銹鋼餐具：

美觀大方,、輕便耐用，耐磨蝕不生銹,，頗受人們青睞,。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬,、鈦,、錳等金屬制成,，金屬中有的對人體有害，因此使用時(shí)應(yīng)注意,，不要長時(shí)間盛放鹽,、醬油、醋等,，因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長期接觸會(huì)發(fā)生反應(yīng),，使有害物質(zhì)被溶解出來。也不要用不銹鋼餐具煮中藥,，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿,、有機(jī)酸等成分，加熱后與不銹鋼中的成分發(fā)生發(fā)生發(fā)應(yīng),，會(huì)使藥物失效,，有的甚至?xí)a(chǎn)生有毒化合物。

7,、搪瓷餐具：

能耐酸堿腐蝕,，化學(xué)物質(zhì)穩(wěn)定。但搪瓷餐具都是用鐵制品燒上琺瑯制成,，琺瑯中含有硅酸鉛之類的化合物對人體有害,。

8、塑料餐具：

它的好處是輕盈,、美觀,、不易破碎，價(jià)格便宜,，深受人們喜愛,。但是塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助劑制成,，如果單體氯乙烯去除不凈或助劑使用不當(dāng),，也會(huì)危害人體健康。無度的塑料餐具則是用聚乙烯,、聚丙烯和密胺等原料制成,。密胺塑料是一種熱固性塑料，它一三聚氰胺甲醛樹脂為主要原料,，加入適量的紙漿纖維填料以及著色劑等輔助性材料制成,，無毒無味、耐酸耐堿,，現(xiàn)在市場上多用于制作兒童餐具,。

9、陶瓷餐具：

中國一大發(fā)明,，用的最多,。陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩,、釉下彩、釉中彩三種,。那這三種有什么區(qū)別呢,？瓷器表面為什么會(huì)光滑明亮呢？這是因?yàn)樗砻娓采w著一層瓷釉,。顧名思義,，釉上彩就是彩繪圖案附著在釉表面上，釉中彩就是彩繪圖案融入到釉中間了,，釉下彩就是在釉下的陶瓷素胎上彩繪圖案,。我們看到同樣是在餐具表面繪的圖案，有的光滑平實(shí),，有的卻有突出感,，用手觸摸也有明顯的凹凸不平感，明顯的不平感就是基本判定是釉上彩了,。釉上彩是將圖案繪在燒過的瓷器素胎上,，再通過高溫加熱固定完成，如果工藝不精良的話,，釉上彩餐具用過一段時(shí)間后發(fā)生圖案磨損或剝落的現(xiàn)象,。而且有部分釉上顏料中含有有害金屬鉛、鎘等,。煮酸性食物時(shí)這些有害元素容易溶解出來,，有害健康，所以,，選購日用瓷時(shí),，最好是選購工藝先進(jìn)，采用環(huán)保顏料生產(chǎn)的日用瓷,。

餐具選購及使用中的注意事項(xiàng)

1,、選購陶瓷餐具時(shí)，最好選用內(nèi)壁白色的不含釉上顏料的餐具

新買的陶瓷餐具可先用4%的食醋水浸泡煮沸,，這樣可以去掉有害物質(zhì),。在選購陶瓷餐具時(shí)，要選擇加工精細(xì),、外觀致密,、光澤均勻，表面光滑,，釉層均勻堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品,。最好是選用工藝先進(jìn)，采用環(huán)保顏料生產(chǎn)的產(chǎn)品,。

2,、不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具

據(jù)檢測,，部分塑料具有的彩色圖案中鉛、鎘等重金元素釋出量超標(biāo),。因此,，應(yīng)盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑料餐具。另外,，在購買方便面時(shí),，要注意觀察碗底的標(biāo)識，標(biāo)示為“PS”（聚苯乙烯）或“PP”（聚丙烯）即可放心使用,。而泡沫塑料完因含有發(fā)泡劑,，經(jīng)熱水浸泡后，發(fā)泡劑中有害的物質(zhì)就會(huì)溶出,，隨食物進(jìn)入人體,。一次性泡沫塑料盒除不可降解，也有上述的問題存在,，所以被禁止使用,。

3、不要選擇油漆筷子

油漆筷子雖然極具裝飾性,，但從健康角度來看并不可取,。因?yàn)橛推岫嗪U、鎘等有毒物質(zhì),。人們最好選用未用油漆且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的竹制或木質(zhì)筷子,。

4、不粘鍋,、電飯鍋等不宜干燒

在不粘鍋,、電飯煲的內(nèi)壁，是用聚四氯乙烯為原料制作的塑料涂層,。當(dāng)加熱到400℃以上時(shí),，這種涂層就可能釋放出有毒氣體四氟乙烯。所以,，人們千萬別讓不粘鍋,、電飯鍋空燒,。

5,、鐵、鋁餐具不宜搭配使用

雖然鐵制餐具安全性好,，但若與鋁制餐具搭配使用,，會(huì)對人體帶來更大的危害。由于鋁和鐵是兩種化學(xué)活性不同的金屬,，當(dāng)有水存在時(shí),，鋁和鐵就能形成一個(gè)化學(xué)電池,，其結(jié)果是使更多的鋁離子進(jìn)入食物。所以,，鋁勺,、鋁鏟和鐵鍋等餐具就不宜搭配使用。

餐具品種繁多,，各有利弊,。一般認(rèn)為：盡量少用鋁鍋，煮飯宜用不銹鋼鍋,，炒菜宜用鐵鍋,、銅鍋，煲湯,、燉肉宜用砂鍋,。