電蒸箱和電蒸鍋的區(qū)別

1、溫度模式

電蒸箱功能齊全,，每種模式對應(yīng)精準溫度,，鎖住營養(yǎng)。電蒸鍋是靠持續(xù)高溫產(chǎn)生的蒸汽加熱食物,，它的模式較少,，溫度定位不夠準確，食物的精華易流失,。

2,、耗能時間

電蒸箱的熱氣排放量較少，能夠縮短四分之一的蒸制時間,。電蒸鍋的工作時熱氣會大量流失,，蒸制時間相對較長。

3,、口感

電蒸箱有循環(huán)加熱功能,，保證水不會回滴影響食物口感，還有效分解了食物中的脂肪和鹽分等優(yōu)點,。電蒸鍋蓋上水會滴落食物中,，蒸出來的食物色澤、口感,、都達不到新鮮的效果,，外形和口感欠佳。

4,、使用感受

電蒸箱排氣量較少,，不會出現(xiàn)蒸汽滿室，熱氣燙手情況,，能有效防止菜肴串味,。電蒸鍋的排氣功能沒有特殊設(shè)計，在使用時廚房內(nèi)往往會熱氣騰騰,，濕氣過重,，容易沖淡食材本身的味道。

如何選購電蒸箱

1,、加熱方式

電蒸箱的加熱方式主要有滴水式加熱和獨立水箱加熱,，最好選用獨立水箱的加熱方式，因為水箱作為儲水容器內(nèi)部自帶加熱管,，能夠快速的把水加沸產(chǎn)生蒸汽用于烹飪,，2分鐘內(nèi)就能產(chǎn)生水蒸氣，大大加快了烹飪速度,，節(jié)約了時間

2,、蒸汽進排

主要是看蒸箱是否有進氣口和排氣口,，有進氣口也有排氣口，可以保證進氣和出氣不斷循環(huán),，保持動態(tài)平衡狀態(tài),，使蒸汽始終均勻分布，溫度更恒定,，防止食物過熟或不熟,，同時新鮮蒸汽防止上下食物的串味。

3,、溫度控制方面

如果溫度控制中溫度可調(diào)的范圍越大,，說明它的功能性就越多，溫度控制精度是參考電蒸箱好壞的重要的指標(biāo)之一,，因為這關(guān)乎到食物口感好壞,。

4、內(nèi)膽材質(zhì)

內(nèi)膽的材質(zhì)是十分重要的,，因為內(nèi)膽關(guān)乎到實物的健康,，而健康是一切的根本。內(nèi)膽材質(zhì)最好是選擇最高級別不銹鋼——食用級不銹鋼,。食用級不銹鋼易清潔,，對人體無任何危害，是最佳的選擇,。

5,、電蒸箱容量

根據(jù)自己的實際需求選擇容量，如果家里人比較多,，經(jīng)常需要蒸煮東西,，應(yīng)盡量選擇大容量，容量越大,，能夠制作的食物就越多,。

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