電蒸箱和電蒸鍋的區(qū)別

1,、溫度模式

電蒸箱功能齊全,，每種模式對應(yīng)精準(zhǔn)溫度，鎖住營養(yǎng),。電蒸鍋是靠持續(xù)高溫產(chǎn)生的蒸汽加熱食物,，它的模式較少，溫度定位不夠準(zhǔn)確,，食物的精華易流失,。

2、耗能時間

電蒸箱的熱氣排放量較少,，能夠縮短四分之一的蒸制時間,。電蒸鍋的工作時熱氣會大量流失，蒸制時間相對較長,。

3,、口感

電蒸箱有循環(huán)加熱功能，保證水不會回滴影響食物口感,，還有效分解了食物中的脂肪和鹽分等優(yōu)點,。電蒸鍋蓋上水會滴落食物中，蒸出來的食物色澤,、口感,、都達(dá)不到新鮮的效果，外形和口感欠佳,。

4,、使用感受

電蒸箱排氣量較少，不會出現(xiàn)蒸汽滿室,，熱氣燙手情況,，能有效防止菜肴串味,。電蒸鍋的排氣功能沒有特殊設(shè)計，在使用時廚房內(nèi)往往會熱氣騰騰,，濕氣過重,，容易沖淡食材本身的味道。

如何選購電蒸箱

1,、加熱方式

電蒸箱的加熱方式主要有滴水式加熱和獨立水箱加熱,，最好選用獨立水箱的加熱方式，因為水箱作為儲水容器內(nèi)部自帶加熱管,，能夠快速的把水加沸產(chǎn)生蒸汽用于烹飪,，2分鐘內(nèi)就能產(chǎn)生水蒸氣，大大加快了烹飪速度,，節(jié)約了時間

2,、蒸汽進(jìn)排

主要是看蒸箱是否有進(jìn)氣口和排氣口，有進(jìn)氣口也有排氣口,，可以保證進(jìn)氣和出氣不斷循環(huán),，保持動態(tài)平衡狀態(tài)，使蒸汽始終均勻分布,，溫度更恒定,，防止食物過熟或不熟，同時新鮮蒸汽防止上下食物的串味,。

3,、溫度控制方面

如果溫度控制中溫度可調(diào)的范圍越大，說明它的功能性就越多,，溫度控制精度是參考電蒸箱好壞的重要的指標(biāo)之一,，因為這關(guān)乎到食物口感好壞。

4,、內(nèi)膽材質(zhì)

內(nèi)膽的材質(zhì)是十分重要的,，因為內(nèi)膽關(guān)乎到實物的健康，而健康是一切的根本,。內(nèi)膽材質(zhì)最好是選擇最高級別不銹鋼——食用級不銹鋼,。食用級不銹鋼易清潔，對人體無任何危害,，是最佳的選擇,。

5、電蒸箱容量

根據(jù)自己的實際需求選擇容量,，如果家里人比較多，經(jīng)常需要蒸煮東西,，應(yīng)盡量選擇大容量,，容量越大,，能夠制作的食物就越多。

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